 Enfoque

multidisciplinario
involucra otras  Química
disciplinas y ciencias
 Medicina
 Biología
 veterinaria
 Bioquímica
 Agronomía
 Genética
 Ingeniería
 Virología
 Es el uso de
microorganismos vivos
para la obtención de
productos de valor
para el hombre
 PRIMER PERIODO
 Era anterior a Pasteur
y se refiere a prácticas
empíricas de selección
de plantas, animales,
sus cruzas y su
fermentación para
preservar y enriquecer
el contenido de
proteínas de los
alimentos
 SEGUNDO PERÍODO  Por parte de BUCHNER de la
 Identifica los capacidad de las enzimas
microorganismos que causan extraídas de las levaduras de
la fermentación convertir azucares en alcohol





 LUIS PASTEUR  EDUARD BUCHNER

 TERCER PERÍODO y por otro el
descubrimiento de la
 Se caracteriza por
penicilina por
desarrollos en cierto
FLEMING 1928
sentidos opuestos, por
un lado la expansión
de la industria
petroquímica
 En la década de los 30
s la aplicación de las
variedades hibridas en
la zona maicera de
E.U. con aumento
considerable en la
producción por
hectárea de tal
manera inició la
revolución verde.
 CUARTO PERÍODO

 Inicia con el
descubrimiento de l
ácido desoxi-
ribonucleico (ADN),
seguido por los
procesos que permiten  James Watson y Francis Crick son
la inmovilización de los científicos que en 1953 dieron
con la forma del ADN dentro del
las enzimas núcleo: la doble hélice.. Por su
descubrimiento recibieron el
Premio Nobel de Medicina en
1962.
 1.- Técnicas para el
cultivo de células y
tejidos.
 2.- Procesos
biotecnológicos
 3.- Técnicas que aplican la
microbiología a la
selección y cultivo de
células y
microorganismos.
 4.- Técnicas para la
manipulación,
modificación y
transferencia de
materiales genéticos.
 1.- Cultivos de tejidos y
células para la rápida
micropropagación “in
vitro” de plantas.
 2.- El uso de enzimas o
fermentación
microbiana.
 3.- Tecnología del
“hibridoma”.
 4.- Ingeniería de
proteínas.
 5.- Bioinformática.
A) Rápida micro
propagación “in
vitro” de plantas.
B) Desarrollo in vitro de
variedades
mejoradas.
C) Produccion de
“metabolitos”
secundarios de
interes económico
para el cultivo de
células de plantas
A) Rápida reproducción
y propagación de
cultivos.

B) Obtención de cultivos
sanos, libres de virus
y agentes patógenos
C) Posibilidad de obtener
material de siembra a lo
largo de todo el año

D) Posibilidad de
reproducir especies de
difícil reproducción o de
reproducción y
crecimiento lentos
E) Facilita la investigación y F) Mejora las condiciones de
permite desarrollar nuevas almacenamiento,
técnicas de gran utilidad. transporte y
comercialización de
germosplasma, facilitando
su transferencia
internacional.
Banco de Germoplasma

Es un jardín clonal de especies y

variedades de árboles frutales y
plantas condimentarias en el cual se
desarrollan programas de
colaboración técnica con instituciones
nacionales e internacionales
ADN
recombinante es
una molécula que
proviene de la unión
artificial de dos
fragmentos de ADN.
 Esta tecnología nos permite obtener fragmentos
de ADN en cantidades ilimitadas, que llevará
además el gen o los genes que se desee,
incorporarse a las células de otros organismos
(vegetales, animales, bacterias...) en los que se
podrá "expresar" la información de dichos
genes. (De una manera muy simple podemos
decir que "cortamos" un gen humano y se lo
"pegamos" al ADN de una bacteria; si por
ejemplo es el gen que regula la fabricación de
insulina, lo que haríamos al ponérselo a una
bacteria es "obligar" a ésta a que fabrique la
insulina.
La insulina humana se
obtiene, por medio de
tecnología ADN
recombinante, de una
cepa no patógena de
Sacharomyces
cerevisiae, también
conocida como
levadura de panadero,
que ha sido modificada
genéticamente para
producir insulina
humana.
 Nucleótidos
 Para empezar a
obtener insulina
utilizada por la
tecnología del
ADN
recombinante fue
conocer la
secuencia de
nucleótidos del
gen de la célula y
emplear enzimas
de restricción.
 Las enzimas de
restricción permiten
cortar el genoma de
cualquier organismo
en pequeños
fragmentos llamados
fragmentos de
restricción. La
colección de miles o
millones de estos
fragmentos se llama
biblioteca génica.
 Corte específico del ADN en fragmentos
pequeños y manejables mediante la
utilización de un tipo de enzimas conocidas
como enzimas de restricción que pueden
considerarse como las "tijeras moleculares".
 Cada enzima de restricción reconoce una
secuencia específica de nucleótidos y
corta en ese punto cada una de las
cadenas de ADN.
Ejemplo de cómo actuarían estas enzimas:

