TOXICOLOGIA VEGETAL

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• Plantas tóxicas:
Pérdidas económicas:
- Directas: Muerte, pérdida de peso, abortos,
fotosensibilización, debilidad, etc.

- Indirectas: Medicamentos, arreos extraordinarios,

alimentación suplementaria, pérdidas de forraje,
etc.

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 Identificación de plantas tóxicas

• Primero: determinar si la afección del ganado

se debe a un envenenamiento o a una
enfermedad infecciosa.
• Determinar que planta es la responsable de
las pérdidas.
• Identificar a la planta responsable de la
intoxicación
• Examen posmortem: tamaño, color y textura
de: Pulmones, corazón, hígado, riñones, bazo,
tracto intestinal y sangre.
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La mayoría de los animales no consumen plantas tóxicas, sólo lo
hacen en determinadas circunstancias, como:

1. Inanición
2. Sobrepastoreo
3. Desperdicios y hojarascas de plantas tóxicas
4. Potreros arados (Crotalaria = cascabelillo)
5. Curiosidad
6. Restricción en el consumo de agua
7. Mascotas que permanecen solas en recintos cerrados
(Dieffenbachia)
8. Animales sometidos a extensas travesías
9. Biodiversidad de algunas zonas 4
 MANEJO PARA PREVENIR PÉRDIDAS DE
GANADO

• Mejorar las condiciones de los potreros,

disminuyendo las plantas tóxicas
– Resiembra
– Control de malezas
– Pastoreo con la especie y la cantidad de animales
adecuados
– Pastoreo rotacional
– Ubicación de fuentes de agua y minerales.

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Otras prácticas de manejo:

1.No mantener ganado en zonas con altas concentraciones de

plantas tóxicas.

2.Evitar áreas con plantas tóxicas cuando los animales tienen

hambre o presentan apetito depravado, debido a deficiencias
minerales (sal o fósforo).

3.Vigilar aquellos animales de reciente ingreso a la zona,

4.Ofrecer al ganado una adecuada cantidad de sal

mineralizada.

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 CONTROL O ERRADICACIÓN DE LAS
PLANTAS TÓXICAS
• Quemas controladas??
• Métodos mecánicos
• Métodos químicos
• Métodos biologicos

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 PRINCIPIO TOXICOS
CONTENIDOS EN LAS PLANTAS

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 PRINCIPIOS TOXICOS
1. ALCALOIDES
2. GLUCOSIDOS
2.1. GLUCOSIDOS CIANOGENICOS
2.2. GLUCOSIDOS GOITROGENICOS O BOCIOGENOS
2.3. GLUCOSIDOS CARDIACOS
2.4. SAPONINAS O SAPONOSIDOS
2.5. HETEROSIDOS CUMARINICOS SIMPLES
3. NITRATOS/NITRITOS
4. OXALATOS
5. AGENTES FOTOSENSIBILIZANTES
6. PROTEINAS, PEPTIDOS Y AMINOACIDOS
7. TANINOS
8. ACEITES ESENCIALES
9. FITOESTROGENOS
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 1. ALCALOIDES:
- Características:
- Contienen nitrógeno
- Son alcalinos al reaccionar con otros
compuestos
- Por lo general son insolubles en agua
- Forman sales al reaccionar con
ácidos.
- Afectan el SNC.
- Pueden dañar el hígado
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• Alcaloides
– Pirrolizidínicos (Senecio, Heliotropum,
Echium)
– Piperidina (Conium maculatum, Lupinus spp)
– Piridina (Nicotiana glauca, Lobelia spp)
– Quinolizidina (Lupinus spp)
– Indolizidina (Astragalus lusitanicus, Trifolium
prat.)
– Esteroideos (Solanum spp)
– Diterpénicos (Delphinium spp)
– Indólicos (Alpiste, Cornezuelo del centeno)
– Tropánicos (Datura stramonium, Hyosciamus
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spp)
 2. ALCOHOLES
- Los géneros Cicuta y Eupatorium :
- Cicutoxina = Cicuta
- Tremetol = Haplopappus y Eupatorium, puede
transmitirse de la madre a la cría por medio de la leche,
principalmente en rumiantes
3. ACIDOS ORGANICOS
- Oxálico y tánicos

UVAS: ALTO CONTENIDO

DE ACIDO MÁLICO

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 4. FITOTOXINAS
- Conocidos como toxoalbúminas
- Pueden provocar estado de alergia en el animal
- Causan irritación gastrointestinal severa (ricino).

