NUTRICIÓN DE LOS MICROORGANISMOS

La gran meta que tiene un

microorganismo es crecer y dividirse;
para ello necesita duplicar el material
que posee. Las células utilizan
elementos químicos que provienen del
medio ambiente para transformarlos
en los constituyentes característicos
que componen dicha célula. Estos
compuestos químicos se llaman
nutrientes y el proceso por el cual una
célula transforma estos nutrientes en
sus componentes celulares se
denomina anabolismo o biosíntesis.
• La biosíntesis es un proceso que
requiere energía. Esta energía se
obtiene del medio ambiente.

• Las células pueden utilizar tres tipos

distintos de fuentes de energía: luz,
compuestos orgánicos o compuestos
inorgánicos. Cuando estos
compuestos químicos se rompen
originando compuestos más simples
se libera energía y a este proceso se
le denomina catabolismo.
• El resultado colectivo de las
reacciones anabólicas y catabólicas
es el metabolismo.
NUTRIENTES
Los nutrientes que requiere una célula
para su crecimiento se pueden
clasificar en los siguientes grupos:
 Macronutrientes: carbono,
hidrógeno, oxígeno y
nitrógeno.
 Micronutrientes: fósforo,
potasio, azufre, magnesio.
 Vitaminas y hormonas
 Elementos traza: zinc,
cobre, manganeso,
molibdeno, cobalto.
 PERMEABILIDAD Y TRANSPORTE
La membrana citoplásmica controla el paso de los nutrientes dentro de la
célula, así como hacia fuera de la célula. Existen 4 mecanismos que regulan el
transporte de nutrientes:
1.-DIFUSION PASIVA
Las moléculas de H2O y algunos nutrientes
liposolubles pasan libremente a través de la
membrana hasta equilibrar concentraciones.
No hay consumo de energía.

2.- DIFUSION FACILITADA

Los nutrientes se unen a una proteína
transportadora para atravesar la membrana
pasando de mayor a menor concentración. No
hay consumo de energía.
3.- TRANSPORTE ACTIVO
Este proceso permite concentrar altos niveles de
nutrientes necesarios para las actividades metabólicas
dentro de la célula. Hay consumo de energía. El ATP
distorsiona el sitio de unión de la proteína
transportadora dificultando a la molécula salir de la
célula.

4.- TRANSPORTE POR TRANSLOCACION DE GRUPO

En este tipo la proteína transportadora es un enzima

que añade un grupo fosfato del ácido
fosfoenolpirúvico al nutriente durante el transporte.
Este nutriente alterado ya no es capaz de unirse a la
proteína transportadora por lo que se acumula dentro
de la célula.
 CLASIFICACIÓN DE LA ALIMENTACIÓN DE
MICROORGANISMOS

1. Según la forma en la que el organismo obtiene el carbono para la construcción de

la masa celular:
 Autótrofo. El carbono se obtiene del dióxido de carbono (CO2).
 Heterótrofo. El carbono se obtiene de compuestos orgánicos (glucosa, por
ejemplo).
2. Según la forma en la que el organismo obtiene los equivalentes reductores para la
conservación de la energía o en las reacciones biosintéticas:
 Litotrofo. Los equivalentes reductores se obtienen de compuestos inorgánicos.
 Organotrofo. Los equivalentes reductores se obtienen de compuestos orgánicos.
3. Según la forma en la que el organismo obtiene la energía para vivir y crecer:
 Quimiotrofo. La energía se obtiene de compuestos químicos externos.
 Fototrofo. La energía se obtiene de la luz.
 CULTIVO DE MICROORGANISMOS

 Un cultivo es el crecimiento de poblaciones microbianas de forma

controlada en un medio artificial.
 se denomina cultivo al proceso de propagar los microorganismos,
proporcionándoles las condiciones ambientales adecuadas.
 Los microorganismos en fase de crecimiento realizan réplicas de sí
mismos y requieren de los elementos que se encuentran en su
composición química.
 Se le deben brindar los elementos nutritivos en una forma
accesible desde el punto de vista metabólico.
 los microorganismos requieren energía metabólica con el objetivo
de sintetizar macromoléculas y conservar los gradientes químicos
esenciales a través de sus membranas.
 REQUERIMIENTOS PARA EL
CRECIMIENTO
 El peso seco de los microorganismos consiste en materia
orgánica que contiene carbono, hidrógeno, nitrógeno,
oxígeno, fósforo y azufre.
FUENTES DE ENERGÍA METABÓLICA
 Los tres modos principales de generar energía metabólica
son: fermentación, respiración y fotosíntesis.
NUTRICIÓN
• La nutrición es la provisión de nutrientes para el
crecimiento de un organismo.
 MEDIOS DE CULTIVO

La técnica y medio de cultivo utilizados dependen de la

naturaleza de la investigación. En términos generales, pueden
encontrarse tres situaciones:

a) Cultivar un grupo de células de una especie en

particular que se encuentran a la mano.
b) Establecer el número y tipo de microorganismos presentes en
un material dado.
c) Aislamiento de un tipo particular de microorganismo a partir
de una fuente natural.

