Nutrición en

el adulto
joven.
 Introducción

La edad adulta también se conoce como edad madura. La madurez es el estado de

crecimiento y desarrollo completo que por lo general se produce en el periodo de la
vida comprendido entre la adolescencia y la senectud. En esta etapa las necesidades
nutricionales de las personas son estables, primordialmente porque se ha detenido
el crecimiento. En esta edad, una alimentación adecuada es necesaria para
conservar la buena salud, lograr productividad en el trabajo y retardar o disminuir el
deterioro conforme avanza la edad. Es importante también prepararse para vivir la
etapa del adulto mayor de forma plena. La dieta debe ser de tal manera que
permita el mantenimiento del peso corporal a las personas con peso adecuado o
que se ajuste a los casos particulares en los que se requiera aumentar o disminuir el
peso.
 Objetivo general

Promover la salud y el bienestar del adulto, así como el buen uso

del tiempo libre, para lograr un envejecimiento saludable.
Mediante la implementación de actividades de prevención y
promoción de la salud, que permitan desarrollar una mejor
calidad de vida.
Nutrición en el adulto joven

Son las cantidades de

energía y nutrientes
necesarios que cada
persona requiere para
lograr que su organismo
se mantenga sano y pueda
desarrollar sus variadas y
complejas funciones.
Características de la
alimentación

Voluntaria y
Individualidad
consciente

Completa Equilibrada

Inocuidad Variedad
Voluntaria y consciente

La alimentación es un
proceso voluntario, al
menos en los seres
dotados de conciencia.
 Individualidad

A pesar de que todos los seres

humanos debemos
alimentarnos y requerimos los
mismos nutrientes
elementales para existir, hay
muchas formas de
alimentarse, que obedecen a
las características individuales
de una persona o de su grupo
cultural y étnico.
Completa

La alimentación completa es
aquella que cubre todas las
necesidades nutricionales del
organismo en términos de
energía y de elementos
nutritivos como pueden ser
ácidos grasos y aminoácidos
que, a pesar de ser
indispensables, no se
sintetizan dentro del
organismo.
Equilibrada.

Los nutrientes deben estar

repartidos guardando una
proporción entre sí. Así, los
hidratos de carbono (CHO) han
de suponer entre un 55 y un
60% de las kcal totales al día;
las grasas, entre un 25 y un
30%; y las proteínas, entre un
12 y un 15%.
Inocuidad.

Otra característica
fundamental de la buena
alimentación es que sea
inocua, es decir,
inofensiva: que no esté
contaminada por
microorganismos nocivos (que
causen enfermedades) ni por
sustancias tóxicas que nos
hagan daño al ingresar al
cuerpo.
Variedad.

Una alimentación ideal se basa

en la variedad de los
elementos consumidos:
ninguno debe consumirse en
demasía. De hecho, las dietas
monótonas y reiterativas
suelen conducir a deficiencias
de alimentación, como
la obesidad, el raquitismo o la
vitaminosis.
Funciones

Mantener los niveles de energía

Mantener los niveles de calor

Brindar materia orgánica

Brindar energía adicional

Mantener los niveles de energía

Brindar al organismo el
combustible necesario para
obtener la energía química
indispensable para vivir.
Mantener los niveles de calor

Las calorías obtenidas a través

de los alimentos mantienen la
termorregulación del
organismo en sus niveles
óptimos, compatibles con la
vida.
Brindar materia orgánica

A través de la alimentación, el
organismo adquiere materiales
y elementos necesarios para la
reparación de los tejidos, la
fabricación de nuevas células y
el crecimiento del organismo.
Brindar energía adicional

El excedente de energía
obtenido de una buena
alimentación nos permite
emprender actividades físicas
más allá del sostén mínimo de
la vida.
 Obesidad y
Adelgazamien
to
 
Obesidad

La obesidad es una
enfermedad crónica de origen
multifactorial, en cuyo
desarrollo están implicados
determinantes genéticos y
ambientales. Se manifiesta por
una alteración en la
composición corporal,
provocando un aumento del
compartimento graso.
 Genética

Dietética

Tipos de
obesidad
Obesidad por desajuste

según la Defecto termogénico

causa Nerviosa

Enfermedades endocrinas

Obesidad por medicamentos

Genética

Es aquella que se recibe por herencia

genética o está causada por
la predisposición para padecerla.
Dietética

Es debida a la ingesta excesiva de alimentos y

azúcar. Quienes la padecen, presentan mayor
una acumulación de grasa en las extremidades y
parte superiores del cuerpo
Obesidad por desajuste