En este esquema se indica el lugar en el que corta la enzima

de restricción. Se aprecia la actuación en ambas hebras.
 En este esquema se ve el resultado de la actuación de la enzima de
restricción.
Ha quedado rota la molécula de ADN, quedando unos bordes pegajosos por
donde puede unirse este ADN, con otro aunque sea de una especie diferente.
Los fragmentos de ADN obtenidos de este
modo pueden unirse por otras enzimas
llamadas ligasas. Conocemos así el ADN
vector, que sería aquel que es capaz de
replicarse independientemente del ADN de la
célula anfitriona en la cual crece.

Dentro de este grupo de vectores están los

Plásmidos, moléculas circulares de ADN
halladas en las bacterias.
 Los vectores de clonación son pequeñas moléculas de ADN, que
tienen capacidad para autorreplicarse dentro de las células
hospedadoras.

En esta secuencia de La unión del ADN con el

En la figura b, vemos gen que se desea clonar
dibujos se puede ver con el vector de
como una enzima de
como se realiza la clonación, se realiza por
restricción ha cortado medio de enzimas, ADN-
inserción de un gen en
el gen y el plásmido, ligasas, uniendo ambos
un plásmido. trozos de ADN. El resultado
quedando unos bordes es una molécula de ADN
En la figura a tenemos
cohesivos o pegajosos. recombinante, ya que
un gen(color rojo) que contiene fragmentos de
interesa insertar en un ADN de distinta
procedencia.
plásmido (color
turquesa)
 En este proceso son importantes las
enzimas de restricción, producidas por
varias especies bacterianas, éstas son
capaces de reconocer una secuencia
determinada de la
cadena de unidades químicas (nucleótidos)
que forman la molécula de ADN, y romperla
en dicha localización.

• Los
fragmentos de ADN obtenidos se
pueden unir utilizando otras enzimas
llamadas ligasas; lo que quiere decir que, las
enzimas de restricción y las ligasas permiten
romper y reunir de nuevo los fragmentos de
ADN.
Actualmente se conocen más de 150
enzimas de restricción, entre las
cuales se pueden mencionar: EcoRI,
EcoRII, HpII, HindII, BamI.
Estas enzimas se suelen elaborar a
partir del nombre científico de la
bacteria donde se encuentre, por
ejemplo: Eco: Escherichia coli ; Hp:
Hemophilus parainfluenzae; Hind:
Hemophilus influenzae; Bam: Bacillus
amy loliquefaciens.
 El uso de las enzimas a permitido a los
biólogos moleculares identificar, aislar, juntar,
multiplicar, y expresar genes específicos del
ADN de un organismo, se han desarrollado
técnicas que permiten aislar un gen de la
dotación total del ADN de un organismo
insertado en otra molécula de ADN.
 Una Genoteca es un conjunto de clones en
los que está contenido el genoma de un
organismo.
 Aislar el genoma completo de la célula
(obtención de DNA genómico).
 Fraccionar el genoma en tamaño apropiado.
 Clonar cada fragmento en un vector (ligar
cada fragmento a un vector).
 Introducir cada molécula recombinante,
fragmento-vector en una célula huésped.
 El genoma es todo el material genético
contenido en las células de un
organismo en particular. Por lo general,
al hablar de genoma en los seres
eucarióticos nos referimos sólo al ADN
contenido en el núcleo, organizado en
cromosomas . Pero no debemos olvidar
que también la mitocondrias contiene
genes
 La reacción en cadena de la polimerasa,
conocida como PCR. Es una técnica de
biología molecular descrita en 1986 por Kary
Mullis cuyo objetivo es obtener un gran
número de copias de un fragmento de ADN
particular, partiendo de un mínimo; en teoría
basta partir de una única copia de ese
fragmento original, o molde.
 Esta técnica sirve para amplificar un
fragmento de ADN; su utilidad es que, tras
la amplificación, resulta mucho más fácil
identificar con una muy alta probabilidad
virus o bacterias causantes de una
enfermedad, identificar personas (cadáveres)
o hacer investigación científica sobre el ADN
amplificado.