05:0
• Para poder realizar un medio
de cultivo es necesario
reproducir las condiciones
apropiadas para el desarrollo
del microorganismo. El pH, la
temperatura y la cantidad de
oxigeno son fáciles de replicar
pero las condiciones del medio
y algunos nutrientes no es tan
fácil.

05:0
 ESTUDIO MICROBIOLÓGICO
DE MATERIALES NATURALES
• Un material puede contener muchos
microorganismos. Para el estudio de los
microorganismos que se encuentran en un
material es necesario utilizar diversos medios de
cultivo con el fin de satisfacer las necesidades
de cada microorganismo y utilizar diferentes
condiciones de incubación.

05:0
8
 TIPOS DE MEDIOS DE CULTIVO

MEDIOS GENERALES. Son aquellos que permiten el crecimiento de una gran

variedad de microorganismos.
MEDIOS DE ENRIQUECIMIENTO. Son aquellos que favorecen el crecimiento
de u determinado tipo de microorganismo sin llegar a inhibir totalmente el
crecimiento de los demás.
MEDIOS SELECTIVOS. Son aquellos que permiten el crecimiento de un tipo
de microorganismos determinado, inhibiendo el desarrollo de los demás.
MEDIOS DIFERENCIALES. Son aquellos en los que se pone de manifiesto
propiedades que un determinado tipo de microorganismos posee.
 AISLAMIENTO DE UN
MICROORGANISMO EN PARTICULAR
• Para el aislamiento de un microorganismo en particular
se debe de realizar el en un medio de cultivo especifico
para el microorganismo que deseamos cultivar.

• Posteriormente se transfiere la colonia

del microorganismo particular a otro
medio, de esta manera dar nuevos
enriquecimientos para ese tipo de
bacteria y que siga creciendo. Y así
sucesivamente hasta tener un cultivo
“Puro” de ese tipo de bacterias para si
poder ser estudiadas de una manera
mas fácil.
 AISLAMIENTO DE
MICROORGANISMOS EN
CULTIVOS PUROS
Para estudiar un microorganismo es
necesario manipularlo en cultivos puros sin
otros microorganismos. Para llevar a cabo
esto, debe aislarse una sola célula de todas
las demás y cultivarse de forma tal que su
progenie permanezca aislada.
 CULTIVO EN PLACA

Se realizan los cultivos en placas con un agente

para la formación del gel llamado “Agar”. De
esta manera sepuede inocular el
microorganismo en el gel y llevarlo a una
incubadora pueda proliferar en forma de colonias

05:0
8
• El método de vertido de
placa se mezcla una
suspensión de células con
agar liquido a 50º y se
vierte en una caja de
Petri.
• Cuando el agar se
solidifica, las células
permanecen inmóviles,
proliferan y dan origen a
las células. Si se utiliza la
suspensión celular
correctamente entonces
las colonias estaran bien
• Otro método es estriado en placa.
• En este se crean estrías con la suspensión
original de células sobre la placa con un asa
de alambre. Conforme se continúen las
estrías quedaran menor numero de células
en el asa y las ultimas estrías tendrán pocas
células. Posteriormente la placa se incuba.

05:0
8
 DILUCIÓN
• Existe otro método llamado de “Dilución”. En
este se crea una suspensión de células, la cual
se disuelve en una serie de diluciones hasta que
ya no tenga células. Cada solución se coloca
en una placa individualmente y se incuban. Este
método se utiliza cuando la muestra tiene
muchos microorganismos.

