UNIVERSIDAD MARIANO GALVEZ HUEHUETENANGO.

NOMBRE: MARITA ELUVINDA DOMINGO MENDEZ

CURSO: NUTRICION
TEMA: VITAMINAS.
CARNE:9110-18-19861
CLASIFICACION DE
VITAMINAS
 Requerimiento nutricional: para infantiles
menores hasta que los 6 meses al, igual
que otros se considera un volumen de
750ml/día y un promedio de
concentración de vitamina de la leche
materna es de 485 ug/L en infantes de 6
a 12 meses se ha establecido.
Niños de 15 años: los requerimiento
fueron estimados extrapolación de los
valores en adultos en adolecentes Recomendación dietética:
8.25ug/kg/dia. en infantes menores de un
año no se a determinado
RDD, solamente establecido
la ingesta adecuada
400ug/d 500ug/d durante el
embarazo y durante la
lactancia.
Vitamina “A” las formas activas de
esta vitamina, el ácido retinol actúa
como hormona esteroidea típico
que se liga a la cromatina

Fuentes alimentarios Las

vitamina A preformada se
encuentra primordial en los
alimentos las mejores fuentes
son el hígado de animales y
los aceites del hígado de
pescado también se
encuentra en el yema de
huevo. Carnes grasosas de
pescado y la leche integra de
 Requerimiento nutricional:
requerimiento para infantes de 0 a 6
meses como en el caso de otros
nutrientes corresponde a una ingesta
adecuada y se ha establecido con una
base en el contenido de vitamina en la
leche materna (0.21mg/L) en la
cantidad de leche humano escretada
por día (750 ml) que equivale a 0.16
mg tiamina/d y corresponde a 0.03
mg/kg de peso

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Consideración general: la vitamina

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Fuentes alimentarios: la tiamina

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B1 participa en la decarboxilaciòn

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productos lácteos, las frutas

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y las verduras no contienen

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mucha tiamina pero cuando

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vitaminas se almacenan en el

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se consume en grandes
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cantidades encuentra en
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cantidades apreciables en los
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seriales no refinados,
y

Metas nutricionales: si se levadura, vísceras, carnes

s
1.
0

ingiere suficientes magra de cerdo y otros

alimentos para llenar los animales, leguminosas en
requerimientos de energía granos y nueces. se
una dieta que provea 0.4 convierte en un fuente
mg de tiamina por 1,000 importante.
Kcal (0.1 mg/MJ)aportara
las RDD para todos los
integrantes de la
 Requerimiento nutricional: estimo un requerimiento
promedio para hombres de 1.1mg/dìa y de 0.9
mg/dìa para mujeres, infantes de 0a6meses con
base en el contenido en la leche materna (0.35
mg/L) que equivale a 0.26mg de Riboflavina para
750 ml de leche humana excretada ala dìa en
embazo el aumento de 0.3 mg/dia por el crecimiento
de tejidos por el incremento de energía, lactancia
aumento de o.4 mg/ dìa por la cantidad de la
vitamina.
Recomendación dietética: han
existido discrepancias entre las
recomendaciones para los niños
mayores y adultos la RDD se han
calculado agregándole al RPE dos
veces un coeficiente de variación de
10% de esta manera se considera
se cubre las necesidades el 97%.

Consideración general: vitamina B2

forma parte de las coenzimas
llamadas flavo proteínas que
catalizan numerosas reacciones de
oxido-reducción –en las células
actúan como transportadores de
hidrogeno en el sistema de Fuentes alimentarios: las mejores
transporte electrónico mitocondrial fuentes de Riboflavina es la leche y
sus derivados, el hígado, viseras,
carnes y pescados fuente de origen
vegetal, las hojas verdes, brócoli,
espárragos y espinaca, el
aguacate, hongos, seriales
integrales, etc.
Metas nutricionales: si ingiere suficiente
alimentos para llenar los requerimientos
de energía, una dieta que provea 0.5
mg de Riboflavina por 1,000kcal(o.11
mg/MJ aportará las RDD para todos los
integrantes de la familia/grupo.
 Requerimiento nutricional: menor cantidad
necesaria para prevenir o curar la pelagra. Recomendación dietética: para
Adultos de es de 11 mg/d de en mujeres infantes menores de 12 meses
12mg/d igual en hombres menores de 6 la RDD corresponde a la ingesta
Consideración general: el nombre
meses la cantidad en la leche materna (1.8 Adecuada para niños mayores,
genérico del acido nicótico y la nicotina
mg/L) y el volumen consumido por este adolescentes y adultos las RDD
mida forma parte de las coenzimas
grupo (750ml/d) lo que aproxima 2 mg/ d de se han calculado agregando al
nicotina adenina dinucleotico, participa
niacina preformada (0.2mg/kg/d)para RPE dos veces un coeficiente de
en el metabolismo del carbohidratos,
infantes equivale a 0.4mg/kg/d…embarazo variación de 15%.
proteínas y grasas mejora el perfil
3mg/d. Lactancia aumenta 2.4 mg/d.
lipídico.

