Вы находитесь на странице: 1из 9

ФИТОНЦИДЫ

Введение
■ Фитонциды – природные антибиотики. Фитонци́ды –
образуемые растениями летучие биологически активные
вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие
бактерий, микроскопических грибов, простейших.
Открытие
■ В 1928 г. студент Московского университета, Борис Токин
наблюдал под микроскопом интересную картину: когда он на
предметное стекло наносил кашицу из растертого чеснока, а
рядом – капельку воды, в которой плавали инфузории, то в
течение нескольких минут эти простейшие организмы
погибали.
■ Он провел опыты с другими растениями и убедился, что
многие из них, как и чеснок, способны на расстоянии угнетать
бактерии. Это явление Борис Токин объяснил тем, что многие
растения в целях самозащиты выделяют специальные летучие
противомикробные вещества.
■ Дальнейшие опыты показали, что летучие фракции – лишь
первая линия химической обороны растения, а вторая, более
мощная – тканевые соки. Так, смешивание тканевого сока лука,
чеснока или хрена с суспензией бактерий вызывало быструю, Токин Борис Петрович
нередко мгновенную гибель последних.
Влияние фитонцидов на организм
человека
■ Фитонциды снижают количество микробов в воздухе примерно в 250 раз на кубический
метр.
■ Крайне полезны для профилактики простуды прогулки по хвойному лесу.
■ Прогулки в дубовой роще нормализуют сердечное и артериальное давление.
■ Всем известны такие травы как мелисса, душица, ромашка, мята. Кроме того, что
некоторые из этих растений обладают ярко выраженными бактерицидными свойствами,
все они оказывают успокаивающий, седативный эффект, а также укрепляют иммунитет.
■ Сирень и тополь придут на помощь гипотоникам. Фитонциды этих растений
способствуют нормализации пониженного артериального и сердечного давления.
■ Мята перечная и её фитонциды обладают сосудорасширяющим действием,
способствуют избавлению от головных болей и спазмов.
■ Некоторые растения благодаря своим фитонцидам помогают в борьбе с простудой,
вирусами и инфекциями (лук, чеснок, хрен, малина, редька, горчица, имбирь и др.)
■ Помимо этого фитонциды, выделяемые
растениями, хорошо ионизируют воздух,
делают его чище из-за своих
бактерицидных свойств. В то же время
существует небольшая группа растений,
которые могут вызывать ухудшение
самочувствия, головокружение, вялость,
тошноту. Некоторые виды трав и
кустарников даже являются ядовитыми для
человека благодаря высокому содержанию
фитонцидов. Ярким представителем этой Багульник болотный
группы является багульник болотный.
Вдыхание его аромата может вызывать
головокружение, тошноту; тканевые соки и
пыльца этого растения ядовиты, могут
привести к сильнейшему отравлению.
Влияние фитонцидов на
микроорганизмы
■ Фитонциды одних растений убивают микробы (т. е.
обладают бактерицидными свойствами), а других - только
задерживают рост и размножение микроорганизмов (т.е.
обладают бактериостатическим действием).
■ Летучие фитонциды вызывают разнообразные изменения
клетки бактерии: подавляют дыхание, растворяют и
разрушают поверхностные слои и составные части
протоплазмы. Действие ряда фитонцидов обусловлено их
способностью к окислению.
■ Фитонциды могут быть летучими, выделяясь в атмосферу,
они оказывают действие на расстоянии, а могут
содержаться в протоплазме клеток («тканевые соки») и
действовать только при непосредственном контакте с
возбудителем. Летучие фитонциды оказывают мощное
влияние на состояние воздуха в лесах. 1 г соснового бора
за сутки выделяет в атмосферу около 5 кг летучих
фитонцидов, можжевелового леса – около 30 кг. В хвойном
лесу (особенно в молодом сосновом бору), независимо от
географической широты и близости населенных пунктов,
воздух содержит лишь около 200-300 бактериальных
клеток на 1 м3, то есть практически стерилен.
Источники фитонцидов
■ Продуктов содержащие фитонциды достаточно много и все они
растительного происхождения. Наиболее богатые:
■ лук;
■ чеснок;
■ хрен;
■ редька;
■ красный перец;
■ чёрная смородина;
■ земляника;
■ малина;
■ черника;
■ черёмуха;
■ цитрусовые (особенно полезен лимон).
Спасибо за внимание!