IDEA DE NEGOCIO

INTEGRANTES:
Jazmín Bedoya Reyes
Magaly Cataño Monroy
Leidy Johana Lozano
Coraina Prado Guasca
Introducción
El presente estudio de mercado se realiza
con el fin de conocer la viabilidad de una
idea de negocio de comida con
alternativas diferentes, el cual promete
en el municipio de Armero Guayabal.
Por tal motivo, se realiza una observación
al ambiente externo para analizar los
posibles riesgos y oportunidades que se
pueden presentar al momento de
implementar la idea de negocio.
 Identificación de la idea
Después de observar algunos sitios
relacionados con la preparación de
comidas rápidas, se llega a la
conclusión que Armero Guayabal
carece de un establecimiento
donde hallan manducatorias con
un toque especial y exquisito; que
los sabores envuelvan a la
clientela, donde se cree el gusto a
disfrutar de un bocado delicioso.
Formulación del problema
Al ser un sitio diferente, Más oportunidades para su
innovador y que brinde aceptación por parte del
comodidad. publico.

buscamos satisfacer una no vitales y algunas ni

necesidad razonables

dispuesto a pagar a un
precio conveniente con tal
de satisfacer la necesidad.
La falta de establecimientos
en los que las parejas,
familias u otras personas
interesadas en tener un
momento agradable donde
puedan compartir un
alimento saludable, impulsa
la idea de creación de este
tipo de empresa
OBJETIVOS
 OBEJETIVO GENERAL

Brindar un menú de comida con

alternativas nuevas, para el
municipio de Armero Guayabal,
donde el cliente encuentre platos
llenos de sabores que deleiten su
paladar al momento de degustar.
 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Brindar accesibilidad en cuanto a los
productos que vendemos y
adecuarlos a las necesidades
económicas de los clientes.
Seleccionar el personal competente
para brindar una mayor calidad en
nuestros productos.
Innovar los productos para satisfacer
los diferentes paladares del cliente.
PLAN DE ESTUDIOS

Fuentes
primarias

RECOLECCION
DE
INFORMACIÓN

observación y el
análisis =
entrevistas
RECOLECCION DE
INFORMACIÓN

Muestra De un total de
aleatoria de la 11960
Entrevista población de habitantes se
Armero entrevistaron
Guayabal, 20 personas

Preguntas
Se utiliza el
escritas, por
método de
medio de un
comunicación
cuestionario
 ENCUESTA
La siguiente encuesta se realiza a la población del municipio
de Armero Guayabal, con el fin de conocer sus gustos frente
a una comida con alternativas diferentes que se pretende
implementar en este, así mismo, la aceptabilidad que podría
tener por parte de los consumidores.

¿Con qué frecuencia come en la calle?

◦ 1 a 2 veces por semana
◦ 3 a 4 veces por semana
◦ Más de 4 veces por semana
◦ Ninguna de las anteriores
¿En que horario prefiere la ingesta de alimentos?
◦ Desayuno.
◦ Almuerzo.
◦ Comida.
◦ Indiferente.
 ¿Cuánto dinero destina semanalmente para comer fuera de
casa?
◦ Menos de $20.000
◦ $25.000 a $35.000
◦ Más de $40.000
 ¿Queda satisfecho con la comida que generalmente
consume en la calle?
◦ Si
◦ No
 ¿Generalmente cuánto le cuesta una comida en la calle?
◦ $5.000 a $10.000
◦ $12.000 a $15.000
◦ Más de $15.000
 ¿Cuál de estos platillos consumiría?
◦ Cono caliente
◦ Crepes
◦ Costilla BBQ
◦ Sándwich (dulce o salado)
◦ Arepa cuadrada rellena
◦ Tomate relleno
◦ Papa rellena
 ¿Qué bebida prefiere usted consumir para acompañar los
platillos anteriormente nombrados?
◦ Agua
◦ Jugos naturales
◦ Bebidas gaseosas
 ¿Qué música le gustaría escuchar al momento de degustar
uno de nuestros platillos?
◦ Baladas.
◦ Pop.
◦ Clásicos.
 ¿Se atrevería a ingerir alimentos saludables?
◦ Sí.
◦ No.
 Si el establecimiento existiera; ¿consumiría los alimentos
anteriormente nombrados?
◦ Si
◦ No.
¿Qué Ofreceremos?

Costillit
Cono as en
Crepes
caliente salsa
BBQ.
 Arepa
Sándwi Tomate
cuadra
ch relleno
da
 Pechu
Papa Papa
ga
rellen rellen
rellen
a a
a
ESTUDIO TECNICO
Descripción del proceso
productivo del proyecto:
Diagramación del proceso productivo del proyecto.
Maquinaria y equipo que requiere el proceso productivo del
proyecto.

MAQUINARIA EQUIPO

 Congelador.  Cubiertos.

 Enfriador.  Ollas, sartenes y cazuelas.

 Licuadoras.  Tasas y vasos.

 Sándwichera.  Cristalería y loza.

 Horno.  Coladores.

 Estufa.  Recipientes.

