INTEGRANTES: JUAQUIN MARCA SANTOS

GERMAN GUILLEN ROSSI

JHOEL JULIAN INQUILLO
Delizia es una
empresa líder en
Bolivia en la
producción de
helados, jugos y otros
productos lácteos,
reconocida no sólo en
el país sino también
Nace como idea de negocio en 1988 cuando
el señor Felipe Veraloza junto a su esposa,
quienes trabajaban como distribuidores de
yogurt Nordland, decidieron invertir en la
compra de equipos italianos para fabricar
helados. La aceptación de los helados
pronto se generalizó a nivel nacional.
Ubicación:
Se encuentra ubicado
en la Av. Abrojo #5100
carretera a Viacha km
7. El Alto - Bolivia.
HELADOS:
 Son sin lugar a dudas
los mejores del país.
 Se ofrecen una amplia
variedad de sabores
 Precios accesibles al
bolsillo de cada
boliviano.
LÁCTEOS:

 Los productos lácteos son el

complemento ideal para
desayuno.
 Delizia es una empresa
comprometida con el bienestar
de sus consumidores
 Los productos lácteos están
sujetos a los más altos y
estrictos estándares de
control de calidad.
 Brindar al consumidor boliviano
OBJETIVO GENERAL helados y productos alimenticios de
DE LA EMPRESA clase mundial.

 Defender la industria nacional frente a

productos importados de empresas
internacionales, compitiendo por calidad y
precio.
 Formalizar los cultivos de cítricos en vastas
regiones tropicales del país, con la demanda
OBJETIVOS que representa
ESPECÍFICOS DE LA  Ser una fuente de trabajo segura, de empleo
EMPRESA digno
 indirectos de comerciantes; proveedores;
importadores; que atienden a nuestra
empresa boliviana.
La visión es lograr ser
una empresa líder en
la fabricación de
alimentos de alta
calidad, con
crecimiento sostenido
y reconocido a nivel
nacional, con ética
empresarial y humana,
contribuyendo al
desarrollo de Bolivia.
Producir y comercializar
bebidas, helados, leche,
derivados lácteos y otros
alimentos con los
estándares de calidad
que satisfagan a
nuestros consumidores.

Conformar un equipo
humano capaz, con
sólidos principios éticos,
comprometido con la
empresa y orientado al
servicio de sus
consumidores
 Defender la industria nacional frente a
productos importados de empresas
internacionales, compitiendo por calidad
y precio.
 Todas las personas
que trabajan en la
compañía de
alimentos Delizia
deben buscar la mejor
forma de servir a sus
clientes

 Calidad de Producto.
 Rentabilidad de los
recursos
 PREPARACIÓN DE LA MEZCLA

HOMOGENEIZACIÓN

PASTEURIZACIÓN

INOCULACIÓN ENFRIADO

MADURACIÓN Y SABORIZADO MOLDEADO

ENFRIADO CONGELADO

ENVASADO
ANÁLISIS CALIDAD DE LA LECHE

 PRUEBAS PARA DETERMINAR SI LA LECHE

ES PURA, LIMPI Y APTA PARA
FABRICACIÓN.

DETERMINACIÓN DE LA ACIDES
 LA ACIDES DETERMINA EL HIGIENE Y
CONSERVACIÓN.
 ACIDEZ ALTA PRODUCTO DE MALA
CALIDAD.
DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD
 POSIBLE FRAUDE DE QUE SE ENCUENTRE
MEZCLADA CON AGUA LA LECHE.

DETERMINACIÓN DE ADICIÓN ALMIDON O

MAICENA
 POR EL YODO “ALMIDON” COLOR AZUL
INTENSO.
DETERMINACIÓN DE ADHESION DE
FORMALINA
 ADULTERACIÓN DE LECHE CON
FORMALINA, NO PERMITE QUE SE AGRIE
LA LECHE.

