PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCION DE

MIEL EN LA CIUDAD DE TARIJA

ANTONIO DURAN MENDEZ

CAPÍTULO I
 ANTECEDENTES
Bolivia importa el 29,41% de la miel que se consume en el mercado interno,
actualmente se producen 845.000 kilos de miel, pero se consumen 1,2 millones de
kilos.
 DELIMITACIÓN
• Límite Sustantivo. Se mueve en los campos de las ciencias económicas y
financieras, asume un enfoque metodológico interpretativo, ya que el problema,
objetivos y demás elementos de investigación, estarán concretamente en el área
de la Ingeniería Comercial.

• Límite Temporal. Abarco de Febrero de 2017 a Julio de 2017, se estudio datos

estadísticos de producción de la gestión 2011-2016.

• Límite Geográfico. El estudio se desarrollo en la ciudad de Tarija, provincia

Cercado
CAPÍTULO I

 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Cuáles son las condiciones en las cuales se debe producir miel de abeja para
satisfacer las necesidades del mercado Tarijeño?
 CAPÍTULO I
Objetivo General
 Determinar la viabilidad comercial, técnica y económica/financiera de producción de miel de
abeja, brindando una nueva opción al mercado Tarijeño.

Objetivos específicos

 Realizar el análisis del macro y micro entorno.

 Ejecutar una investigación de mercado orientado a conocer los gustos y preferencias del
consumidor.
 Elaborar el plan de mercado para determinar la demanda, oferta y el balance de mercado para
el producto en la ciudad de Tarija.
 Determinar la localización, tamaño e ingeniería del emprendimiento.
 Determinar la estructura operacional óptima de la empresa para un eficaz y eficiente
funcionamiento.
 Realizar la evaluación económica y financiera de la futura inversión para obtener los parámetros
de decisión.
.
 CAPÍTULO I - INTRODUCCION
 Justificación Científica

El trabajo permitirá utilizar conceptos, modelos, herramientas y técnicas

inherentes al tema central de investigación, las cuales se aprovecharan en el
presente trabajo.
 Justificación Social

Beneficiará a la población generando fuentes de empleo directos para el personal

que trabajará en la empresa, e indirectos para los proveedores de insumos y
servicios que harán posible el funcionamiento de la empresa para la producción de
miel.
 Justificación Económica

Se justificara económicamente si el proyecto de investigación es viable por cuanto

proporcionara un beneficio económico, por la práctica de actividades empresariales,
como intermediarios en la cadena de comercialización de la miel, esto se traduce en
inversiones y en movimiento económico para la propia región y el País de Bolivia.
CAPÍTULO II - MARCO CONCEPTUAL
 DEFINICIÓN DE PLAN DE NEGOCIOS
 CONTENIDO GENERAL DE UN PLAN DE NEGOCIOS
 FASES DE UN PLAN DE NEGOCIOS
Fase de factibilidad económica: En esta fase los empresarios deberán
centrarse en algunos cálculos económicos que les permitan obtener un
escenario del plan de negocio, determinando así su viabilidad económica.
Fase de factibilidad financiera: La recolección de los datos
mencionados en el punto precedente, permite evaluar también los flujos
financieros más importantes, tanto de entrada como de salida, con el fin de
dar de inmediato una idea de los recursos indispensables para el inicio de la
inversión.
Fase operativa: Una vez efectuado el análisis de todos los factores e
identificado el servicio, es importante asegurar los recursos necesarios
para la puesta en marcha del plan de negocio.
 CAPÍTULO III - MACRO Y MICRO ENTORNO

MACROENTORNO
A. EntornoDemográfico: Según datos oficiales del último Censo Nacional de Población y Vivienda
(CNPV) 2012 realizado por el INE, la población en Tarija en el año 2015 alcanzo a los 248.049
habitantes; para el 2019 la población urbana alcanzara a 90.12% y la rural al 9.85% con una
tasa de crecimiento poblacional del 3.07%, y una tasa de migración anual del 3.9%.
B. Entorno Económico: Para entender este punto conviene enfocarse en los siguientes elementos:
Estabilidad económica y crecimiento sustentable: Estos factores macroeconómicos ayudan a
identificar posibles oportunidades y/o amenazas, ya que están relacionados directa y
fuertemente con el ciclo económico del país.

