Bioquímica Médica

"El trabajo del pensamiento se parece a la

perforación de un pozo: el agua es turbia al principio,
mas luego se clarifica." Proverbio Chino.

UNIDAD I: EL AGUA COMO ELEMENTO

FUNDAMENTAL PARA LA VIDA
AX2E2

H2O
Maydelein Suárez Padrón, MsC.
 Conferencia anterior

Parámetros sanguíneos para el control ácido-

base.
Contenido:
• Soluciones reguladoras de Ph
• Importancia de la función reguladora del Ph
sanguíneo
AX2E2

H2O
Conferencia anterior
 Bioquímica Médica

Interacciones moleculares en los fluidos acuosos.

Contenido:
• Tipos de interacciones
• El agua como parte las interacciones bioquímicas

Bibliografía
• Texto de Bioquimica autor Vasudevan AX2E2
 Bioquimica autor Harper Ilustrada, 5ta edición ISBN
 Bioquímica Médica, 6ta edición ISBN
 Texto Bioquímica autor Laguna
H2O
 Interacciones moleculares en los fluidos acuosos
¿Qué son las interacciones
moleculares?

Las interacciones moleculares son las fuerzas

intermoleculares que unen a las moléculas
conforme a su naturaleza química.

Las interacciones moleculares no son los enlaces químicos

que unen a los compuestos, es decir, no son ni el enlace
covanlente en los compuestos orgánicos, ni el enlace iónico
en los compuestos inorgánicos.
Interacciones moleculares en los fluidos acuosos
Las interacciones moleculares son las fuerzas intermoleculares que unen a las
moléculas conforme a su naturaleza química.

40-140 Kcal/mol
¿Son interacciones moleculares?

Enlace iónico 5-10 Kcal/mol

Interacciones moleculares en los fluidos acuosos
¿Cuáles son interacciones moleculares?

Fuerza Distancia
Enlace Ejemplo
(Kcal/mol) (nm)
R
Puente de R O H O C
1-5 0,2
hidrógeno RECEPTOR
R O
R
Interacción N
3 0,25 O C RECEPTOR
iónica H
R
R
O C  (+)
Interacción
2-3 0,1-0,3 NH RECEPTOR
dipolar
R
H H
Interacción
0,5-1 - R C H H C RECEPTOR
hidrofóbica
H H
Interacciones moleculares en los fluidos acuosos
PUENTE DE HIDROGENO (enlace de hidrógeno)
Es una interacción muy común en las
biomoléculas, responsable de la estructura
espacial que estas adoptan en diferentes
condiciones. Se denomina: Enlace de dios.
Interacciones moleculares en los fluidos acuosos
INTERACCIÓN DIPOLAR

Es la segunda fuerza más

común entre las biomoléculas
aunque su fortaleza varía en
dependencia del pH
Interacciones moleculares en los fluidos acuosos
¿Cómo afectan las interacciones
moleculares a las biomoléculas?
Interacciones moleculares en los fluidos acuosos
¿Qué es la desnaturalización de
proteínas?

La palabra DESNATURALIZACIÓN describe el suceso en el

cual una sustancia se aleja de su forma natural. En un sentido
termodinámico se refiere a un cambio de un estado ordena de
los moléculas a uno desordenado. En este proceso se pasa de
estructura cuaternaria a secundaria, SIN QUE SE DE UNA
HIDRÓLISIS.
Interacciones moleculares en los fluidos acuosos
¿Qué es la desnaturalización de
proteínas?

La palabra DESNATURALIZACIÓN describe el suceso en el

cual una sustancia se aleja de su forma natural. En un sentido
termodinámico se refiere a un cambio de un estado ordena de
los moléculas a uno desordenado. En este proceso se pasa de
estructura cuaternaria a secundaria, SIN QUE SE DE UNA
HIDRÓLISIS.