Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
PROVENÇA
• CAPITAL: MARSEILLE
• Fronteira: Itália,
Região de
Auvérgne/Rhône
Alpes e Occitânia,
Banhada Mar
Mediterrâneo
• Relevo: Montanhas e
planícies litorânea
PROVENCE-ALPES
/CÔTE D’AZUR
• Clima Mediterrâneo
• Qualidade de vida
• Mediterrâneo
TERROIR
O QUE É? O QUE PODE SER:
Ervas Provence
• Queijos de cabra:
Picodon ou Banon
• Ingredientes
frescos:ostras e
moluscos
CÔTE D’AZUR / PROVENCE
• ROUILLÉ: vem do francês ferrugem
ENTRADAS:
• FLEURS DE COURGETTE
FARCIES
• SALADE NIÇOISE
• SOUPE AU PISTOU
PROVENCE -
CÔTE D’AZUR
PRINCIPAIS:
• ANCHOÏADE
• BOUILLABAISSE
• GIGOT D’AGNEAU À
L’AIL
• RATATOUILLE
PROVENCE -
CÔTE D’AZUR
SOBREMESAS E DOCES:
• BEIGNETS AUX POMMES
ET RAISINS SÉCS
• NOUGAT NOIR
• TARTE AU CITRON DE
MENTON
PROVENCE -
CÔTE D’AZUR
• TARTE DE OIGNONS ET
MOUTARDE DE DIJON
• CREPE SUZETTE
PRODUÇÃO
• BOEUF
BOURGUIGNON
• BRANDADE DE
BACALHAU