C. Entorno Tecnológico: La apicultura es una tecnología simple. En comparación con otros

sistemas de agricultura de alta tecnología, la apicultura no se puede clasificar como ciencia
de alta tecnología
D. EntornoSocio/cultural: El consumo de miel de abeja es altamente beneficioso para nuestro
cuerpo y salud, ya que se ha comprobado que la miel es una gran fuente de energía
E. Entornoambiental: Si bien toda industria contamina en menor o mayor magnitud el medio
ambiente, la industria de la producción de miel de abeja también tiene su incidencia en el
medio ambiente pero en menor escala ya que utiliza diferentes insumos en el proceso
productivo
 CAPÍTULO III - MACRO Y MICRO ENTORNO

 MICROENTORNO
1. Competidores actuales

Nº EMPRESAS PRODUCTORAS DE MIEL DE ABEJA COMPETIDORES

1 APÍCOLA NECTAR
2 EL PANAL
3 IRUPANA ANDEAN ORGANIC FOOD S.A.
4 APICENTRO RIVERA
5 APÍCOLA ECOLÓGICA REINA ABEJA
6 APÍCOLA EL MANÁ
7 APICOLA LA SELBITA

8 ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS ECOLÓGICOS DE YAPACANÍ

9 PRODUCTOS APÍCOLA DEL SUR NATIVA - PROASUR NATIVA SRL

10 APICOLA MI MIEL
11 GRUPO COLMENA

12 ASOCIACIÓN DE APICULTORES DE LA RESERVA NACIONAL DE FLORA Y FAUNA TARIQUÍA

13 ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE MIEL ECOLÓGICA

14 ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES Y COMERCIALIZADORES DE MIEL DEL SUR DISTRITO 3

Básicamente los competidores actuales están conformados por la Asociación de Productores Apícolas del
Departamento de Tarija, productos de La Paz, Santa Cruz, Cochabamba y los productos de origen argentino
CAPÍTULO III - MACRO Y MICRO ENTORNO

2. Amenaza de nuevos competidores

 Experiencia y efectos de aprendizaje: Debido a las características propias que

tiene la producción de la miel, se requiere contar con bastante experiencia
para entrar en el negocio
 Legislación y acción gubernamental: En los últimos años se han creado
decretos y leyes que regulan y condicionan la entrada de empresas, ya que
éstas tienen que cumplir muchos requisitos para poder consolidar una
empresa legalmente establecida.
 Costes y capacidad económica: Otra de las principales barreras de entrada en
el sector, es el desembolso inicial que el empresario debería realizar
CAPÍTULO III - MACRO Y MICRO ENTORNO
3. Los productos sustitutos

Se podría decir que todos los endulzantes son substitutos; sin embargo, la miel
posee propiedades vitamínicas y curativas que la hacen un producto apetecido en
los países desarrollados, además de los múltiples usos en las distintas industrias.
4. Los proveedores – Poder de negociación
TABLA Nº III.8: PROVEEDORES DE INSUMOS Y PRODUCTOS
CAPÍTULO III - MACRO Y MICRO ENTORNO
TABLA Nº III.9: CONCLUSIONES FUERZAS PORTER
Fuerza
Amenaza de entrada nuevos
competidores
Amenaza de los Sustitutos
Poder de los Compradores
Poder de los Proveedores
Rivalidad competitiva
Fuente: Elaboración Propia
Intensidad Explicación
Debido a las elevadas
barreras de entrada que
Bajo
existen en la industria de
producción de miel.
Existe una gran cantidad
de productos que pueden
Medio
suplir el producto de la miel
de abeja.
La gran cantidad de
personas que compran miel
Alto de abeja y la gran cantidad
de empresas en el mercado,
hace que su poder sea alto
Por una parte existe una
cantidad elevada de
proveedores y por el otro,
Medio
una baja cantidad de
proveedores de materiales e
insumos especializados.
Existe una gran cantidad de
empresas productoras de
Muy Alta miel y una baja diferenciación
en los productos.
CAPÍTULO IV - ESTUDIO DE MERCADO

 INTRODUCCIÓN
El estudio de mercado sistematiza y ordena la información de
todas aquellas variables que influyen en la oferta y la demanda
del bien o servicio producido, la información obtenida permite
actuar acertadamente en el mercado, mostrando posibilidades de
éxito o fracaso del proyecto.

