CONTROL MV. SILVIO RODRÍGUEZ MENDOZA.

SANITARIO EN POLLOS
SANIDAD ANIMAL

• La Sanidad Animal es uno de

los pilares de la seguridad
alimentaria, condición que
determina el abastecimiento
permanente y suficiente de
alimentos sanos y nutritivos
para preservar la salud y la vida
de los ciudadanos.
QUE ES CONTROL SANITARIO?
• El Control Sanitario consiste en evaluar la calidad e inocuidad de
alimentos y bebidas alcohólicas nacionales e importadas, a fin de
garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias vigentes.
• Para que podamos obtener todos los beneficios de las aves debemos
darles: cuidados, alimentación, sanidad y alojamientos adecuados.
• las
Importancia
enfermedades animales resultan
devastadoras.
• Prevenir y controlar las enfermedades permite
que la economía crezca, refuerza las
comunidades locales y mejora el bienestar de
los animales y la salud de la población más
vulnerable, en particular los niños y ancianos.

• Además, garantizar un suministro de alimentos

seguro, suficiente y nutritivo cuando la
población aumenta tan rápidamente depende
de animales sanos y productivos
Proteger nuestra salud
Alimentar a nuestro mundo
TODO MANEJO SANITARIO DEBE
CONSTAR DE: 

• 1 Conocimiento de la especie a tratar. 

¿Qué es
Bioseguridad?
• Conjuntos de normas de
estricto cumplimiento que
busca garantizar la
sanidad de las aves, la
calidad del pollo y del
huevo que consumimos,
así como la calidad de los
alimentos concentrados.
• El factor más importante: mantener una buena higiene. Manejo correcto,
una alimentación adecuada y un alojamiento apropiado. 
• Chequeo médico inicial. 
• El diseño correcto de las instalaciones.
DISEÑO DE GALPONES: Correcta ubicación,
ambiente convencional y cerrado. 
DENSIDAD DEL LOTE
EL SUELO: Un piso
en concreto me
garantizara buenas
condiciones de higiene
y una ocupación más
pronta. 
LOS MUROS: Deben rodear el galpón. 

LOS TECHOS: a dos aguas, un caballete y con aleros hasta de 1mtr. Para evitar la
entrada de lluvias, ventiscas y de luz solar. 
 EQUIPOS
• CRIADORA:  LOS BEBEDEROS
BANDEJAS DE
RECIBIMIENTO LA BÁSCULA
BOMBA DE ASPERCION EL QUEMADOR
MEDIDORES DE • TANQUES DE EL REDONDEL
AGUA ALMACENAMIENTO DE
AGUA
MANEJO DE LA CAMA

La cama debe ser absorbente, liviana, barata y no

tóxica, d8 a 10 cm. de altura, no permitir que nunca se
moje.
PREPARATIVO DEL GALPÓN 
• Solución desinfectante recomendada: 1kilo de sulfato de
cobre, 1litro de vinagre.
• Desinfectar fuera del galpón
• Después utilizar un desinfectante a base de yodo
• Barrido de todo el galpón tanto interna como externamente
• Retirar la gallinaza.
• Lavado de todo el galpón
• Desinfección por aspersión con la bomba fumigadora
• Al siguiente día, Flamear piso, paredes, mallas, techo, etc
• Fumigar con DURABAN (50cm) en 1 galón de OCUPAMOS
• Lavar y desinfectar los tanques y tuberías con yodo 20.
• Pintar todo el galpón
• Encortinado del galpón externa e internamente.
al siguiente día, distribución del cisco que se utilizara para la
cama.
• Instalación de las criadoras y el termómetro.
• Ubicar bandejas de recibimiento, los bebederos manuales y
báscula.
• Ubicación de los raticidas
SISTEMAS DE COMEDEROS SISTEMAS DE VENTILACIÓN:
4 Manejo óptimo de los
animales.
Correcta Nutrición. 
CHEQUEO
MÉDICO
PERIÓDICO
RECIBIMIENTO
DEL POLLITO LA TEMPERATURA

30 y 32ºC
ELIMINACIÓN Y CONTROL DE
PLAGAS. 
Control de Plagas Salud de las aves
Educación del personal respecto a las
manifestaciones de enfermedad, de las posibles
zoonosis y de las normas de bioseguridad. 
BIOSEGURIDAD EN GRANJAS
LIMITES

• Solo trabajar en una granja

ENTRADA AL GALPON:
HIGIENE Y DESINFECCIÓN DE LAS JAULAS,
INSTRUMENTOS E INSTALACIONES. 
VACUNAS
EJERCISIO DE
OBSERVACION
•1
EJERCISIO DE
OBSERVACION
•1
Gracias por su atención