Aparece debido a un fallo en la saciedad. Se

da por llevar un estilo de vida sedentario unido
a la ingesta de alimentos de alto valor calórico
Defecto termogénico

Causada por no quemar las

calorías de forma eficiente.
Proceso biológico mediante el cual
se quema grasa, generando calor,
debido a reacciones metabólicas.
Nerviosa
Es provocada por
problemas psicológicos
como la ansiedad, el
estrés y la depresión
Enfermedades endocrinas

Causada por enfermedades endocrinas como el

trastorno de la tiroides. Hipertiroidismo y
Hipotiroidismo.
Obesidad por medicamentos

Los antidepresivos o los corticoides pueden

provocar este tipo de enfermedad.
Clasificaci En función de la distribución de la grasa
ón corporal o morfológica.
En función del índice de masa corporal.
En función de la distribución de la
grasa corporal o morfológica.

Los parámetros que nos proporcionan la

información sobre la distribución de la grasa
son el perímetro de la cintura o circunferencia
abdominal (CA), o el índice cintura-cadera (ICC).
Algunos autores consideran que la grasa
perivisceral, tiene una buena correlación con el
perímetro de la circunferencia abdominal
En función del índice de masa corporal.

A pesar de que existen distintos métodos para evaluar la

grasa corporal en nuestro organismo, en la práctica
clínica y la investigación epidemiológica la antropometría
es el método más utilizado.
• IMC = Peso en kg / talla en metros al cuadrado.
Adelgazamiento
La pérdida de peso intencional se refiere a la
pérdida de masa corporal total, como resultado
de un esfuerzo para mantenerse en forma,
mejorar la salud y/o para cambiar la apariencia.
 Modelo de Patrones
Alimentarios

Conjunto de productos que un individuo, familia o

grupo de familias consumen de manera ordinaria,
según un promedio habitual de frecuencia
estimado en por lo menos una vez al mes; o bien,
que dichos productos cuenten con un arraigo tal
en las preferencias alimentarías que puedan ser
recordados por lo menos 24 horas después de
consumirse.
Tipos de patrones
alimentarios

Dieta mediterránea.
Dieta vegetariana (lacto-ovo-vegetariana)
Dieta pescetariana (dieta vegetariana que incluye pescados y
mariscos)
Dieta mediterránea.

Se basa en el consumo de alimentos frescos y

naturales como aceite de oliva, frutas,
vegetales, legumbres, frutos secos, vinagre,
cereales, pescados, leche y queso, siendo
necesario evitar productos industrializados
como salchichas, comida congeladas y
prefabricadas.
Dieta vegetariana
Una dieta vegetariana se enfoca a la
alimentación con verduras. Esto incluye frutas,
verduras, guisantes y alubias secas, granos,
semillas y nueces. No existe un único tipo de
dieta vegetariana. Los modelos de alimentación
vegetariana suelen entrar en uno de los
siguientes grupos:
Dieta vegetariana (lacto-ovo-
vegetariana)

es decir que excluye la carne y el pescado pero

que, a diferencia de dietas más restrictivas,
incluye huevos y productos lácteos es
decir leche y sus derivados, como el queso y
la mantequilla, además de los alimentos
vegetales como cereales legumbres frutas y
verduras.
Dieta pescetariana (dieta vegetariana
que incluye pescados y mariscos)

El pescetarianismo o pescatarianismo es un tipo

de dieta vegetariana. Ésta incluye el consumo
de pescados y otros alimentos de origen
marino, pero excluye el consumo de carne
proveniente de otros animales. El
régimen pescetariano también incluye la
ingesta de vegetales, frutas, frutos secos,
legumbres y granos.
 Conclusión

Luego de haber concluido el trabajo concluimos en que los ancianos están

sujetos a numerosos riesgos nutricionales, es necesario recordar esto para
establecer con oportunidad medidas de prevención. La identificación del
deterioro y la intervención nutricia temprana puede evitar algunas de las
complicaciones de la desnutrición y disminuir ostensiblemente el riesgo de
morbilidad y mortalidad en el adulto joven y adulto mayor.