 PROBLEMA DE DECISIÓN GERENCIAL

¿Debe introducirse al mercado tarijeño un nuevo producto de
miel?
 CAPÍTULO IV - ESTUDIO DE MERCADO
 OBJETIVOS DE INVESTIGACIÓN
1. Objetivo general

Determinar cuáles son las preferencias de los clientes y su intención de adquirir

miel, para el emprendimiento.

2. Objetivos específicos
 Identificar las motivaciones, o impulsos que han llevado a adquirir el producto
miel de abeja por los consumidores.
 Conocer los pormenores de la evaluación de percepción de una futura
introducción de un producto de miel de abeja.
 Identificar sugerencia sobre usos, mejoras, presentación, promoción, precio,
lugar de adquisición y otras.
 Verificar potenciales canales de comercialización y distribución para la ciudad
de Tarija.
 CAPÍTULO IV - ESTUDIO DE MERCADO
  Población y Muestra
1. Muestra para jefes de hogares

Dónde:
N = Población o Universo N = 60121
E = Margen de Error e = 0.05
p = Probabilidad de ocurrencia p = 0.5
q = Probabilidad de no ocurrencia q = 0.5
z = Nivel de confianza z = 1.96
Para la determinación de P y Q se realizó una prueba piloto a 10 jefes de familia cuyos
resultados arrojaron 50% y 50% respectivamente.

NÚMERO DE ENCUESTAS = 381 JEFES DE HOGARES

CAPÍTULO IV - ESTUDIO DE MERCADO
 NÚMERO ENCUESTAS POR DISTRITO

TABLA N° IV. 1: TARIJA: NÚMERO ENCUESTAS POR DISTRITO

Distrito Viviendas Porcentaje N° De fichas
Distrito 1 - El Molino 1198 0,0852 32
Distrito 2 - San Roque 1129 0,0803 31
Distrito 3 - Las Panosas 1082 0,0769 29
Distrito 4 - La Pampa 1723 0,1225 47
Distrito 5 - Villa Fátima 2516 0,1789 68
Distrito 6 - Los Álamos 221 0,0157 6
Distrito 9 - Moto Méndez, Narciso Campero 1531 0,1089 41
Distrito 10 - Aeropuerto, Juan XXIII 1704 0,1212 46
Distrito 11 - San Jerónimo 646 0,0459 18
Distrito 12 - Mira Flores 300 0,0213 8
Distrito 13- Catedral. Luis de Fuentes, Senac 2014 0,1432 55

14.064 381
Fuente: Elaboración propia, con base a datos del GAM Tarija
 CAPÍTULO IV - ESTUDIO DE MERCADO
 Edad

18-25 años
15%

Más de 45 años
28%

26-35 años
27%

36-45 años
30%
CAPÍTULO IV - ESTUDIO DE MERCADO
 Sexo

Masculino
38%

Femenino
62%
 CAPÍTULO IV - ESTUDIO DE MERCADO
 Nivel educativo

26.00%
Universidad completa

22.00%
Universidad incompleta

15.00%
Secundario completa

9.00%
Técnico superior completo

3.00%
Post grado

13.00%
Técnico superior incompleto

5.00%
Secundaria incompleta

7.00%
Primaria incompleta o menos

0 20 40 60 80 100 120
 CAPÍTULO IV - ESTUDIO DE MERCADO
 Productos más conocidos

37%

63%

Miel Propoleo
 CAPÍTULO IV - ESTUDIO DE MERCADO
 Motivación principal para consumir miel de abeja

70.00%
64.00%

60.00%

50.00%

40.00%

30.00%
25.00%

20.00%

10.00%
5.00% 6.00%

0.00%
Recomendación Estética Salud y alimentación Precio
 CAPÍTULO IV - ESTUDIO DE MERCADO
 Integrante de la familia que influye en la compra de miel

90.00%
85.00%

80.00%

70.00%

60.00%

50.00%

40.00%

30.00%

20.00%

10.00% 8.00%
4.00% 3.00%
0.00%
Padre y madre Hijos Otras familia Empleada doméstica
 CAPÍTULO IV - ESTUDIO DE MERCADO
 Integrante de la familia que decide la compra de miel

