Actividades de

Reflexión inicial.
Cristian Alberto Florez Camacho
1.Responda con sus palabras ¿ Por que la INOCUIDAD es base para un
Sistema de Gestión de la Calidad en Alimentos?
La inocuidad es base para un Sistema de Gestión de Calidad en alimentos
porque es una característica que garantiza que los alimentos que consumimos no
causen daño en la salud. Son un conjunto de condiciones y medidas, necesarias
durante la producción, almacenamiento, distribución y preparación de estos.
2. Explique según el tema que le correspondió ¿La importancia del
conocimiento, cumplimiento e implementación de esta normatividad en la
industria de alimentos.
La importancia del conocimiento, cumplimiento e implementación de la
normatividad en la industria de alimentos es que es un sistema de prevención
para evitar la contaminación alimentaria que garantiza una seguridad en los
alimentos en el cual se identifican, evalúan, se previene y se lleva un registro de
todos los riesgos de contaminación a lo largo de toda la cadena de producción
desde el inicio hasta que llega a manos del consumidor.
3.Responda según el tema que le correspondió ¿Cuál considera que es la razón
y origen para que exista esta normatividad para la industria de alimentos?
El HACCP fue fundada para cuidar la salud de los consumidores y asegurar el
comercio de los alimentos para así tener una buena calidad y que sean saludables
para todos.
4.Con la normatividad que le correspondió, explique con sus palabras ¿Qué
beneficios tiene una empresa o compañía de conocer, cumplir e implementar
esa norma?
Los beneficios de toda empresa o compañía tendrían al implementar y conocer la
HACCP es que al cumplir esta norma podemos garantizar que los productos
ofrecidos son de una excelente calidad. Por eso cada organización debe de
implementar medidas de higiene que se deben dar cumplimiento rigurosamente para
el éxito y cumplimiento de esta norma.
• La confiabilidad de todos sus productos lanzados al mercado a todos sus
consumidores.
• Controlar la higiene del entorno de trabajo.
• Incremento de la productividad ya que existe un producto confiable que garantiza
la calidad del producto.
5.Usted como futuro tecnólogo HSEQ y ya conociendo que existen estas
normas ¿En su mundo laboral como va a garantizar que la empresa se
logre el cumplimiento de las mismas?

Ya teniendo el conocimiento de las normas y la forma adecuada de velar y

garantizar el cumplimiento de las mismas como futuro tecnólogo HSEQ me
gustaría implementar controles de que me lleven al cumplimiento de la
norma y para ello implementaría la manera de identificar, evaluar y prevenir
todos los diferentes procesos de producción para verificar que se cumplan a
cabalidad, las normas de higiene adecuadas para cada estructura de la
empresa, garantizando así el desarrollo de la productividad y darle la
seguridad al consumidor de la calidad y de los requisitos y condiciones
sanitarias para cada producción, elaboración y manipulación de cualquier
producto.