Fuentes alimentarios: son las

Metas nutricionales: se ingieren
suficiente alimento para llenar los
requerimiento de energía una dieta
que provea 6mg de equivalentes
de niacina por 1,000kcal
(1.4mgen/MJ)llenara las RDD de
niacina de toda la familia en grupo.
carnes, pescados, leguminosa en
granos y cereales sin embargo la
mayor parte de la niacina de
muchos cereales en grano no esta
biodisponible, a menos que los
cereales se traten de formar
especies, como describe mas
adelante.
 Recomendación dietética:
menores de 12 meses
Requerimiento nutricional: menores de 6 corresponde a la ingesta
meses en la leche humana (o.13 mg/L) y el adecuada niños mayores,
consumo de 750ml de leche, que adolescentes adultos han sido
corresponde a 0.1 mg/d. infantes de 7 a calculados agregándole al RPE
12meses estableció con base en los dos veces un coeficiente
resultados de o.3 mg/d, embarazada aunque no se han encontrado
ingesta adicional de 0.5mg/d, lactancia efectos adversos por altas
ingesta adicional de 0.6mg/d. ingetas alimentarias por la
vitamina B6 por su uso de
suplementos.
Fuentes alimentarios: la mejores
fuentes son el hígado de res, las
carnes de pollo, pescado, y cerdo

VITAMINA B6
y la yema de huevo, las carnes
rojas y los productos lácteos son
relativamente pobres en vitamina
B6 otras buenas fuentes son los
granos integrales de arroz, trigo,
y avena, frijol de soya maní y
nueces. La flora intestinal
sintetiza cantidades importantes
de vitamina B6 parte de la cual es
absorbida.
Consideración general: llamada
piridoxina es un grupo de tres
compuestos químicos relacionados:
piridoxol, piridoxal, piridoxamina las
formas metabólicas activas actúan como Metas nutricionales: se ingiere
cofactores de numerosas enzimas que salimento para llenar sus
catalizan varias reacciones de requerimienuficiente tos de energía
aminoácidos como catalizados en la una dieta que provea 0.5mgde
síntesis de neurotransmisor debido a su vitamina B6 por 1,000Kcal (0.15
participación en el metabolismo mg/ MJ) llenara las RDD de
intermediario de la proteínas corporales. vitamina B6 para toda la familia o
grupo.
 Consideración general: son compuestos Requerimiento nutricional: corresponde a Infantes de 0.6
con los estructuras similares al ácido fólico la cantidad que equivalentes de folato meses la
o metabolismo de varios aminoácidos dietético que la dieta aporta para concentración del
pteroilglutàmico. El ácido fólico es la forma mantener los niveles de folato eritrocitario folatos en la leche es
estable, pero rara vez se encuentra en los y la concentración plasmática de materna es de (85
alimentos y en el cuerpo humano, los homocistesteina y de folato. El acido fólico ug/L y el volumen
folatos actúan como coenzimas para el en ayunas como suplemento tiene una ingerido es de 9.4
transporte fragmentos moleculares con un biodisponibilidad de 100% al acido fólico ug/kg/d adultos es de
átomo de carbono de un compuesto a otro agregado los alimentos la es de 85% 320 ug/d
los que al combinarse con proteínas
simples forman la nucleoproteínas
esenciales del ADN Y ARN y en el