100.00%

90.00% 87.00%

80.00%

70.00%

60.00%

50.00%

40.00%

30.00%

20.00%

10.00% 6.00% 6.00%

1.00%
0.00%
Padre y madre Hijos Otras familia Empleada doméstica
 CAPÍTULO IV - ESTUDIO DE MERCADO
 Lugar más frecuente para la compra de miel
45.00%

40.00%
40.00%

35.00%

30.00%

25.00% 24.00%

20.00%

16.00%
15.00%

10.00%
8.00%
6.00% 6.00%
5.00%

0.00%
Supermercado Mercado popular Tienda especialista en Farmacia Naturista Micromercado
productos de miel
CAPÍTULO IV - ESTUDIO DE MERCADO
 Frecuencia en compra de miel de abeja
40.00%
36.00%
35.00%

30.00%
27.00%

25.00%

20.00%

15.00%
15.00%
12.00%

10.00% 8.00%

5.00%
2.00%

0.00%
Una vez cada mes A diario Una vez cada dos Una vez a la Día por medio Una vez cada dos
semanas semana meses
 CAPÍTULO IV - ESTUDIO DE MERCADO
 Consumo promedio anual de miel de abeja

70.00%
64.00%

60.00%

50.00%

40.00%

30.00%

21.00%
20.00%

11.00%
10.00%
4.00%

0.00%
5-10 Kilos 11-15 Kilos 16-20 Kilos 21-30 Kilos
 CAPÍTULO IV - ESTUDIO DE MERCADO
 Mes del año que consume más miel de abeja

50.00%
46.00%
45.00%

40.00%

35.00%

30.00%

25.00%
21.00%
20.00%

15.00%
11.00%
10.00%
6.00%
5.00% 4.00%
3.00% 3.00%
2.00% 2.00%
1.00% 1.00%
0.00%
0.00%
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
 CAPÍTULO IV - ESTUDIO DE MERCADO
 Personas con las que comparte el consumo de miel de abeja

100.00%

90.00% 86.00%

80.00%

70.00%

60.00%

50.00%

40.00%

30.00%

20.00%
12.00%
10.00%
2.00%
0.00%
Familia propia Amigos Parientes
 CAPÍTULO IV - ESTUDIO DE MERCADO
 Momentos preferidos para compartir el consumo de miel de abeja

60.00%

51.00%
50.00%

43.00%

40.00%

30.00%

20.00%

10.00%

3.00% 2.00%
1.00%
0.00%
En el desayuno En la cena como postre Entre el desayuno y A cualquier hora En el almuerzo y cena
almuerzo
 CAPÍTULO IV - ESTUDIO DE MERCADO
 Envase preferido para compra de miel de abeja

50.00%
47.00%

45.00%

40.00%

35.00% 34.00%

30.00%

25.00%

20.00%

15.00%
11.00%
10.00%

5.00% 4.00%
3.00%
1.00%
0.00%
Vidrio Plástico transparente Que sea multiuso Plástico oscuro Envase PET Que tenga buena
etiqueta
CAPÍTULO IV - ESTUDIO DE MERCADO
 ACTITUD ANTE LA AUSENCIA DE LA MIEL DE ABEJA
90.00%

81.00%
80.00%

70.00%

60.00%

50.00%

40.00%

30.00%

19.00%
20.00%

10.00%

0.00%
Esperaría o buscaría hasta que alguien le venda miel Compraría otro producto
 CAPÍTULO IV - ESTUDIO DE MERCADO
 Productos sustitutos preferidos a la miel de abeja

50.00%
46.00%
45.00%
41.00%
40.00%

35.00%

30.00%

25.00%

20.00%

15.00%

10.00% 8.00%

5.00% 3.00%
2.00%

0.00%
Miel de caña Mermeladas Miel de maíz Chancaca (empanizao) Otro
 CAPÍTULO IV - ESTUDIO DE MERCADO
 Precio ideal por kilo de miel de abeja

60.00%

50.00% 49.00%

40.00%

31.00%
30.00%

20.00%

12.00%
10.00% 8.00%

0.00%
10-20 Bs. 21-30 Bs. 31-40 Bs. Más de 40 Bs.
 CAPÍTULO IV - ESTUDIO DE MERCADO
 Origen de la miel de abeja

