UNIDAD DIDÁCTICA:

INTRODUCCIÓN A LA
BIOQUÍMICA
 BIOQUÍMICA
 Ciencia que estudia las diversas moléculas que se presentan en las
células, así como las reacciones químicas que ocurren en los mismos.

 BIOQUÍMICA El estudio de esta ciencia nos ayuda a: Determinar las

estructuras de numerosas moléculas presentes en las células, analizar
como funcionan en los procesos metabólicos, Entender porque
algunas alteraciones bioquímicas originan diversas patologías.

 OBJETIVO :La bioquímica busca describir y explicar en términos

moleculares todos los procesos químicos de las células vivas.

 IMPORTANCIA : Los estudios bioquímicos contribuyen al diagnóstico,

pronóstico y tratamiento de la enfermedad..
LAS RAÍCES DE LA BIOQUÍMICA
Los primeros bioquímicos tuvieron que superar la idea de que la materia
viva y la carente de vida eran diferentes.
Tres disciplinas que al Inicio se consideraban muy distintas, han pasado a
estar entrelazadas para dar lugar a una verdadera biología molecular: Que
es el objeto de la BIOQUIMICA ACTUAL.
 Biología Celular
 Bioquímica Mitocondria Cloroplastos Procesos bioquímicos.
 Genética
 Gen: Unidad de Información hereditaria
 DNA: Portador de la Información genética
La bioquímica pretende describir la estructura, la organización y las funciones de la
materia viva en términos moleculares, mediante el cual se van a ir despejando las
siguientes preguntas.

 ¿Cuáles son las estructuras químicas de los componentes de la materia viva?

 ¿De qué forma interactúan estos componentes para dar origen a estructuras
supramoleculares organizadas, células, tejidos multicelulares y organismos?
 ¿Cómo extraen energía de su entorno la materia viva para mantener su existencia?
 ¿De qué manera almacena y trasmite un organismo la información que necesita
para crecer y reproducirse de forma exacta?
 ¿Qué cambios químicos acompañan a la reproducción, el envejecimiento y la
muerte de las células y los organismos?
 ¿Cómo se controlan la reacciones químicas en el interior de las células vivas?
¿ÁREAS EN QUE SE DIVIDE LA
BIOQUÍMICA?
1. La química estructural de los componentes de la materia viva y la
relación de la función biológica con la estructura química.
2. El metabolismo, que se refiere a la totalidad de las reacciones
químicas que se producen en la materia viva.
3. La genética molecular, es la química de los procesos y las
sustancias que almacenan y transmiten la información biológica
(herencia y expresión de la información genética en términos
moleculares.
 LA BIOQUÍMICA COMO CIENCIA
INTERDISCIPLINAR
 Química orgánica: Que describe las propiedades de las biomoléculas.
 Biofísica: Que aplica el estudio de la física en el estudio de las estructuras de las
biomoléculas
 Fisiología: Que investiga los procesos vitales a nivel tisular y del organismo.
 Biología celular: Que describe la división bioquímica del trabajo en el interior de la
célula
 Genética: Describe el mecanismo que proporciona a una determinada célula u
organismo su identidad bioquímica.
 Microbiología: Que ha demostrado que los organismos unicelulares y los virus son
especialmente adecuados para la determinación de muchas rutas metabólicas y
mecanismo de regulación.
 Investigación Médica. Que intenta cada vez más comprender los estados
patológicos en términos moleculares.
 Nutrición: Que ha aclarado el metabolismo mediante la descripción de las
necesidades alimentarías para el mantenimiento de la salud.
Para comprender la influencia de la bioquímica
sobre la biología es preciso conocer: Los
elementos químicos de la materia viva y la
estructura completa de muchos compuestos
biológicos como:
Aminoácidos y Proteínas Azúcares
(Carbohidratos), Lípidos Nucleótidos Vitaminas
Hormonas . Su comportamiento durante las
reacciones metabólicas.
Conocer la estequiometria y los mecanismos de
un gran número de reacciones. Entender como
es la transferencia de la energía
(Termodinámica). Para comprender la
bioquímica, es preciso estudiar antes la química
básica.
 COMPONENTES ORGÁNICOS QUE
ESTUDIA LA BIOQUÍMICA I
Como componentes orgánicos más importantes y abundantes en las células se
encuentran las proteínas, los lípidos, los carbohidratos y los ácidos nucleicos. También,
menos abundantes, pero no por ello menos importantes, están las hormonas y las
vitaminas
 CARBOHIDRATOS Los carbohidratos representan otro de los componentes
orgánicos de gran abundancia e importancia celular. Su estructura química indica
que estas sustancias son polihidroxialdehidos y polihidroxicetonas cuya fórmula
general es (CH2 O)n .
 Se clasifican, de acuerdo con el número de unidades monoméricas de que estén
constituidos, en monosacáridos o azúcares simples, oligosacáridos y polisacáridos.
 FUNCIONES BIOLÓGICAS DE LOS
CARBOHIDRATOS
 1. Energética: porque constituyen por su abundancia, el combustible
celular por excelencia.
 2. Estructural: pues se encuentran formando parte estructural de las
membranas celulares.
 3. Reserva: porque se encuentran almacenadas en forma de polímeros
en animales y plantas cuyos componentes principales son el
glucógeno y el almidón respectivamente.
 4. Sostén y protección: pues en los vegetales, los carbohidratos forman
estructuras poliméricas, por ejemplo, la celulosa, que forma la pared
celular que recubre las células vegetales, constituyendo dicha pared
celular un elemento importante como sostén en el vegetal.
 ÁCIDOS NUCLEICOS
Representan estructuras moleculares de gran importancia en las células, por
cuanto participan directamente en la transmisión y codificación de la
información genética.
 La hidrólisis de los ácidos nucleicos muestra que en la composición de estos
se encuentran:
 1. Azúcares del tipo de las pentosas: ribosa y desoxirribosa.
 2. Bases orgánicas heterocíclicas: púricas y pirimidinicas.
 3. Ácido fosfórico.
Funciones. Estos polímeros tienen como función la síntesis de las proteínas. El ADN se
localiza en el núcleo celular fundamentalmente y posee la codificación genética de
la célula. Actúa como herramienta molecular mediante la cual se expresa la
información genética.
 PROTEÍNAS
 Representan las moléculas orgánicas más abundantes en el interior de la célula,
pues constituyen alrededor del 50 % o más, de su peso seco. Son fundamentales en
todos los aspectos de la estructura celular y de sus funciones, puesto que
constituyen los instrumentos moleculares mediante los cuales se expresa la
información genética.

