Cultivo de tuberosas 2019

AVANCES DE INVESTIGACIÓN EN Dioscorea spp.

Catalina León Minchan

Julio 2019
INTRODUCCIÓN.

El género Dioscorea agrupa a 600 especies

de plantas herbáceas trepadoras, lianas o
“bejucos”, distribuidas alrededor de los
trópicos. En virtud de que sus
rizomas/tubérculos son ricos en fécula.
Numerosas especies sirven de alimento en
diferentes países -sobre todo en tiempos
de carestía o pobreza- en África, Asia,
Latinoamérica y Australia. Otras son
usadas en Asia, Europa, Norte y
Centroamérica con fines medicinales.
 Valor alimenticio
Es excelente fuente de carbohidratos, sales
minerales como el calcio, el hierro y el fósforo.

Caracterización de la fécula de ñame (Dioscorea spp.)

VALOR MEDICINAL
Las propiedades medicinales están constituido por los
principios activos, saponáceos y diosgenina, que son
empleados en la elaboración de productos de uso
farmacológico e industrial para los anticonceptivos
orales y cosméticos. Ademas también produce taninos
antialérgicos (sapogeninas esteroidales y alcaloides).
Por la presencia de fenoles libres solubles en agua es
importante con propiedades antioxidantes, importante
en la prevención y tratamiento de enfermedades
crónica
 DIOSCOREA COMO ANTIOXIDANTE
un estudio donde determinó el contenido total de
antocianinas, polifenoles y la actividad antioxidante de
Dioscorea trifida L;

Los pigmentos extraídos de Dioscorea trifida L., son

colorantes naturales que exhiben excelente actividad anti-
oxidante y que ofrecen el potencial de ser beneficiosos para
la salud y que pueden ser aplicados en las áreas alimenticias
y de salud.
La actividad anti-oxidante in vitro de los extractos sobre la
peroxidación lipídica en suero humano fue evaluada a
diferentes concentraciones. El mayor porcentaje de inhibición
(66,7%) de peroxidación de lípidos se obtuvo a la
concentración de extracto de 2,06 mg/mL. El coeficiente de
inhibición al 50% fue de 1,824 mg/mL.
 ADSORCIÓN DEL NIQUEL (Ni)
El Ni, es un neurotóxico, que se produce en
los efluentes de la industria y minería.

En un estudio demostró que la cascara de

Dioscorea rotundata, adsorbe Ni, una
cantidad de 68.14 mg/g y modificadas
químicamente (a 60°C con ácido cítrico 0,6
Molar), incrementó su capacidad a 103.3
mg/g.
La ventaja de utilizar la cascara de
Dioscorea rotundata, es por su bajo costo y
facilidad de aplicación. Adsorción
Obtención de plástico amigable a partir de
almidón de Dioscorea spp.
Con el ácido láctico (AL) se puede fabricar poli-láctico, un polímero
verde que puede sustituir a los plásticos derivados del petróleo.

En un estudio se determino que Dioscorea rotundata (usando

Lactobacillus del brueckii ssp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus
por el método de rayado y decantación convencionales).

El resultado obtenido: la obtención de ácido láctico es 16,26% p/p,

mayor que el fermentado de caña de azúcar (5% p/p).
CONCLUSIONES
Dioscorea spp. Tiene propiedades que hacen ser una buena fuente alimenticia y
farmacológica : excelente fuente de carbohidratos, sales minerales como el calcio, el
hierro y el fósforo. Las propiedades medicinales están constituido por los principios
activos, saponáceos y diosgenina, que son empleados en la elaboración de
productos de uso farmacológico e industrial para los anticonceptivos orales y
cosméticos. Además también produce taninos antialérgicos (sapogeninas
esteroidales y alcaloides).

Dioscorea spp. contiene fenoles libres solubles en agua es importante con

propiedades antioxidantes, importante en la prevención y tratamiento de
enfermedades crónica.

A partir de almidón de Dioscorea spp, se puede obtener plástico amigable con el

ambiente ya que la fermentación del almidón produce ácido láctico en 16.26% p/p.

La cascara de D. rotundata, adsorbe níquel (Ni), 68.14 mg/g y cuando son

modificadas químicamente (60°C con ácido cítrico 0,6 M) incrementa su capacidad a
103.3 mg/g.