50.00%
46.00%
45.00%

40.00%

35.00%
35.00%

30.00%

25.00%

20.00%

15.00%
11.00%
10.00% 8.00%

5.00%

0.00%
Tarija Santa Cruz Chaco Argentina
 CAPÍTULO IV - ESTUDIO DE MERCADO
 Motivos para comprar ese tipo de miel de abeja

60.00%

51.00%
50.00%

40.00%

30.00%
24.00%

20.00% 18.00%

10.00%
7.00%

0.00%
Precio Envase Sabor Calidad
 CAPÍTULO IV - ESTUDIO DE MERCADO
 Precio del kilo de miel de abeja

40.00%
38.00%

35.00%
35.00%

30.00%

25.00% 24.00%

20.00%

15.00%

10.00%

5.00%
3.00%

0.00%
10-20 Bs. 21-30 Bs. 31-40 Bs. Más de 40 Bs.
 CAPÍTULO IV - ESTUDIO DE MERCADO
CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO
 Las motivaciones o impulsos que llevan a adquirir el producto miel de abeja se concentra en las siguientes características:
 El 49% de los encuestados sostiene que el precio ideal de la miel de abeja por kilo está en el rango de 31 - 40 Bs.
 El motivo principal para la compra y consumo de la miel de abeja es el precio (51%),
 El precio de compra actual que pagan los consumidores de miel en la ciudad de Tarija está a más de 40 Bs. el kilo
 Considerando los pormenores de la evaluación para la introducción de un producto de miel de abeja son:
 El sustituto más cercano son las mermeladas 46%, seguido es la miel de caña 41%,
 A nivel general el momento de consumo de la miel es el desayuno en el 51%
 El consumo promedio de miel Kg/hogar/año es de 21-30 Kg., seguido de los hogares que consumen anualmente entre 5-10 Kg.
 Con relación a las sugerencias sobre las mejoras se destaca:
 El 86% de los casos se comparte con la familia directa es decir esposo, esposa e hijos, por lo que no es un producto exclusivo de un
individuo de la familia, esto debe considerarse para reflejar en el mensaje comercial y etiqueta.
 El 46% de los entrevistados refleja una mayor preferencia de consumo de miel proveniente del departamento de Tarija.
 De acuerdo a los canales de comercialización y distribución se verifico que los supermercados son los lugares más frecuentes
de compra en el 40% de los casos de manera global .
CAPÍTULO V - PLAN COMERCIAL
Para efectos del marketing se decidió darle un nombre al producto. Se escogió ‘‘MIELPURITA”,
inspirado en mostrar al mercado la calidad del producto producido.
 OBJETIVOS
1. Introducir al mercado la miel ‘‘Miel purita” y comercializarla buscando alcanzar, en los
primeros 2 años, una participación de mercado de 10%, manteniendo esa participación
durante el tercer año e incrementarla en 15% para los siguientes.
2. Aumentar el consumo de miel a través de diferentes medios informativos,
concientizándola acerca de sus beneficios.
3. Estar reconocidos como una miel de alta calidad en los principales supermercados en
donde estará presente.
4. Lograr la fidelización y preferencia del consumo de la miel “Miel purita” en el mercado
tarijeño.
 CAPÍTULO V - PLAN COMERCIAL
 MARKETING OPERATIVO
1. Producto
COMPONENTES DEL MARKETING OPERATIVO

Vidrio
Vidrio 1000
1000 gr.
gr.
Plástico 1000
Plástico 1000 gr.
gr.

Vidrio
Vidrio 250
250 gr.
gr. Vidrio
Vidrio 500
500 gr.
gr.
Plástico 250
Plástico 250 gr.
gr. Plástico 500
Plástico 500 gr.
gr.
 CAPÍTULO V - PLAN COMERCIAL
 Plaza
 Clasificación de los consumidores
 CAPÍTULO V - PLAN COMERCIAL
 PROCESO DE VENTA AL CONSUMIDOR INDIVIDUAL
 CAPÍTULO V - PLAN COMERCIAL
 CANAL DE DISTRIBUCIÓN DE LA MIEL
 CAPÍTULO V - PLAN COMERCIAL
 CANAL DE DISTRIBUCION ALTERNATIVO
CAPÍTULO V - PLAN COMERCIAL
 Promoción y comunicación
La promoción dirigida al consumidor abarca una serie de estrategias, incluyendo muestras de los
productos para su degustación, descuentos para incentivar el consumo de los productos, ofertas
especiales, concursos, participación en ferias locales, nacionales, etc.
- PÁGINA WEB
CAPÍTULO V - PLAN COMERCIAL
 ARTÍCULOS DE PROMOCIÓN QUE UTILIZARA LA EMPRESA
 CAPÍTULO V - PLAN COMERCIAL
 PRESUPUESTO CONSOLIDADO (RESUMEN)
TABLA N° V. 6: PRESUPUESTO CONSOLIDADO (RESUMEN)
Estrategia Actividad Presupuesto

