UD.4.

LOS VIVEROS
UD. 4. LOS VIVEROS

4.1. Instalaciones que componen un vivero. Distribución en el espacio.

4.2. Protección ambiental de los cultivos: Pequeños invernaderos, túneles y

acolchados.

4.3. Materiales utilizados.

Introducción.
Libro.
4.1. Instalaciones que componen un vivero. Distribución en el espacio.

a) Superficie útil: instalaciones para producir plantas. → Dependen del tipo de plantas
que se desee producir. El vivero debe constar de las siguientes instalaciones:
● Zonas de multiplicación (semilleros,etc)
● Áreas de envasado
● Umbráculos: estructuras que sombrean las plantas.
● Equipo de riego
● Almacén
● etc
En la zona de multiplicación tenemos el invernadero o unas camas calientes donde se
enraízan las estacas o se germinan las semillas.
Y debe contar con los materiales fundamentales: el sustrato y las plantas.
Dentro de esta zona útil, se diferencian otras dos:
1) Instalaciones para la multiplicación de plantas.
2) Instalaciones para la conservación de las plantas. → Las plantas deben
protegerse un tiempo hasta el momento de la venta o de la plantación
definitiva.
❖ Si es poco tiempo, el método más sencillo es protegerlas del frío utilizando
cubiertas de plástico o vidrio, y evitando que se sequen regando
ligeramente.
❖ Si esmucho tiempo, hay que evitar que estén demasiado juntas y no regar
demasiado para evitar podredumbres.
Para conservar los árboles: se hacen zanjas de 1 m de ancho y 70 cm de
profundidad, en un suelo fácil de manejar, permeable y poroso. Se meten los
árboles a raíz desnuda en la zanja y se cubren un poco. Deben estar en zonas
más bien frías. Este método tiene sus ventajas e inconvenientes:

Ventajas Inconvenientes
-Se conservan bien - No sirve para
y es un método árboles con
barato. cepellón.
- No ofrece
protección
completa.
En viveros grandes, el mejor método es disponer de una habitación o cámara
frigorífica. La planta se conserva a temperaturas de entre 0ºC y 15ºC, con las
raíces colocadas en una turba ligeramente húmeda. Tiene numerosas ventajas y
poco inconveniente.

Ventajas Inconvenientes
- Permite vender en zonas donde la - Tiene un coste elevado, pero se debe
primavera (y por tanto, la amortizar con las ventas.
plantación) es tardía.
- Sirve también para conservar
material de multiplicación: semillas,
madera de injertos, planta madre,
etc.
 b) Superficie no cultivada: áreas específicas de trabajo.
(Características).
Además de los invernaderos y otros espacios
dedicados a la producción de plantas, debemos
contar con una serie de construcciones que van a
ser igual de necesarias para la actividad de un
vivero:

- Oficinas y edificios de servicio :como la

recepción, aparcamientos, vestuarios,
comedores, servicios, etc. Suelen estar bajo
el mismo techo y de forma que no
entorpezcan los trabajos en la zona de
plantas.
- Almacenes y depósitos: Debe incluir una zona de techo alto cubierto,
donde puedan pasar los camiones. Los almacenes guardan todo tipo de
herramientas, envases (macetas, bandejas,etc) y materiales que se usan a
menudo, por lo que tienen que ser fáciles de coger y descargar (tienen que
estar “a mano”).

https://www.youtube.com/watch?v=EwzpFXKPhBY
Definiciones importantes :
★ VIVERO: Terreno dedicado a producir toda clase de plantas, en el que van a
estar un tiempo limitado. Pueden destinarse a la venta o a servicios
forestales como la repoblación de montes o conservación de especies
autóctonas (vivero forestal).
★ UMBRÁCULO: Estructura cubierta por una malla que proporciona sombra,
protegiendo al cultivo del exceso de calor y sol.
★ CAMA CALIENTE: Caja de distintos tamaños que lleva calor incorporado
debajo del sustrato, para favorecer la germinación.
★ INVERNADERO: Superficie de cultivo cubierta en la que se pueden controlar
la temperatura y la humedad.
Ejercicio en el ordenador
Entrar en la página Viveros Guzmán y entrar en el plano del vivero de Marbella :
En la libreta,hacer el cuadro: completar con las
zonas a las que corresponda.

ZONAS ÚTILES OTRAS ZONAS DE TRABAJO

Conservación Multiplicación Edificios de servicios Almacenes

(recepción, aseos, etc)
4.2. Protección ambiental de los cultivos: Pequeños invernaderos, túneles y
acolchados.
Vamos a dedicarnos solamente a los daños producidos por los agentes físicos (frío, lluvia, calor,etc).