PRUEBA DE REDUCTASA
 DETERMINA GRADO DE CONT.
MICROBIOS, AZUL METILENO.
PRUEBA DE RESAZURINA
 MODIFICACIÓN EN LA REDUCTASA,
SUBSTITUYE EL COLOR AZUL.

PRUEBA FERMENTACIÓN DE LECHE

 COMBINACIÓN CON REDUCTASA, TIEMPO
DE DECOLORACIÓN AZUL, TUBOS DE
FERMENTACIÓN BAÑO MARIA A 38ºC HASTA
COAGULACIÓN DE LECHE.
PASTEURIZACIÓN
 DESTRUCCIÓN DE MICROORGANIZMOS,
AQUELLOS QUE CAUSAN
ENFERMEDADES, A TEMPERATURAS DE
CALOR.
FORTALEZAS
• • COMERCIALIZACIÓN DIRECTA AL CONSUMIDOR
FINAL A TRAVÉS DE SUS LOCALES COMERCIALES.

• • POSEE UNA VARIEDAD DE PRODUCTOS EN

LÁCTEOS.

• • LOS LOCALES COMERCIALES SE ENCUENTRAN

UBICADOS EN LUGARES ESTRATÉGICOS
OPORTUNIDADES
• • SUPERMERCADOS Y COMISARIATOS ESTÁN EN
CONSTANTE CRECIMIENTO.

• • LA APERTURA DE LA GERENCIA PARA QUE

ORGANIZACIONES EDUCATIVAS REALICEN UN PLAN
ESTRATÉGICO.

• • TOMAR EN CUENTA A OTRAS

• EMPRESAS LÁCTEAS Y AL POSICIONAMIENTO QUE POSEEN.
DEBILIDADES
• LA EMPRESA NO TIENE DEFINIDO UNA ESTRUCTURA
JERÁRQUICA QUE PERMITA DELIMITAR OBLIGACIONES Y
RESPONSABILIDADES.
• SU CAPACIDAD INSTALADA ESTÁ SIENDO
DESPERDICIADA, LO QUE GENERA COSTOS PARA LA
EMPRESA.
• LA GERENCIA CARECE DE CONOCIMIENTOS
AVANZADOS EN ADMINISTRACIÓN Y MERCADEO PUES
HASTA EL MOMENTO LO HA HECHO EMPÍRICAMENTE
AMENAZAS
• SITUACIÓN ECONÓMICA DEL PAÍS, QUE PUEDE
GENERAR ALZA DE PRECIOS EN PRODUCTO DE
PRIMERA NECESIDAD (LECHE).
• DECRETOS GUBERNAMENTALES (FERIADOS).
• SITUACIÓN ECONÓMICA Y POLÍTICA DEL PAÍS,
QUE GENERA INCERTIDUMBRE PARA LA INVERSIÓN.
• EL CLIMA VARIABLE DEL SECTOR QUE AFECTA
A LA PRODUCCIÓN DE LA LECHE.
 JUNTA DE
ACCIONISTAS

DIRECTORIO

GERENCIA
GENERAL

GERENCIA DE G. CONTABILIDAD GERENCIA DE G. DE MKT Y

ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS OPERACIONES VENTA

DPTO. DE DPTO. DE DPTO. DE DPTO. DE DPTO. DE

PRODUCCIÓN CALIDAD INGENIERIA PLANIFICACIÓN MANTEN.
 Brindar al consumidor boliviano de
helados y productos alimenticios de
clase mundial.
 Defender la industria nacional frente a
productos importados de empresas
internacionales, compitiendo por calidad
y precio
 Utilizar
los canales de distribución
actuales para mejorarlos y obtener un
99% de posicionamiento y llegar a
distribuir a nivel nacional
 Puede proporcionar información
administrativa sobre el progreso de la
entidad, o hacia su consecución.
 Y, transformándolas en políticas o
programas de gobierno.
 Brindar un buen servicio: Esto logra que
el cliente vuelva a comprarnos y también
que recomiende nuestros productos a
otros consumidores. El personal debe
estar bien capacitado, sobre todo aquel
que tenga que interactuar
constantemente con el cliente