COTIZACIÓN DE LA PÁGINA WEB (INTERNET) Texto con foto 620

1.000
 Camisetas
ARTÍCULOS DE PROMOCIÓN 750
 Delantal
 Tasas
359

COTIZACIÓN DE VOLANTES Y SU
Volantes 1.050
DISTRIBUCIÓN

plan de
COTIZACIÓN RADIOS DE TARIJA 650
comunicación

PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD Publicidad interna 3.000

TOTAL 7.429

Fuente: Elaboración Propia

 CAPÍTULO V - PLAN COMERCIAL

 PRECIO DE LA MIEL DE LOS PRODUCTOS

TABLA N° V. 7: PRECIOS DE LA MIEL DE LOS PRODUCTOS

cantidad
tipo de envase
1000 Gramos 500 Gramos 250 Gramos
vidrio 40 Bs 20 Bs 12 Bs
plástico 30 Bs 15 Bs 8 Bs
Fuente: Elaboración propia
 CAPÍTULO VI LOCALIZACIÓN Y TAMAÑO
 
 MACRO LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
 CAPÍTULO VI LOCALIZACIÓN Y TAMAÑO
 
 SELECCIÓN DEL LUGAR DEL EMPRENDIMIENTO
Factores de localización Puntaje Monte Centro Sella Quebradas
Abastecimiento de 100 100 50
agua
Aspectos sociales 30 25 15
Calidad de la tierra 50 40 30
Calidad de vías de 80 70 70
comunicación
Distancia del sector 40 40 35
urbano
Mano de obra 40 30 20
disponible
Servicio de energía 60 50 40
Valor de la tierra 80 70 60
Total 480 425 320

En este sentido la opción más óptima fue Monte Centro, la misma se encuentra ubicada a 27 Km. al S de
Tarija en el Municipio de Tarija.
CAPÍTULO VI LOCALIZACIÓN Y TAMAÑO
 DISTRIBUCIÓN DE LOS APIARIOS

El Plan de Negocio tendrá un tamaño de 30 colmenas con sus implementos y

equipamiento necesario, con infraestructura y equipamiento básico, para procesar
los productos de la colmena.
CAPÍTULO VI LOCALIZACIÓN Y TAMAÑO
 Distribución de la planta extractora

Flujo en L Puestos de
trabajo
 CAPÍTULO VII
INGENIERÍA DEL PLAN DE NEGOCIO
El Estudio Técnico e Ingeniería del proyecto es el núcleo de todo el plan de negocio sobre su
base se determina el comportamiento económico-financiero del mismo, cuya realización
contempla el tamaño de planta que condiciona la capacidad productiva, la macro y micro
localización del proyecto que determina el área de influencia y por lo tanto la provisión de
materia prima.

Objetivo general
Determinar los procedimientos técnicos e identificar los requerimientos de bienes y servicios que exige el proceso
de obtención de la miel de abejas, en base al tamaño del apiario y localización del mismo.
Objetivos específicos
 Determinar el proceso de producción adecuado para la producción de la miel para satisfacer los
requisitos exigidos por el apiario.
 Determinar al proceso de producción a emplearse en la elaboración de miel de abejas.
 Determinar los requerimientos básicos para el proceso de producción.
 CAPÍTULO VII
INGENIERÍA DEL PLAN DE NEGOCIO
 RECOLECCIÓN DE LOS MARCOS DE LA COLMENA
La recolección de los marcos
móviles es una actividad que
se la debe realizar con sumo
cuidado, sobre todo por la
presencia de las abejas

 DESOPERCULACIÓN

La desoperculación “es retirar los

opérculos de los cuadros móviles para
poder extraer la miel y retirar la cera
que la recubre”
 CAPÍTULO VII
INGENIERÍA DEL PLAN DE NEGOCIO
 Centrifugado/Filtrado