¿Cómo protegemos aquellos cultivos más delicados o las plantas más pequeñas?
 EJEMPLOS DE
PROTECCIÓN CONTRA
AGENTES físicos

Invernadero
Sombreado del cultivo

Malla cortavientos Acolchado o “mulching”

 Agentes físicos y daños que producen

Viento:

El viento intenso deseca, enfría, vuelca

los contenedores, rompe las
plantas...etc. Por culpa del viento las
hojas se vuelven marrones, se marchita
la planta y termina muriendo.
Medidas de protección contra el viento:
1) Barreras de protección: Pueden ser naturales, usando otras
plantas como pantalla (Setos, árboles,etc), o artificiales
(mallas o muros de piedra).
2) Otras medidas: Entutorar los arbustos y
árboles más delicados.
Pero la mejor medida es la prevención:
Debemos diseñar el jardín o huerto teniendo en cuenta las distintas zonas de viento,
es decir la dirección y fuerza de los vientos dominantes en cada zona. En Ceuta, tener
en cuenta levante y poniente.
En las zonas que están muy expuestas al viento debemos colocar especies de
crecimiento rápido, como los chopos, alisos o pino albar.El ciprés es también muy útil
para crear una pantalla de protección para las demás plantas en un tiempo
relativamente corto.
 Insolación

El exceso de sol provoca que el

agua que contienen nuestras
plantas se evapore más rápido.
Además, puede producir
quemaduras en las hojas, lo
que afecta a la capacidad de
realizar la fotosíntesis
(fundamental para que la
planta viva).
Los síntomas que presenta la planta son: decoloración en las
hojas, aparecen manchas que luego se vuelven oscuras. Las
hojas quemadas no tienen arreglo.
 Medidas de protección contra la insolación:
Se utilizan umbráculos y acolchados. Los
umbráculos son estructuras de acero con un
techo de malla de sombreo de distintos
materiales. Están diseñados para proteger
del exceso de sol a los cultivos hortícolas y
ornamentales sensibles al mismo, y que no
necesitan de la protección que aportan
otras instalaciones como por ejemplo el
invernadero.
También son muy utilizadas como zonas de
sombra en centros de jardinería bajo las que
se agrupan todas las plantas de exterior
denominadas de ‘sombra’ o ‘sol y sombra’.
El acolchado es una labor que consiste en la protección de los terrenos frente a la
evaporación excesiva y plantas competidoras. Pueden ser de material plástico negro u
orgánicos (paja, restos de poda…).Tiene muchas ventajas:
● Protege la tierra de las radiaciones solares fuertes, impidiendo que se evapore el
agua del suelo.
● Conforme se va descomponiendo va aportando nutrientes al suelo, mejorando
también su estructura.
● Mantiene la tierra con cierto grado de humedad, haciendo que no se reseque.
● Evitamos tener que labrar la tierra, porque al estar cubierta no se apelmaza (para
ello hay que evitar pisar el acolchado).
● El acolchado proporciona sombra, por lo que aparte de mantener la humedad,
evita que nazcan hierbas competidoras, pues no deja que entre la luz.
 Frío.
¿Qué daños provoca en las plantas? El frío es
muy peligroso para las plantas. Afectan a todas
sus partes (yemas, tallos, hojas…). Si es extremo,
el agua de su interior se congela y se rompen las
células. Los daños afectan más a los tejidos
jóvenes, sobre todo en primavera, cuando las
plantas han empezado a despertarse.
Además, si se congela el agua del suelo, no
pueden tomarla las plantas y acaban muriendo.
 ¿Cómo las protegemos del frío?

Mediante invernaderos, túneles y acolchados.

a) Invernaderos: Son construcciones hechas de distintos
materiales (madera, metal, hormigón…) sobre las que se
coloca una cubierta transparente con capacidad de retener
el calor. Son semi-permanentes.
b) Túneles: Son instalaciones temporales que cubren
directamente las plantas dejando aire en su interior.Los más
usados son los micro-túneles, que miden aproximadamente 1 m
y se usan para plantas pequeñas.Protegen del frío y de los
insectos.Cuando el clima mejora, pueden quitarse.
 Microtúneles Vs Túneles

https://www.youtube.com/watch?v=JazvXie
c3TY
c) Acolchados: Como hemos visto, también sirven para otras
cosas: Reducen la pérdida de agua por evaporación, mantienen
la temperatura y protegen de la erosión. En el caso del frío, se
utiliza estiércol o un plástico negro para retener la radiación
solar.
https://www.youtube.com/watch?v=lVVGvRnqyM0
Acolchado de plástico Vs orgánico
 Ejercicio
Realiza un esquema con los agentes físicos que dañan a las plantas, resumiendo los
daños que le provoca y cómo se protegen. Ejemplo:

LOS AGENTES FÍSICOS

Y LAS PLANTAS

viento Frío

DAÑOS/SÍNTOMAS MEDIDAS ETC ETC

4.3. Materiales utilizados.
Como hemos visto, las
instalaciones de protección en
general son variadas, pero
siempre tienen el mismo
objetivo: protección de las
plantas frente a los factores
ambientales: frío, calor, viento,
etc.
 Materiales para acolchado:
Pueden usarse distintos materiales, lo ideal es que sean naturales como: Corteza de pino,
gravilla, piedras, restos de poda, paja, etc. También usarse una malla geotextil.Debe
colocarse antes de que el suelo natural se haya helado, de lo contrario, las raíces quedan
encerradas con el frío acelerando su congelación.
• Materiales para umbráculo
- Lleva una estructura de tubos de acero galvanizado * o bien de madera. La
cubierta puede ser curva o recta, o en forma de tejado a dos aguas.
Para la cubierta, se utilizan materiales que
permitan el paso de la luz, como una malla
agrícola negra de plástico o de geotextil.
La elección del tipo de malla es
fundamental porque es la que
va a permitir el control climático
del ambiente que hay debajo del
umbráculo o del suelo, si se ha
colocado en él.
 Materiales para invernaderos y otras estructuras de abrigo
Similares a las estructuras de los umbráculos. Los túneles e
invernaderos necesitan cubiertas curvas o rectas de material
transparente que permitan el paso de la luz. Suelen usarse
plásticos, que conservan además el calor y la humedad.
Conviene que las cubiertas sean fáciles de montar y resistentes.
En el caso de los invernaderos, debe existir la posibilidad de ventilación, ya que si hay
demasiada humedad las plantas pueden enfermar por hongos. Para ello pueden
colocarse ventanas o mecanismos de apertura y cierre que permitan renovar el aire.
 ejercicio
● Entra en el siguiente enlace y buscar los siguientes materiales:

- Plástico y mallas: Malla sombreo 50%, Malla cubresuelos o anti hierba 105G,
Plástico para invernadero 800 galgas, Manta térmica anti-heladas.
- Accesorios invernadero y vivero: Alambre acero galvanizado, cinta reparadora
invernadero protección, hilo de poliéster negro.
Debes escribir en la libreta para qué sirven y sus características. Para ello
cuando lo encuentres pulsa en la imagen y aparecerá la información.

https://www.plantax.es/131-accesorios-invernadero-y-vivero
1.
Ejercicios examen Viveros
Nombra y explica cuáles son las dos zonas principales que componen un vivero. De
cada una de ellas, poner dos ejemplos.
2. Realiza un cuadro comparando las ventajas e inconvenientes de conservar árboles en
zanjas o en cámaras frigoríficas. ¿Cual de estos métodos crees que es más adecuado si
las plantas van a tardar en venderse o plantarse?
3. Define las siguientes palabras : umbráculo y cama caliente. ¿En qué zona del vivero
estarían estas instalaciones?
4. ¿Es lo mismo un vivero que un invernadero? ¿Por qué? Razona la respuesta según la
definición de cada palabra.
5. Explica qué daños puede provocar el sol a las plantas y dos medidas para solucionar
este problema.
6. Explica qué tenemos que tener en cuenta para prevenir los daños por viento en el
huerto antes de colocar las plantas.
7.
8. ¿Qué daños provoca el frío en las plantas?
Explica las diferencias entre un invernadero y un túnel o microtúnel.
9. ¿Qué materiales pueden usarse como acolchados?¿Cuáles son los que más ventajas
tienen para los cultivos?
10. Explica los materiales que forman un umbráculo.
11. ¿Por qué es importante que los invernaderos tengan ventilación ?
12. Indica a qué material corresponden las definiciones siguientes:
- “Nos permite regular las condiciones micro climáticas del cultivo y así ajustarnos a sus
necesidades óptimas”
- “Es utilizado para soportar las cargas del techo del invernadero, debidas a su propio peso y al de
las condiciones ambientales”.
- “Aporta aislante térmico para evitar la excesiva pérdida de calor durante la noche y hace aumentar
la producción de los cultivos”
- “Aparte de proteger contra las heladas, protege a los cultivos de las lluvias, granizadas, fuertes
viento y evita el acceso a los cultivos de pájaros e insectos”.