PIÑA

(Ananas comosus)
Propagación Y Producción De Viveros

Angie Tatiana Torres

Jorge Iván Acosta
José Giovanny Cubillos
Yulissa Durango Pastrana

Imagen tomada de Google.

 Características
Flor
Fruto
Clasificación Ecológica
Variedades
Ciclo biológico
Fase Vegetativa
Plagas Y Enfermedades
Suelos
Podas
Fertilización
Propagación
 Características
Familia:
Planta:
Bromeliáceas
Herbácea perenne que llega a
alcanzar entre 1 y 1,2 m de
alto
Especie:
Comosus Raíces:
Es pequeño en relación
Origen: a la parte aérea. Forma
Es una fruta un conjunto denso ,
tropical originaria poco profundo y frágil.
de América del Sur. se localizan en los
en Brasil, Paraguay primeros 16 cm del
y Argentina. suelo, pero pueden
llegar hasta 60 cm o
más
Tallo:
Corto y grueso de 20-25
cm de largo, en cuyo
ápice posee el tejido
merismático que da lugar
a las hojas
Hojas:
largas (entre 50 y 150 cm de
longitud), con forma de
espada, lanceoladas, duras,
fibrosas, dispuestas en espiral
alrededor del tallo, con bordes
finamente dentados que
pueden estar provistos de
espinas o no, según la
variedad.
El tallo floral se va alargando y ensanchando y en Flor
sus proximidades se encuentra gran cantidad de
flores pequeñas y violáceas (inflorescencia),
conteniendo cada una de ellas una bráctea
individual roja, amarilla o verde (apuntada y de
ovario hipógeno) en cuyas axilas crecen las flores.
Las flores son hermafroditas y autofecundables. El
momento de floración es incierto se emplean
hormonas vegetales para inducir tanto la floración
como la formación del fruto.

Flor completa con 3 sépalos carnosos, 3 pétalos y 6

estambres.
La inflorescencia de la piña produce cerca de 150
flores de color blanco o violeta
Imagen tomada de Google.
 Fruto
El fruto es una pequeña
baya, que se fusiona en
un sincarpio o
infrutescencia, grande y
de forma ovoide.
La pulpa amarilla que
presenta el fruto, se forma
a partir de las paredes del
ovario junto a la base de la
bráctea y los sépalos.

La “cáscara” se forma a partir

de la flor propiamente dicha
El tallo axial de que va transformándose en
la fruta va a una cubierta dura donde se
convertirse en su fusionan el ápice la bráctea
corazón fibroso. con los 3 sépalos y dará forma
Imagen tomada de Google. a una piel dura y espinosa.

El aroma particular y tan característico del fruto de la

piña se debe a la presencia de acetato de etilo.
 Clasificación Botánica

Variedad Descripción
var. sativus Sin semilla
var. comosus forma semillas capaces de
germinar
var. lucidus permite una recolección más
fácil porque sus hojas no poseen
espinas
 Variedades
Variedad Tipo De Fruto Descripción
Española Roja Medianos en forma de barril con color Hojas con aguijones pequeños. Con ojos
amarillo-anaranjado en forma de escama.
Perolera Forma de bloque de color amarillo Hojas cortas color verde oscuro con
interno y externo. manchas rojizas. Empleada en la
agroindustria.
Spanish Jewel Forma cilíndrica color interior blanco y Hojas largas y anchas planta pequeña
externo anaranjado
Cayena lisa Fruto ovoide color externa anaranjado Planta mediana, hojas largas y anchas
rojizo, amarillo pálido al interior. bordes lisos no posee espinas
victoria Fruto oblongo de color externo Planta pequeña hojas cortas con mucho
amarillo dorado y amarillo aguijones fuertes.
internamente piñas pequeñas
Champaka Fruto cilíndrico color anaranjado rojizo Plantas grandes hojas largas y anchas
externo y amarillo internamente. color verde oscuro. Pocos hijuelos
Azucaron Fruto en forma cónica con pulpa de Muy resistente a la sequia posee muchas
color amarillo pálido y jugosa espinas.
Castilla Fruto cilíndricos color amarillo pálido Planta de mucho vigor con espinas
interno tolerante a la sequia
Golden Fruto de hombros cuadrados color Hojas verdes sin espinas gran aceptación
amarillo intenso mundial.
 Spanish Jewel
Española Cayena lisa Perolera
roja

Victori Champaka Castilla Golden

a Azucaron
Ciclo Biológico

• Colinos basales. (vigor,

tamaño y forma).
• Desde la siembra hasta el
inicio de la fase reproductiva
(14-16 meses)
• Fase reproductiva (17-31
meses)
• 32 ddemergencia de la roseta
se aprecia el fruto cuajado.
• La formación del fruto tiene
una duración de 86 días.
• Vida útil después de la
cosecha (18 días).
• Frutos no climatéricos.
 14-16 meses
Fase Vegetativa

Coronas Gallos o bulbillos  Clavos o hijo axilar

Localizadas en la Son los retoños que Son los vástagos
parte superior del crecen o desarrollan a generalmente más
fruto, sólo partir grandes, que crecen y
recomendables para de yemas localizadas se desarrollan de
ser utilizadas en en el pedúnculo y la yemas axilares en
plantaciones cuando base del fruto, son de todo el tallo
existe actividad en vigor intermedio
la agroindustria local
 Índices de cosecha

Cuando el fruto está También se usa la

completamente maduro para evaluación de la
cosechar, es el color de la piña y maduración midiendo
la translucidez de su pulpa los grados brix de la piña 
 Rendimientos y Densidad de
Siembra