“folatos”
Recomendación dietética:. las
recomendaciones para niños y
adolecentes y adultos,
embarazadas se consideran una
ingesta de 600 ug/de EFD es
suficiente para mantener la
concentración normal del folato
eritrocitario para reducir el
Metas nutricionales: los riesgo .
requerimientos de energía una dieta Fuentes alimentarios:
que provea 150 ug de equivalentes encuentran en numerosas
de folato dietéticos por 1,000kcal alimentos en el hígado,
(36ug/Mg) aportará la RDD de folatos levaduras, hojas de color
para toda la familias o grupo. verde oscuro, espinacas
leguminosas de grano
lentejas, maní frutas melón,
bananos, plátanos, y cereales
integrales .
Consideración general: usa para referirse a
los compuestos que tienes la actividad de
vitamina B12 la hidroxicobalamina y la
cianocobalamina. La mayor pare se
encuentra en las mitocondrias como la de 5
desoxiadenosilcobalamina mientras que la
metilcobalamina es la principal forma de
cobalamina que se encuentra en el plasma
actúa como coenzimas en la maduración
de los glóbulos sanguíneos.
“Vitamina
B12”
Metas nutricionales:
se ingiere suficiente
alimento para llenar
los requerimientos de
alimentos
Requerimiento nutricional: en promedio
de 2ug/d en adultos sin diferencias por
sexo menores de 6 meses fue estimado
en 0.2 ug/ dia en adultos con base en la
concentración promedio de B12 en leche
de madres con adecuada estado de esta
vitamina en infantes de 6 a 11 meses
embarazadas fue determinado tomando
en entre o,1 a 0.2 ug/d es la cantidad
contenida en la leche de la mujer.
Recomendación dietética:. En
infantes fueron consideradas las
mismas que los requerimientos
pues corresponden a la ingesta
adecuada. En niños
adolescentes y adultos se
considera igual el requerimiento
mas de dos veces un coeficiente
de variación de 10& lo que
asegura cubrir las necesidades
del 97%.
Fuentes alimentarios: se
encuentra en la naturaleza es
sintetizado por microorganismos
se encientra en los alimentos de
origen animal de microorganismos
que contiene la vitamina de la flora
bacteriana que vive en su intestino
delgado.
 Consideración general: es una vitamina Requerimiento nutricional para la
del complejo B que forma parte del mayoría de la gente cuando se
complejo B sintetasa de Ácido graso que lo ingiere en las cantidades
son esenciales para el metabolismo apropiadas. La cantidad
intermedio de las fuentes de energía de recomendada para los adultos
los alimentos (carbohidratos, grasas y es de 5 mg por día.
proteínas).

Recomendación dietética: De
0 a 6 meses de edad: 1.7*

Metas nutricionales: Interviene en
la síntesis de hormonas anti
estrés (adrenalina) en las
glándulas suprarrenales,
partir del colesterol. Junto con
otras vitaminas del complejo B
es utilizada para mejorar y
aliviar trastornos ocasionados
por el estrés. Interviene en el
metabolismo de proteínas,
hidratos de carbono y grasas.
“Ácido pantotènico”
miligramos por día (mg/día)
De 7 a 12 meses de edad:
1.8* mg/día.
De 9 a 13 años de edad: 4*
mg/día.
De 14 años en adelante: 5*
mg/día.
6 mg/día durante el
embarazo.
.
a
Fuentes alimentarios: está
disponible en una variedad de
alimentos como el hígado y
riñones, la levadura, la yema
de huevo y el brócoli. El
pescado, los moluscos, el
pollo, la leche, el yogur, los
champiñones, el aguacate y
las batatas.
 Requerimiento nutricional: Esta
Consideración general: forma parte de vitamina se suele consumir por vía
varios sistemas enzimáticos esenciales oral a través de suplementos
la biotina sólo puede ser sintetizada por alimenticios, la biotina  aporta
levaduras, mohos y algas. Las mejores hidratación a las pieles irritadas y
fuentes de alimentarias de biotina son el frena la caída del cabello, esta
hígado, yema de huevo, soya cereales vitamina regenera y recupera los
integrales y levaduras de cerveza. tejidos.

Recomendación dietética: No
existe Ingesta Diaria

“Biotina”
Recomendada (RDA
establecida para
la biotina. La ingesta
adecuada (IA) para
la biotina son 30 mcg para
los adultos mayores a 18
años y embarazadas, y 35
mcg para embarazadas.
Carencia de biotina . Se
usó 10 mg de biotina a
día

Fuentes alimentarios:
La biotina se encuentra en
Metas nutricionales: ha estimado un
alimentos que son
IA de 5ug/d para los infantes de 0-6
buenas fuentes de
meses y por extrapolación.
vitaminas del complejo B,
por ejemplo:
Cereal, Chocolate, Yema de
huevo, Legumbres, Leche,
Nueces, Vísceras (hígado,
riñón), Carne de cerdo.
 Requerimiento nutricional:Si
usted fuma, debe añadir 35
Consideración general: conocida
mg a los valores arriba
también como ácido ascórbico, está
indicados para calcular la
formada por el ácido L-ascórbico y en
cantidad total
menor proporción por el dehidroascòbico
recomendada de vitamina
mucho de los cuales depende de su
C que necesita cada día.
actividad reductora antioxidante.
Adultos hombres de 90mg.
Adultos mujeres de 75mg.
Embarazadas de 85mg
Lactancia de 90mg
Recomendación dietética:
Las frutas y verduras son