FUNCIONES MÁS DESTACADAS DE LAS

PROTEÍNAS PUEDEN CITARSE:
 1. Tienen función estructural (proteínas en membranas etc.).
 2. Funcionan como biocatalizadores (enzimas).
 3. Constituyen reserva de materiales nutritivos (proteínas) Actúan
como vehículo de transporte (hemoglobina, seroalbúmina).
 4. Presentan función protectora o inmunológica (globulinas).
 5. Presentan función reguladora (hormonas).
 LÍPIDOS
 Bajo la denominación de lípidos se conoce todo un conjunto de sustancias
estructuralmente heterogéneas, las cuáles pueden ser extraídas de tejidos vegetales o
animales al ser tratados con disolventes orgánicos apolares. Los lípidos se clasifican como
simples, entre los que se encuentran las grasas neutras formadas por la unión entre la
glicerina y los ácidos grasos y complejos entre los que se incluyen los esteroides las
lecitinas y otros
FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS
1.Constituyen componentes estructurales de membranas, pues conjuntamente con las
proteínas forman la llamada membrana unidad lipoprotéica en todos los sistemas
membranosos celulares.
2. Son material energético celular, porque estas sustancias presentan un gran contenido
energético por su estado reducido.
3. Constituyen sustancias de reserva. Los lípidos se almacenan en tejidos y semillas, por
ejemplo, en el tejido adiposo y en las grasas vegetales.
4. Tienen función protectora.
Están presentes en: • paredes celulares de bacterias y plantas, • exoesqueleto de
insectos, • piel de vertebrados.
 EVOLUCIÓN DE LA BIOQUÍMICA
Muchos estudios bioquímicas aclaran mecanismos patológicos y a
su vez las enfermedades inspiran estudios en áreas específicas de
la bioquímica. Las investigaciones bioquímicas en relación con las
enfermedades pueden resumirse en cinco categorías:
 Demostración de sus causas.
 Sugerir tratamientos racionales y eficaces.
 Poner a disposición pruebas selectivas para el diagnostico temprano.
 Colaborar en la vigilancia del progreso.
 Ayuda a valorar la respuesta al tratamiento.
 APLICACIONES MÉDICAS DE LA
BIOQUÍMICA
 Análogos metabólicos (Ejm Insulina)
 Fármacos
 Ácidos Nucleicos y Vitaminas
 Tratamiento Leucemias
 Infecciones bacterianas Paludismo Gota Inf. Por virus Herpes SIDA
 Mercaptopurina: Inhibe la replicación Incontrolada del DNA De la
proliferación de Glob. Blancos en leucemia AZT: Posible fármaco
antineoplásico.
 Tratamiento del SIDA para Atacar el virus VIH
 Isoproterenol: Simula la acción de la adrenalina, Que transmite señales al
corazón Los pulmones y otros órganos. (Análogo adrenalina) (Análogo de
ácidos nucleicos) (Análogo de timidina)