1.¿QUE ENTIENDE POR HIGIENE GENERAL EN CAMPO?

Todas las condiciones y

medidas para asegurar una
fruta sana, libre de
microbios dañinos para la
salud del consumidor.
 IDENTIFIQUE LOS PELIGROS!

SIN
HIGIENE

CON
HIGIENE
 HIGIENE !

LA UNICA FORMA DE
MANTENERSE A SALVO
ES TENIENDO UNA
BUENA HIGIENE
CONCEPTO DE HIGIENE

Conjunto de conocimientos y
técnicas que deben aplicar los
individuos para el control de
los factores que ejercen o
pueden ejercer efectos nocivos
sobre la salud.
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR MALA HIGIENE
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR MALA HIGIENE
 2.HABITOS PERSONALES DE HIGIENE

UÑAS CORTAS

LAVADO DE MANOS
 3.HABITOS DE HIGIENE EN EL TRABAJO

Las jabas no deben Los frutos no deben Desinfección

tener contacto con el tener contacto con el de herramientas.
suelo. suelo.
 3.HABITOS DE HIGIENE EN EL TRABAJO

No permita el ingreso Prohibido portar Solo cosechar fruta

de animales en joyas durante la del árbol. No recoger
cosecha. cosecha. del suelo.
 USE LOS SERVICIOS HIGIENICOS

Haga uso de los

No defecar en el campo.
baños y aplique cal.
 LÁVESE LAS MANOS
A. ¿Cuándo debo B.¿ Qué necesito para lavarme las
lavarme las manos? manos?
Al ingresar a las zonas

Agua limpia, jabón sin olor, papel
de cosecha. para secarse las manos.
Después de ir al baño.


Después
 de
comer,beber y fumar.
Cuando
 mis manos
entran en contacto con
cualquier objeto o
alimento contaminado.
LÁVESE LAS MANOS

Procedimiento para
lavado de manos:
1.Remangue la camisa
hasta la altura del codo.
2.Moje sus manos y el
antebrazo.
3.Aplique jabón y frótese
las manos y entre dedos
por 20 segundos.
4.Enjuaguese con agua
corriente.
5.Sequese las manos.
 RECOJA LA BASURA

-Depositar la basura en los

tachos destinados.
Elimine papeles, plásticos ,etc.
 ASEO PERSONAL
El personal que labora en el fundo debe venir aseado y
más aún en época de cosecha.
 ESTADO DE SALUD
El personal que labora en el campo debe estar sano .
Toda persona enferma debe dejar de laborar para
prevenir contaminar los alimentos.

ESTÁ PROHIBIDO:
Manipular o cosechar con
cortes o heridas.
 AVISE AL JEFE DE CAMPO CUANDO:

A. Los envases de cosecha estén sucios.

B. Los envases de cosecha están siendo destinados para
otro fin.
C. Los baños estén sucios.
D. Se recoge y empaca frutas en contacto con el suelo.

RECUERDA JUNTOS EVITEMOS LA

CONTAMINACIÓN !