“Vitamina C”
las mejores fuentes
de vitamina C. Para ingerir
las cantidades
recomendadas
de vitamina C, consuma
alimentos variados como
frutas cítricas (por
Metas nutricionales: La vitamina ejemplo: naranjas y
C se necesita para el pomelos, toronjas y sus
crecimiento y reparación de jugos, así como pimientos
tejidos en todas las partes del rojos y verdes y kiwi, ricos
cuerpo. Se utiliza para: Formar en vitamina C.
una proteína importante
utilizada para producir la piel,
los tendones, los ligamentos y Fuentes alimentarios: Las frutas que
los vasos sanguíneos. Sanar tienen las mayores fuentes de vitamina
heridas y formar tejido C son, entre otras:
cicatricial. Melón cantalupo, Frutas y jugos de
cítricos, como las naranjas y toronjas
(pomelos, Kiwi, Mango, Papaya, Piña.
Fresas, frambuesas, moras y arándanos
naranja, Sandía o melón.
 Consideración general: La vitamina
Requerimiento nutricional:
D es un nutriente presente en
diarios de vitamina D son
ciertos alimentos que es necesario
de 400 UI por día, cantidad
para la salud y para mantener los
presente en un vaso de
huesos fuertes. Para ello, ayuda al
leche de 250 centímetros
cuerpo a absorber el calcio (una de
cúbicos. En climas
las piezas fundamentales de los
septentrionales no debe
huesos) de los alimentos y
considerarse al sol como
suplementos. ... La vitamina D se
fuente más adecuada para
encuentra en las células de todo el
la generación de vitamina
cuerpo.
D en el cuerpo.

Metas nutricionales: El cuerpo

produce la vitamina
D cuando la piel se expone
directamente al sol. ... Los
“Vitamina D ” Recomendación dietética: El
límite superior seguro para
la vitamina D es: 1,000 a
1,500 UI/día para lactantes
(de 25 a 28 mg/día) 2,500 a
pescados grasos (atún, 3,000 UI/día para niños de 1 a
salmón y caballa) están 8 años; de 1 a 3 años, 63
entre las mejores fuentes mg/día; de 4 a 8 años, 75
de vitamina D. El hígado de mg/día.
res, el queso y las yemas de
los huevos suministran
pequeñas cantidades. Los
champiñones proporcionan Fuentes alimentarios:
algo de vitamina D. fuentes de vitamina D principalmente en
el los rayos ultravioleta del sol
Aceite de hígado de bacalao, conservas
de pescado, Mantequilla, margarina.
Hígado.
Huevos.
Queso.
Nata, leche enriquecida.
Pescado.
 Requerimiento nutricional:
Las cantidades promedio diarias
Consideración general: La vitamina E es
de vitamina E, expresadas en
un nutriente liposoluble presente en
miligramos (mg) y en unidades
muchos alimentos. En el cuerpo, actúa
internacionales (UI), que se
como antioxidante, al ayudar a proteger
recomiendan para las personas de
las células contra los daños causados
diferentes edades son las
por los radicales libres. Los radicales
siguientes.
libres son compuestos que se forman
Etapa de la vida cantidad
cuando el cuerpo convierte los
recomienda.
alimentos que consumimos en energía.
Adolecentes adultos mujeres
embarazadas…15 mg(22.4 UI)

“Vitamina E” Recomendación dietética:

infantes menores de 6
meses considerando una
concentración de 4.9
mm/L, lo que da una IA
Metas nutricionales: La vitamina aproximadamente de 4
E es un nutriente liposoluble mg/d infantes de 6 a 11
presente en muchos alimentos. una IA de 5mg/d
En el cuerpo, actúa como embarazo se mantienen
antioxidante, al ayudar a el mismo requerimiento y
proteger las células contra los durante la lactancia.
daños causados por los
radicales libres. Los radicales
libres son compuestos que se Fuentes alimentarios: La vitamina
forman cuando el cuerpo E se encuentra en los
convierte los siguientes alimentos: Aceites
alimentos que consumimos en vegetales de maíz como los
energía. aceites de germen de trigo,
girasol, cártamo, maíz y soya
Semillas (como las semillas de
girasol, Hortalizas de hoja verde
(como las espinacas y el brócoli).