UNIVERSIDAD SAN PEDRO

Facultad de Ingeniería
Escuela de Ingeniería Industrial
Asignatura: Ingeniería Ambiental
Ciclo: VII – “A”

Integrantes:
-De la Cruz Brandor
-Polo Baca Elvis
- Puescas Ojeda Diana
- Rubio Romero Luz
-Vilca Polo Selene
Biodegradable: Que puede descomponerse en elementos
químicos naturales por la acción de agentes biológicos, como el sol,
el agua, las bacterias, las plantas o los animales.
 “PLATOS Y VASOS
BIODEGRADABLES
HECHO DE ALMIDON DE
YUCA Y PAPA “.
R
E En este presente trabajo ayudaremos al medio ambiente a su

S conservación y a las especies marinas para que no se extingan ya que

con nuestra idea de negocio que es vasos y platos biodegradables

U (hecho de almidón de yuca y papa).

Reduciremos el uso excesivo del plástico; el producto será a un bajo

M
costo para que haci puedan obtener fácilmente y poder ayudar al
medio ambiente y a las especies marinas.

E
N
In this present work we will help the environment to its
conservation and marine species so that they do not
become extinct since with our business idea that it is
biodegradable glasses and dishes (made from cassava and
potato starch). We will reduce the excessive use of plastic;
The product will be at a low cost so that they can easily
obtain and help the environment and marine species.
 INTRODUCCIÓN
La preocupación por la conservación del medio ambiente ha estimulado el desarrollo de
investigaciones para la fabricación de polímeros biodegradables con base en recursos
renovables de origen natural.
Los polímeros biodegradables basados en el almidón son de bajo costo y se obtienen de un
recurso agrícola renovable. Se ha mostrado la posibilidad de transformar el almidón nativo
en un almidón termoplástico bajo condiciones de desestructuración y de plastificación, con
los mismos procesos utilizados para los polímeros sintéticos como la extrusión y la
inyección.
Por sus características de maleabilidad y su bajo costo este material se convirtió
rápidamente en una solución para un sinnúmero de actividades y productos, no obstante en
los últimos años ha surgido una polémica por su alto impacto ambiental por ello optamos
por este producto .
Este proyecto de grado analiza la factibilidad de elaboración de platos y vasos
biodegradables a partir de almidón de la yuca y de la papa ,como alternativa para el
mercado local.
El plástico tiene gran demanda en el mercado, ya que es
necesario en diversos sectores del comercio y en la
sociedad, utilización de plástico no biodegradables trae
como consecuencia problemas ecológicos, problemas de
salud, no produce beneficios y se necesita el petróleo
para su fabricación, en lugar de darle otro uso.
El bioplástico elaborado con almidón de
papa y de yuca se degradará en un
tiempo menor al de aquellos producidos
con combustibles fósiles, además su
consistencia variará con respecto a la
proporción de los materiales que en su
desarrollo se emplean.
 Elaborar plástico biodegradable a base de
OBJETIVO almidón de yuca y papa como un desarrollo
GENERAL: para nuestro país , y así poder evitar la continua
contaminación del medio ambiente.

Elaborar plásticos biodegradables a base de

OBJETIVO almidón de yuca y papa.
ESPECIFICO: Reducir la contaminación del plástico que
utilizamos en la vida diaria.
 MODELO DE NEGOCIO:
Nuestra propuesta de modelo de negocio tiene como
objetivo fundamental obtener un bioplástico a base de
almidón extraído de la papa y la yuca, las cuales son
consideradas residuos agrícolas, para utilizarlo como
materia prima para la producción de bioplásticos.