05:0
8
 CULTIVO DE VIRUS
Muchos virus pueden desarrollarse en cultivos celulares o en huevos
fértiles en condiciones estrictamente controladas. La disponibilidad
de células desarrolladas in vitro ha facilitado la identificación y el
cultivo de virus recién aislados y la caracterización de los que ya se
conocían. Hay tres tipos básicos de cultivo celular:

 Los cultivos primarios se efectúan mediante dispersión de células

de tejidos huéspedes recién extirpados.
 Las líneas celulares diploides son cultivos secundarios que han
experimentado un cambio el cual permite su cultivo limitado, pero
que retienen su patrón cromosómico normal.
 Las líneas celulares continuas son cultivos capaces de crecimiento
más prolongado, quizá indefinido, y que se han obtenido de líneas
celulares diploides o de tejidos malignos.
 CULTIVO DE HONGOS
La mayor parte de los hongos existen en la naturaleza y proliferan
con facilidad en presencia de fuentes simples de nitrógeno y
carbohidratos. Los cultivos para hongos se hacen comúnmente en
juegos de pares, uno incubado entre 25 a 30 °C y el otro entre 35 a
37 °C.
CULTIVO DE BACTERIAS
Según el informe de Tortora (2007), nos dice que debido al pequeño tamaño, las
bacterias no pueden estudiarse como individuos aislados, sino como poblaciones.
Estas poblaciones deben cumplir con el requisito de provenir de una sola célula.
Para obtenerlas debemos ser capaces de cultivarlas, utilizando medios de cultivo
con los nutrientes necesarios y en cantidades apropiadas a los requerimientos
específicos de los microorganismos para los que ha sido diseñado.
 METABOLISMO MICROBIANO

Conjunto de procesos por los cuales un

microorganismo obtiene la energía y los
METABOLISMO nutrientes que necesita para vivir y
reproducirse.

Tres funciones específicas:

- Obtener energía química del entorno, almacenarla, para utilizar
luego en diferentes funciones celulares.
- Convertir los nutrientes exógenos en unidades precursoras de los
componentes macromoleculares de la célula bacteriana,
- Formar y degradar moléculas necesarias para funciones celulares
específicas, como por ejemplo, movilidad y captación de nutrientes.
Algunas particularidades del metabolismo bacteriano son:

  Elmetabolismo de la bacteria está adaptado para el crecimiento veloz y

transcurre entre 10 y 100 veces más rápido que en las células humanas.
 La bacteria tiene mayor versatilidad en cuanto al tipo de nutrientes que
puede utilizar para obtener energía.
 Existe una gran diversidad de requerimientos nutricionales entre las
bacterias debido a que ellas no poseen todos los caminos biosintéticos.
 El cuerpo de los procariotas es muy sencillo, lo que le permite sintetizar
macromoléculas por mecanismos menos engorrosos que los que utilizan las
células eucariotas.
 Algunos procesos biosintéticos son únicos de las bacterias, como los que
conducen a la síntesis de mureína, ácidos teicoicos y lipopolisacárido.
 GENÉTICA
MICROBIANA
Es la ciencia que define y analiza la herencia o la constancia y
cambio de las funciones fisiológicas que constituyen las propiedades
de los organismos.
• La unidad de la herencia es el gen,
segmento de ADN que contiene en su
secuencia de nucleótidos,
información para una propiedad
bioquímica o fisiológica especifica.

• Las dos funciones esenciales del

material genético son: la replicación
y la expresión.
 ETAPAS DE LA TRANSMISIÓN
DE LA INFORMACIÓN

Replicación: El DNA se duplica

produciendo dos hélices dobles.
Transcripción: Intermediario para la
síntesis de proteínas el RNA. La
transferencia de información al RNA es la
transcripción. El RNA que lleva la información
que codifica una proteína se denomina
RNAm.
Traducción: Se determina la secuencia de
aa. A partir de la secuencia específica de
bases en el RNAm, la secuencia de
bases de un gen se corresponde con la de aa,
se necesita tres bases para un aa, y este
triplete se denomina codón. El código
genético se traduce a proteína este
MUTACIÓN

Es un cambio
permanente en la
secuencia de
nucleótidos de la
molécula de ADN que
se transmite a la
descendencia.
 MECANISMOS DE TRANSFERENCIA GENETICA

Recombinación: Es el proceso por el que los elementos genéticos

contenidos en dos genomas separados se juntan en la unidad. Suele
acarrear cambio mayores. Genes enteros, grupos de genes o incluso
cromosomas enteros pueden ser transferidos entre organismos.
Conjugación: La conjugación es un proceso mediante el cual se
transfiere material genético desde una bacteria donadora hacia una
receptora.
Transducción: Estas partículas contienen ADN del genoma
bacteriano reemplazando una parte o todo el complemento normal
de ADN del fago, pero su cápside es la que determina la capacidad de
adherirse a una célula bacteriana sensible e inyectar el ADN en su
interior.
Transformación:  En el proceso de transformación se libera ADN de
las bacterias (células donadoras) al medio circundante y las células