1

Mg. Carlos Poémape Cobián

 Producción

Proceso de fabricar, elaborar

u obtener productos.

2
 Producción
Procesos, métodos y técnicas de
tratamiento, transformación o
modificación de los insumos, con
intervención de mano de obra
calificada y mediante el uso de
equipos y tecnología, para la
fabricación de un determinado
bien o producto y/o servicio

3
 Administración de Operaciones

• Es una disciplina que se aplica

prácticamente a todas las empresas
productivas del mundo. Ejm.
(restaurantes, fábricas), sea cual sea el
tamaño.
• La producción eficiente de bienes y
servicios requiere la aplicación efectiva
de principios y normas de calidad
4
Administración de Operaciones es …

Conjunto de actividades que crean

valor en forma de bienes y
servicios al transformar los
insumos en productos terminados.

5
 Ya sea que el producto final sea
un bien o un servicio,
nos referimos a las actividades
de producción
que ocurren en la compañía como
operaciones o administración de
operaciones.

6
 Algunas decisiones críticas a tomar:
¿Cómo administrar la calidad?
¿Qué productos o servicios debemos ofrecer?
¿Qué procesos se requieren, en qué magnitud,
cuál es la tecnología necesaria?
¿Cómo administrar el Recurso humano:
Medioambiente Organizacional?
¿Como administrar la cadena de suministros?
7
Funciones para crear bienes o servicios
Marketing
• Genera la demanda, o por lo menos, toma el
pedido de un producto o servicio (nada
ocurre hasta que hay una venta).
– Producción/operaciones
• Crea el producto
– Finanzas/contabilidad
• Hace un seguimiento de cómo funciona,
paga facturas y recauda dinero de una
organización. 8
 Cadena de suministro
Está formada por todas aquellas
partes involucradas de manera directa
o indirecta en la acción de cubrir las
necesidades del cliente.

9
 Cadena de valor
Está
Está constituida por una serie de
Está constituida por una seriede
constituida por una serie de
procesos
procesos que permite aauna
procesos que permite auna
que permite una
compañía
compañía manejar sus productos
compañía manejar susproductos
manejar sus productos
desde
desde su concepción hasta su
desde su concepción hastasu
su concepción hasta su
comercialización
comercialización de tal forma que
comercialización de tal formaque
de tal forma que
en
en cada una de las etapas se
en cada una de las etapasse
cada una de las etapas se
añade
añade valor
añadevalor
valor
10
 Cadena de valor

Trujillo Capítulo 1 11
 Funciones del
Administrador de Operaciones
• Realiza las funciones básicas del proceso de
administración.
–Planear
–Organizar
–Dirigir
–Controlar
• La AO aplica el Proceso de Administración a
las decisiones que toman dentro de sus
funciones. 12
 Principales Decisiones de la AO
• Diseño de servicio y producto
• Administración de la calidad
• Localización y diseño de la distribución
• Recursos Humanos y diseño del trabajo
• Administración de la Cadena de Suministro
• Inventario, planeación de requerimiento de
material
• Programación a mediano y corto plazo
• Mantenimiento 13
 Personas que han contribuido

••Eli Whitney (1800)

• Eli Whitney(1800)
Eli Whitney (1800)
••Frederick W. Taylor (1881)
• Frederick W. Taylor(1881)
Frederick W. Taylor (1881)
••Henry Ford yyCharles Sorensen
• Henry Ford y CharlesSorensen
Henry Ford Charles Sorensen

14
 Eli Whitney (1800)

Se
Seleleatribuye lalapopularización
Se le atribuye lapopularización
atribuye popularización
inicial
inicialde las partes
inicial de laspartes
de las partes
intercambiables,
intercambiables, que fue posible
intercambiables, que fueposible
que fue posible
mediante
mediante lalaestandarización
estandarización yyelel
mediante la estandarización y el
control
control de calidad.
control decalidad.
de calidad.

15
Frederick W. Taylor (1881)
Padre de la Administración Científica.
La planeación y programación, el estudio
de movimientos
Una de sus principales aportaciones fue
el tener el convencimiento y más
voluntad para mejorar los métodos de
trabajo.
En unión a Henry L. Gantt y Frank y
Lillian Gilbreth buscaron una manera
sistemática para una mejor forma de
producir. 16
 Henry Ford y Charles Sorensen

Combinaron
Combinaron sus conocimientos sobre
Combinaron sus conocimientossobre
sus conocimientos sobre
partes
partes estandarizadas con las líneas de
partes estandarizadas con las líneasde
estandarizadas con las líneas de
ensamble
ensamble de las industrias de
ensamble de las industriasde
de las industrias de
empaque
empaque de carne yyventas por
empaque de carne y ventaspor
de carne ventas por
catálogo
catálogo eeintrodujeron
introdujeron elel
catálogo e introdujeron el
revolucionario
revolucionario concepto de lalalínea de
revolucionario concepto de la líneade
concepto de línea de
ensamble,
ensamble, donde los hombres
ensamble, donde loshombres
donde los hombres
permanecían
permanecían en un solo lugar yylos
permanecían en un solo lugar ylos
en un solo lugar los
materiales
materiales se movían.
materiales semovían.
se movían.
17
Operaciones en el sector de servicio

Los
Los fabricantes producen artículos
Los fabricantes producenartículos
fabricantes producen artículos
tangibles,
tangibles, pero los productos de servicios
tangibles, pero los productos deservicios
pero los productos de servicios
suelen
suelen ser intangibles.
suelen serintangibles.
ser intangibles.
Muchos
Muchos productos son una combinación
Muchos productos son unacombinación
productos son una combinación
de
de un producto yyun servicio, lolocual
de un producto y un servicio, locual
un producto un servicio, cual
complica
complica laladefinición de servicio.
complica la definición deservicio.
definición de servicio.

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 Definición de servicio
Actividades económicas que comúnmente
generan un producto intangible.

Como lo que abarca; Reparación y

Mantenimiento, la Adm. gubernamental,
alimentación y hospedaje, transporte,
seguros, comercio, finanzas, bienes
raíces, educación, servicios legales,
médicos, de entretenimiento y otras
Trujillo
ocupaciones profesionales.
Capítulo 1 19
20
https://www.youtube.com/watch?v=TGdJodWbobQ

Trujillo Capítulo 1 21