“El proyecto nace por la alta demanda que existe de plásticos

elaborados con polímeros sintéticos y se propone una alternativa
de vasos y platos biodegradables que está elaborado a base de
cáscara de papa y yuca, lo que transforma residuos orgánicos en
productos de uso común para el país”
 MATERIALES EQUIPOS
COMPONENTES
 50 kg de Papa y YUCA  Moldes
 180 ml Vinagre Blanco
 Pelador
 114 gr de Glicerina
 Rallador
 144 gr de carbonato
 Tela de seda
 9 cdas de agua
 Coloeante natural  Recipiente
 PROCESO DE ELAVORACIÓN
1. Triturar la papa, la yuca cruda y mezclarla con una cantidad menor de agua.
2. Filtrar la sustancia resultante para obtener sólo la parte acuosa en un recipiente.
3. Dejar reposar la mezcla hasta que se sedimente el almidón.
4. Desechar el contenido orgánico restante de la filtración y decantación.
5. Mezclar el almidón con agua nuevamente y repetir el proceso para incrementar la pureza de éste.
6. Añadir las cantidades correspondientes de agua, vinagre y glicerina al almidón y revolver hasta
obtener una mezcla homogénea.
7. Añadir el bicarbonato de sodio.
8. Calentar la sustancia en una cacerola sobre la estufa u hornilla y revolver hasta que se note un cambio
en la viscosidad.
9. Extender la sustancia resultante sobre la charola.
10. Esperar a que la humedad en esta se evapore.
11. Desprender cuidadosamente para evitar un desgarre del plástico.
 OPORTUNIDAD DE NEGOCIO

El plan de negocio se centra en la fabricación de bolsas biodegradables a

base de cascará de plátano, debido a que en los últimos años se ha
observado un incremento del mercado consumidor de productos
biodegradables, considerando que existe una necesidad de reemplazar los
productos fabricados con materiales plásticos.
Esta necesidad se evidencia en todos los niveles, personas, gobiernos y
regiones; quienes buscan alternativas para reemplazar los productos de
plástico que se consumen en la actualidad y que contribuyen a la
degradación de diversos ecosistemas en el planeta, afectando así a todo
tipo de vida.
OPORTUNIDAD DE NEGOCIO:
“PLATOS Y VASOS BIODEGRADABLES HECHO DE
ALMIDON DE YUCA Y PAPA “.

CARACTERISTICAS VENTAJAS OBJETIVOS

- Está fabricado del material
100% biodegradable.
- Materia prima: Almidón de
papa y yuca.
- Diseño estético y práctico
- No contamina los alimentos.
- Hecho con materiales
naturales
- Se tomarán todas las medidas
de salubridad e higiene.
- Se degradan entre 4 o 6
meses como máximo.
- Mejora la calidad del suelo.
- La eliminación de la gestión
de residuos.
- La mejora del suelo y de la
calidad del producto.
- Contribuir en el cuidado del
medio ambiente, evitando la
degradación del planeta.
M
E
DISEÑO DE
T INVESTIGACION
O
D
O  El tipo de diseño que hemos utilizado es el
L CONCLUYENTE (DESCRIPTIVO) porque requiere
O del manejo de datos estadísticos y características de la
G población.
Í  Su objetivo es la descripción de algo, generalmente
alguna característica o función de mercado.
A
 EJEMPLO

Por ejemplo en este trabajo, para poder llegar al material óptimo se realizará una proceso de
experimentación que requerirá pruebas de laboratorio (mediciones estandarizadas que
producen datos cuantitativos), para la investigación de mercado se realizarán encuestas a
profundidad en las cuales se incluirán preguntas cerradas (como la frecuencia de compra de
descartables, la cantidad que compran, los proveedores con los que trabajan) y abiertas (sobre
opinión de los productos amigables con el medio ambiente, sobre características que
consideran importantes los platos y vasos descartable, sobre su opinión acerca del aporte de
unos productos eco-amigable en su marca, etc.); y por último, para realizar la disposición de
planta y el análisis financiero se utilizarán métodos de ingeniería y métodos matemáticos. Es
decir, se recolectan y analizan datos cuantitativos y cualitativos y la interpretación es producto
de toda la información en su conjunto.
METODOLOGIA
 Obtención del Almidón Nativo (AN) El almidón de Yuca Nativa (AN) se realizó siguiendo el
procedimiento de Montoya (2007), que consiste en lo siguiente: acondicionamiento (pesado,
pelado y lavado) de la yuca para luego rallarla de manera que se liberó el almidón; en un
recipiente con agua, se lavó la ralladura de yuca que forma una lechada de almidón en el
agua, se dejó reposando 5 horas, luego se separó en un colador (filtrado) las fibras y
proteínas que las raíces contienen. La lechada de almidón pasó a otro recipiente con malla
para retener impurezas y el almidón en el agua se separó por sedimentación, en los cuales los
gránulos de diversos tamaños sedimentaron en el fondo. En este proceso se generan
subproductos como el afrecho y el almidón. Seguidamente el almidón se sometió a un
secado en la estufa a 45°C por 24 horas, se procedió a moler quedando un fino polvillo que
luego se envasó (Almidón Nativo deYuca).