• Los vástagos se plantan en

líneas dejando 40-45 cm entre
plantas y ente hileras 50-60 cm
para el control de malezas y
plagas.
• Tiene una densidad de 37.500 a
50.000 plantas por ha.
• Producción efectiva de 12.000 o
18.000 frutos por hectárea con
un rendimiento neto de 30%

Según la FAO el rendimiento promedio

global del rubro se ubica en 22,6 ton/ha
 Principales Problemas Fitosanitarios y
Desórdenes Fisiológicos de la Piña.
Daños por frío: Manchado pardo Daños por Sol

Son expuestas a Fisiopatía asociada La insolación directa

temperaturas inferiores al frío en la prolongada
a los 7 °C mayor fructificación. especialmente
susceptibilidad a las manchas pardas en acompañada de altas
pudriciones, la zona del corazón temperatura y
marchitamiento y y se alargan hasta baja humedad
perdida del color de que todo el centro se relativa puede causar
las hojas. torna de color café graves daños
claro.
 Enfermedades

Pudrición Negra ( Podredumbre del

Thielaviopsis Corazón (Phitophthora parasitica y
Phytophthora cinnamomi)
paradoxa)

Fermentación por
Levaduras (Saccharomyce
s spp)
Enfermedades Daño
Pudrición del Se reproduce mediante
corazón o del pito. zoosporas
Fusarium spp.
Sclerotium rolfsii Áreas amarillentas
Phytophthora Actúa en el tallo y raíz, puede
causar hasta un 100%. Se
P. parasitica y P. encuentran en los bordes de
cinnamomi. las plantas con problemas de
drenaje.
Pudrición bacterial: Síntomas en las hojas basales,
Erwinia el tallo se pone blando y
chrysanthemi y termina podrido en la fruta se
Erwinia carotovora. presenta decoloración en la
pulpa
Ralstonia Pudrición de tallo
solanacearum.
Control
• Control con Trichoderma
harzianum.
• Control de plagas de raíz para evitar
la entrada del hongo.
• Aplicaciones foliares
• Regular el pH
• Mejorar los drenajes
• Adecuada preparación de terrenos.
• Sacar el exceso de humedad
• Adecuado tratamiento de la semilla.
• Buena preparación de suelos
• Manejo adecuado de residuos de
cultivos anteriores
• Selección de la semilla
• Adecuado manejo de residuos
• Las áreas afectadas se deben
someter a cuarentena para no sacar
semilla.
 Plagas

Cochinilla (Dysmicoccus brevipes Picudo (Metamasius

y Psedococus brevipes) dimidiatipennis)

Barrenador del
fruto (Thecla
sp.)
 Plagas Daño Control
Cochinilla harinosa • Eliminación de malezas
(pineapple • Aplicación de insecticidas
mealybug): • Control de las poblaciones de
Dysmicoccus hormiga
brevipes
Sinfílidos: Se alimenta de los sistemas • Manejo adecuado de la humedad
Hanseniella spp.; radicales causando daño en los de la plantación.
Scutigerella spp.; meristemos apicales de la raíz. • Eliminación de rastrojos.
Symphylella spp. Esta plaga se desarrolla en todo el • Eliminación de plantas
ciclo del cultivo, pero afecta en voluntarias.
los primeros meses. • Aplicación de insecticidas.
Caracoles: Opeas Causan daños en las raíces, • Manejo adecuado de la humedad.
pumilum y provoca amarillamiento y retraso • Eliminación de plantas
Cecillioides aperta en el crecimiento voluntarias.
• Aplicación de insecticidas
Picudo: Metamasius Forma un capullo con fibras del • Uso de feromonas de agregación.
dimidiatipennis tallo de la piña • Eliminación adecuada de
rastrojos y residuos de
plantación.
 Suelos

La temperatura ideal para el crecimiento

El cultivo requiere suelos sueltos,
de la planta piña es por encima de los 22
aireados, con un excelente
ºC, hasta los 30 ºC;
drenaje.
las temperaturas inferiores a 13 ºC
Aunque la fertilidad media es
inhiben y detienen su crecimiento
deseable, la piña crece bien en
mientras que las temperaturas muy
suelos pobres si se proporciona
elevadas pueden ocasionar la quema de
una fertilización adecuada.
la planta y que el fruto se parta,
 Fertilización

GRAMOS DE
FORMULA DEL
EDAD FERTILIZANTE MODO
FERTILIZANTE
POR PLANTA
1 MES 10_30_10 10 AL LADO DE LA PLANTA
2,5-3 20_3_20 ó 18_5_15_6,2 10 AL LADO DE LA PLANTA
3,5-5 15_3_31 12 AL LADO DE LA PLANTA

Después de las aplicaciones al suelo, es

conveniente que se realice una fertilización
foliar, con aplicaciones cada dos semanas de
nitrógeno y potasio, además, de la aplicación de
micronutrientes complementando las
aplicaciones al suelo.
 Como cultivar:
La reproducción de estas plantas no se realiza, normalmente, mediante semillas, sino
que se utilizan los retoños que nacen a partir del tallo central.

Los vástagos deben plantarse en hileras, separando una planta de otra por unos 40
centímetros, la misma distancia o mayor debe mantenerse entre las hileras. En una
hectárea, la densidad de plantas se ubica entre 37.000 y 50.000 plantas, pero en los
cultivos destinados a obtener frutos para exportación se llegan a plantar unos 80.000
ejemplares por hectárea.

Imagen tomada de Google.