Biotecnología

• Conjunto de técnicas aplicadas a la obtención de

productos mediante la actividad metabólica de
organismos vivos (DMLEV,2007).
• Cualquier aplicación tecnológica que utilice
sistemas biológicos, organismos vivos, o derivados
de los mismos, para generar o modificar
productos o procesos para un uso específico
(CDB,2012).
• Utilización de micro-organismos o partes del
organismo (células, enzimas, genes, proteínas,
glúcidos…) para la obtención de un
procedimiento, producto o un servicio.
Clasificación de la biotecnología
Biotecnología moderna
 Ingeniería genética
• Que son?

Es una planta, animal, hongo bacteria o fruta al que se le ha

modificado con algunos genes para poder hacer proteínas de
un interés industrial o para mejorar ciertos rasgos, como por
ejemplo se podría decir que la resistencia a plagas, la calidad
nutricional y otras mas características.

El termino mas nombrado o utilizado es el ''alimento

transgénico'', para referirse aquellos cultivos que salen
genéticamente modificados. El termino mas nombrado o
utilizado es el ''alimento transgénico'', para referirse aquellos
cultivos que salen genéticamente modificados.
 Características de la genética
Que han sido modificadas usando técnicas modernas en
laboratorios especializados para introducir genes que sean de
una especie diferente. Esto permite separar, modificar y
transferir partes del ''ADN'' de un ser vivo para ser introducido
en otro.

El cumplimiento de dichas disposiciones abarca:

• Importación.
• Multiplicación de semillas o ensayos de evaluación en
campo.
• Cosecha.
• Exportación de la producción.
 POR CREAR TRANSGENTITOS
• Con el desarrollo de la ingeniera genética, se
puede lograr que diversos organismos tengan
nuevas características o propiedades que
no tenían.
 Aplicaciones de la biotecnología
• Industria farmacéutica: Antibióticos y otros medicamentos,
como la insulina y el interferón Vacunas, como la de la
hepatitis B
• Industria alimenticia: Lácteos, como el yogur, leche
fermentada y quesos Aditivos y edulcorantes, como el
glutamato y el aspartamo Ácidos orgánicos, como el ácido
cítrico, para las refrescos y caramelos
• Bebidas alcohólicas Enzimas para la fabricación de pan,
galletas, jugos, embutidos, etc.
• Industria textil y del papel: Enzimas para ablandar y
decolorar telas, y para modificar fibras Tinturas
• Industria de detergentes: Enzimas para sacar manchas
• Combustibles: Alcohol como biocombustible
 Tipos de biotecnología
• Empírica: uso de fermentos, microorganismos, formas
de procesado de alimentos. Requiere poco conocimiento
profundo del proceso y capacidad de observación.
•Tradicional: Es fruto de la aplicación de estos
conocimientos de forma más técnica y muchas veces a
escala industrial. Igualmente se usan microorganismos
pero se conoce de su existencia y se identifican y
caracterizan.
• Moderna: Surge del conocimiento hasta nivel
molecular de los organismos y de las herramientas
biotecnológicas desarrolladas para la ciencia básica aquí
aplicada de forma práctica.