UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
TEMA : ANÁLISIS QUÍMICO DE LA HOJA DEL NONI
(MORINDA CITRIFOLIA) EN EL DEPARTAMENTO DE UCAYALI.
CURSO : QUIMICA ANALITICA.
DOCENTE : ING.CARLOS RUIZ PADILLA.
INTEGRANTES:
 ARECHAGA CHUMBE, BRUNO PAOLO.
 DIAZ BARDALES, ANGIE MERCEDES.
 NACIMENTO BARDALES, VICTOR JUNIOR.
 PINCHI SALDAÑA, CESAR
 GARCÍA BENAVIDES, JUAN PEDRO
Origen y descripción.
• Origen.
La historia del noni es rica y variada. El noni es una fruta que ha estado durante
casi 2000 – 3000 años. Se cree que noni, o la mora india o científicamente
morinda citrifolia, proviene del sudeste de Asia o la isla polinesia francesa.
• Descripción.
• El noni es un arbusto o árbol pequeño, perennifolio, de fuste recto y largo,
recubierto de corteza verde brillante; las hojas son elípticas, grandes, simples,
brillantes, con venas bien marcadas. Florece a lo largo de todo el año, dando
lugar a pequeñas flores blancas, de forma tubular; estas
producen frutos múltiples, de forma ovoide, con una superficie irregular de
color amarillento o blanquecino. Contiene muchas semillas, dotadas de un saco
aéreo que favorece su distribución por flotación. Cuando madura, posee un
olor penetrante y desagradable.
Clasificación botánica.
METODOLOGÍA.
1. Obtención de las planta
medicinal
Las hojas de las plantas de noni
(Morinda citrifolia) provienen de
zonas de Pucallpa, ubicado en el
kilómetro 6, Provincia de Coronel
Portillo, Ucayali, Perú. Se
cosecharon, clasificaron y
transportado hasta el Laboratorio de
procesamiento.
2. Obtención de principios activos
totales.
Para la obtención de los principios
activos totales se empleó la técnica
de maceración alcohólica. El
procedimiento fue el siguiente: en
un envase estéril de vidrio ámbar de
4 litros de capacidad se colocó en su
interior ½ Kg. de hoja de noni
secadas en estufa por 24 h a 60ºC,
de la planta seleccionada
previamente molida. Luego se
añadió alcohol etílico rectificado de
90 % hasta que cubra por completo
el contenido de las hojas de noni
molidas. Este frasco se agito tres
veces por día; el tiempo de
maceración fue por 7 días.
3. Análisis fitoquímico.
El análisis fitoquímico de los
extractos alcohólicos de los
principales principios activos en
hojas y de la planta de noni,
comprendió la identificación de los
grupos funcionales que con más
frecuencia se encuentran en estas
plantas, mediante pruebas
específicas y claras.
PRUEBAS
FITOQUIMICA.