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 5. GLICOSIDOS.
- Constituidos por un factor
químico no azucarado y un
azúcar
- Si el azúcar es la glucosa =
Glucósido
- Los glicósidos incluyen:
Glicósidos cianogenéticos
(liberan ác. Cianhídrico)
- La cantidad de agua o
sustancias acuosas en el
rumen determina la
cantidad de ácido
cianhídrico liberado.
- El HCN entorpece la
liberación del oxígeno de
los glóbulos rojos a los
tejidos . Muerte por asfixia a
nivel celular. 14
• La aglucona es liberada por acción enzimática
cuando la planta es dañada, congelada,
masticada, etc.
• Para ser letal debe ser consumido rápidamente.
• El consumo lento neutraliza al tóxico debido al
proceso enzimático del cuerpo.
• Animales intoxicados mueren súbitamente al
tomar agua

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• Glucósidos:
– Cianogénicos (Prunus spp, Sorghum spp)
– Goitrogénicos (Brassica spp)
– Cumarínicos (Melilotus spp.)
– Cardíacos (Nerium oleander, Digitalis spp.)
– Saponinas (Saponaria spp., Solanum spp.)
– Calcinógenos (Cestrum diurnum )
– De la protoanemonina (Helleborus foetidus ,
Ranunculus spp)
 6. MINERALES.
- Causan
intoxicación a
través de las
plantas: Cobre,
cadmio, flúor, Astragalus
manganeso,
molibdeno,
nitrógeno, plomo
y selenio

Fetotoxicidad por hierva loca 17

 7. NITRATOS Y NITRITOS
- Plantas con más de 1.5
% de nitratos son
peligrosos.
- El consumo de 0.05 %
del peso corporal del
animal en relación a la
cantidad de nitratos
presentes en la planta
puede ser fatal.
- Convierten la Hb en mHb
(hemoglobina oxidada =
no oxigenada)
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• Los problemas se asocian con:
o Sequías

o Aplicaciones excesivas de fertilizantes

nitrogenados

o Suelos con un alto contenido de nitrógeno,

o Permanecen las altas concentraciones de

nitratos aún en forrajes henificados o
ensilados.

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EFECTOS DE LAS PLANTAS
TOXICAS SOBRE LOS
ANIMALES

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 Reacciones de los animales hacia las plantas
tóxicas:

1. Alergia: Fitotoxinas (ricino)

2. Dermatitis: Irritación de la piel
3. Inflamación de los tejidos: Generalmente en el
hocico y plano naso labial y puede difundirse por
todo el tubo digestivo.
4. Daño mecánico: Por los apéndices cortantes o
punzantes de los vegetales
5. Desórdenes digestivo: Timpanismo, diarreas, etc.
6. Indigestión violenta: Calambres en estómago y
dolor abdominal severo.
7. Parálisis: 21
8. Muerte
 TRATAMIENTO DE LOS
ANIMALES INTOXICADOS POR
PLANTAS

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 TRATAMIENTO GENERAL
• Pasos a seguir.
1. Animal susceptible: retirar del lugar donde se
localizan las plantas sospechosas.
2. No tratar con brusquedad o apresurar el
movimiento de los animales intoxicados
3. En algunos casos no mover a otro lugar, proveer
sombra, agua limpia y una dieta acorde con el
cuadro clínico.
4. Usar laxantes, sedantes, estimulantes

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