 Horno microondas.  Saleros.

 Batidora.  Pimenteros.

 Freidora.  Azucares

 Asador  Cremeras.
Insumos y otros que requiere el proceso
productivo del proyecto
Pulpas de frutas.
Verduras.
Frutas
Harina.
Huevos
Carnes.
Mercado plaza.
Aceite.
Lácteos.
Bocadillo, ariquipe.
Sal.
Azúcar.
Entre otros víveres.
 LOCALIZACION.
Dirección del local: Cr 5 # 662 Barrio
Centro.
TABULACION DE DATOS
 Tabulación pregunta N1
1.
Si existiera un establecimiento donde se brindara alimentos bajos en
calorias y grasas, que a la vez fuese mas nutritivo y saludable que lo
que acostumbra comer fuera de casa. ¿usted asistiria?
Opciones Respuestas Cantidad %
a) Si 133 89%
b) No 17 11%
Total: 150 100%

11%

Si
No

89%
2. Tabulación pregunta N2
¿Con que frecuencia come fuera de casa?

Opciones Respuestas Cantidad %

a) 1 a 2 veces por semana 82 55%
b) 3 a 4 veces por semana 31 21%
c) Mas de 4 veces por semana 23 15%
d) Ninguna de las anteriores 14 9%
Total: 150 100%

%
55%
60%

40%
21%
20% 15%
0% 9%
a
an a
m an a
se m an s
r se m re
po r se ri o
s po r te
ece s po an
v ece s s
2 v ece la
a 4
1 a 4
v de
3
de una
g
as in
M N
3. Tabulación pregunta N3

¿En qué horario prefiere la ingesta de alimentos?

Opciones Respuestas Cantidad %

a) Desayuno 8 6%
b) Almuerzo 8 6%
c) Comida 15 11%
d) Indiferente 105 77%
Total: 136 100%

%
90%
80% 77%

70%
60%
50%
40%
30%
20%
11%
10% 6% 6%
0%
Desayuno Almuerzo Comida Indiferente
4. Tabulacion pregunta N4
¿Cuánto dinero destina semanalmente para comer fuera de casa?

Opciones Respuestas Cantidad %

a) Menos de $20000 60 44%
b) $25000 a $35000 53 39%
c) Mas de $40000 23 17%
Total: 136 100%

%
44%
45%
40% 39%
35%
30%
25%
20%
15% 17%
10%
5%
0%
Menos de $20000
$25000 a $35000
Mas de $40000
 Tabulación pregunta N5
5. ¿Queda satisfecho con los alimentos que generalmente consume
fuera de casa?
Opciones Respuestas Cantidad %
a) Si 70 51%
b) No 59 43%
c) A veces 7 5%
Total: 136 100%

60%

50%

40%

30% 51%
20% 43%
10%

0%
Si 5%
No
A veces
 Tabulación Pregunta N6
6. ¿Generalmente cuánto le cuesta una comida fuera de casa?

Opciones Respuestas Cantidad %

a) $5000 a $10000 30 22%
b) $12000 a $15000 98 72%
c) Mas de $15000 8 6%
Total: 136 100%

%
6%

22%

$5000 a $10000
$12000 a $15000
Mas de $15000

72%
 Tabulación pregunta N7

7. ¿Cuál de estos platillos consumiría?

Opciones Respuestas Cantidad %

a) Cono caliente 5 4%
b) Crepes 7 5%
c) Costilla BBQ 35 26%
d) Sandwish (dulce o salado) 7 5%
e) Arepa cuadrada rellena 14 10%
f) Tomate relleno 5 4%
g) Papa rellena 7 5%
h) Todas las anteriores 56 41%
i) Ninguna de las anteriores 0 0%
Total: 136 100%

%
4%
5%
Cono caliente
Crepes
Costilla BBQ
Sandwish (dulce o
41% salado)
26%
Arepa cuadrada rellena
Tomate relleno
Papa rellena
Todas las anteriores
Ninguna de las
5% anteriores

5% 10%
4%
8. Tabulación pregunta N8
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar para degustar uno de los platillos
anteriormente nombrados?
Opciones Respuestas Cantidad %
a) $12000 a $14000 53 39%
b) $15000 a $17000 42 31%
c) $18000 a $20000 41 30%
Total: 136 100%

30%
$12000 a $14000
39% $15000 a $17000
$18000 a $20000

31%
9. Tabulación Pregunta N9
¿Qué bebida prefiere consumir para acompañar los platillos
anteriormente nombrados?
Opciones Respuestas Cantidad %
a) Agua 15 11%
b) Jugos naturales 98 72%
c) Bebidas gaseosas 23 17%
Total: 136 100%

%
17% 11%

Agua
Jugos naturales
Bebidas gaseosas

72%
10. Tabulación Pregunta N10
¿Qué música le gustaría escuchar al momento de degustar uno de
nuestros platillos?
Opciones Respuestas Cantidad %
a) Baladas 75 55%
b) pop 38 28%
c) clásicos 23 17%
Total: 136 100%

17%

55%
28%