1. Ensayo para alcaloides.

Se pesó 0.3756 mg. de extracto seco
se le adiciona 5 ml de ácido clorhídrico
al 10 % agitamos para que se disuelva
y luego lo filtramos. De esta forma se
obtiene un residuo y una disolución
acida (lavados ácidos) en 4 tubos de
ensayo se coloca 1 ml en cada uno de
los lavados ácidos, un tubo es para
muestra patrón y adicionamos unas
gotas de los reactivos de
reconocimiento de Mayer (precipitado
crema), de Wagner (precipitado
marrón). Pruebas directas para
alcaloides (+)
2. Ensayos para triterpenos y
esteroides.
A una fracción de extracto disolver
en cloroformo (𝐶𝐻𝐶𝐿3 ),
adicionamos 1 ml. De anhídrido
acético y 3 a 4 gotas de ácido
sulfúrico concentrado. Observamos
la aparición de na coloración rojo-
pardo nos indica la presencia de
triterpenicas.
La aparición de una coloración azul-
verde indica la presencia de
estructura esteroidales (-)
3. Ensayo para quinonas.
Tomar un tubo e ensayo con l
muestra ya disuelta en. Cloroformo
(𝐶𝐻𝐶𝐿3 ), se adiciona 1 ml. De
(NaOH) hidróxidode acido al 5 %,
agitamos en reposo, se forman dos
fases la clorofórmica y alcalina. Una
coloración, roja, rosa en fase alcalina
indica la parecencia de quinonas.(-)
4. Ensayo para flavonoides (método
shinoda)
Colocamos en un tubo de ensayo la
muestra ya disuelta en etanol,
adicionamos un trocito de cinta de
magnesio y 5 a 6 gotas de HCL
concentrado. Observándose la
reacción de Mg con el HCL donde se
realiza un cambio de color en la parte
superior del líquido de muestra dando:
Resultados positivos:
Amarillo-rojo = flavonas, chalconas,
auronas
Rojo-magenta = flavonoles (+)
Rojo, magenta, violeta, azul =
antocianocidos
Amarillo claro, incoloros = flavonoles,
flavonas y isoflavonas.
5. Ensayo lactonas y cumarinas.
A una fracción de extracto se
disuelve en 2 ml. De etanol se
distribuye en dos tubos de ensayo
un tubo para controlar, al /otro tubo
se añade una mezcla de reacción
preparada de 1 ml. De ácido pícrico
al 1% en etanol y 1 ml de hidróxido
de sodio al 10% en agua. Un color o
precipitado rojo-naranja indica la
presencia de agrupamientos
lactonico (cumarinas). (+)
6. Ensayo de fenoles y taninos.
A una fracción de extracto ya
disuelto en etanol se toma 1 ml de
la muestra adicionamos 3 a 5 gotas
de cloruro férrico (𝐹𝑒𝐶𝐿3 ),
lentamente, fijándonos la variación y
aparición de un color o precipitado
verde. Rojo, azul o negro indica la
presencia de fenoles y/o taninos. La
coloración azul indica posible
presencia de taninos hidrolizables, y
coloración verde de taninos
condensados. Si el color o
precipitado es purpuran o rojo-
pardo indican presencia de fenoles.
(+)
7. Ensayo de saponinas.
A una fracción del extracto diluida
en etanol se le adiciona 4 ml de agua
y se agita la mezcla fuertemente
durante 2 minutos y dejar reposar
durante 5 minutos.
Si aparece una espuma jabonosa de
más de 2 mm de altura en la
superficie del líquido y persiste esto
indica la presencia de saponinas. (-)
8. Ensayo para aminoácidos y
aminas.
A una fracción el extracto diluido en
etanol se adiciona 1 ml de disolución
de ninhidrina al 5 % en etanol. Se
calienta en baño maría de a 5 a 10
minutos. La aparición de una
coloración azul violáceo indica la
presencia de aminas.(-)
 RESULTADOS Y DISCUSIONES.

Los resultados de las reacciones de identificación del tamizaje fotoquímico se muestran a

continuación:
Se realizaron ensayos fotoquímicos para extractos de la hoja del de la plata de noni
(Morinda citrifolia) que a continuación se describen:

Noni ( Morinda citrifolia)

Prueba Principio activo
Hoja
Prueba de Mayer Alcaloide +
Prueba de Wagner Alcaloide +
Reacción de Liebermann – Burchard Triterpenos -
Reacción de Borntrager Quinonas -
Método de Shinoda Flavonoides +
Reacción de liebermann-burchard esteroides +
Reacción de Cloruro Férrico Taninos +
Fenoles +
Ensayo de la Espuma Saponinas -
Prueba de baljet lactonas +
Prueba de ninhidrina Aminoácido y aminas -
• Discusiones.
• En las hojas se encontraron principios activos como fenoles, taninos, lactonas, esteriodes,
mayer, wagner.
• Este resultado no se encuentran en ninguna fuente de investigación ya que solo le
tomaron importancia a la parte del fruto de la plata, sin darse cuenta que otras partes de
la plata pueden ser muy beneficiosas.
• Por el contenido de fenoles y taninos podría ser que pueda presentar actividad
antiséptica. Según el principio que contenga en mayor proporción
CONCLUSIÓN:

• En el presente estudio se determinó que la extracción etanólica de las hojas de noni

(Morinda citrifolia) es un buen disolvente, ya que se obtuvo la mayor cantidad de
metabolitos secundarios presentes en la muestra.
• Los resultados mostraron una diferencia de resultados en los extractos de hojas y los tallos
probados de la especie citrifolia “hoja de noni”.
• Los alumnos involucrados en el presente proyecto de investigación aprendieron a realizar
un tamizaje fitoquímico desarrollando habilidades propias del análisis químico, inherentes
a su formación básica profesional.
RECOMENDACIÓN:

• Realizar tamizaje fitoquímico no solo del extracto crudo etanólico, sino que se debe
incluirse extractos con otros solventes de diferente polaridad.
• Realizar tamizaje fitoquimico de otras plantas existentes con probabilidad de encontrar
principios activos útiles para sintetizar, ya que la amazonia cuenta con mucha flora.
• Se debe implementar con equipos necesarios para realizar un buen trabajo fitoquimico y
darle énfasis a la parte no alimentaria de la ingeniería agroindustrial.