Se utiliza el centrifugado debido al espesor

de la miel y a la estrechez de la celdillas,
para realizar esto existen dos tipos de
centrifuga, “en la primera los panales
quedan perpendiculares a los radios de la
centrifuga y es más utilizada en mieles
espesas, mientras que en la segunda los
panales están colocados como los radios de
una bicicleta y es la de mayor eficiencia”.
 CAPÍTULO VII
INGENIERÍA DEL PLAN DE NEGOCIO
 DECANTADO

Este proceso es complementario al

del filtrado el cual sirve para
eliminar impurezas de la miel, como
restos de cera, abejas muertas y
demás
 CAPÍTULO VII
INGENIERÍA DEL PLAN DE NEGOCIO
 ACTIVOS FIJOS Y EQUIPAMIENTO
Nº Activo Valor Nuevo Tasa de depreciación Vida Util (años) Depreciación Anual Valor residual

          Anual  
A. Maquinaria 19772     2472  
1 Extractor centrífuga 360 8 45 90
2 Trinche desoperculador 52 8 7 13
3 Batea desoperculadora 100 8 13 25
4 Filtros 400 12,50% 8 50 100
5 Tanque decantador 60 8 8 15
6 Tambor 350 Kg 800 8 100 200
7 Caja para colmena 18000 8 2250 4500
B. Euipos 5950     1190  
8 Equipo de computación 4900 4 1225 -
9 Carretilla 300 20% 5 60 -
10 Burritos 750 5 150 -
B. Muebles y Enseres 2180     218  
11 Mesas 600 10 60 -
12 Sillas 300 10 30 -

13 Estantes para guardar las herramientas 60 10 6 -

14 Estantes para almacén 60 10% 10 6 -

15 Escritorio 700 10 70 -
16 Mueble para computadora 400 10 40 -

17 Estantes para comercialización 60 10 6 -

C. Planta 42000   25 1680  

Total 63952   5560 4.943

En conclusión, la inversión que se necesita para activos fijos es de Bs 63.952

 CAPÍTULO VIII
PLAN ORGANIZACIONAL

El emprendimiento se denominará “MIELPURITA”, está básicamente orientada a la

producción, acopio y comercialización de miel de abeja y sus productos derivados en el
mercado tarijeño
 CAPÍTULO VIII
PLAN ORGANIZACIONAL

Somos una empresa apícola organizada que contribuye a

mejorar el nivel nutricional de las familias, produciendo y
 Misión comercializando productos naturales derivados de una
apicultura tradicional higiénica; proponiendo nuevos derivados
de la miel al mercado Tarijeño.

Ser la empresa apícola que lidera el mercado regional con la

diversificación de sus productos, permitiéndonos ingresar a
 mercados del eje central de Bolivia; proyectando una marca
Visión
regional reconocida por su naturaleza y pureza.
Valores
 CAPÍTULO VIII
PLAN ORGANIZACIONAL
 Estructura Legal

La empresa estará conformada como una sociedad de responsabilidad limitada (S.R.L.).

 Nombre de la empresa

La empresa girará bajo la razón social de Empresa MIELPURITA S.R.L.

 Logotipo de la empresa
 CAPÍTULO VIII
PLAN ORGANIZACIONAL
 CAPÍTULO VIII
PLAN ORGANIZACIONAL
 ADMINISTRACIÓN DE SUELDOS Y SALARIOS
APORTES
N° APORTES TOTAL A SALARIO TOTAL A
PAGO LIQUIDO PATRO- AGUI-
DETALLE DE LABORALES CANCELAR TOTAL CANCELAR
MENSUAL PAGABLE NALES NALDO
CARGOS (12.71%) MES ANUAL ANUAL
(16.71%)

Gerente General 1.00 5,500.00 699.05 4,800.95 919.05 6,419.05 77,028.60 5,500.00 82,528.60

Jefe de Producción 1.00 4,500.00 571.95 3,928.05 751.95 5,251.95 63,023.40 4,500.00 67,523.40

Jefe de
Comercialización 1.00 4,500.00 571.95 3,928.05 751.95 5,251.95 63,023.40 4,500.00 67,523.40

Jefe de Finanzas 1.00 4,500.00 571.95 3,928.05 751.95 5,251.95 63,023.40 4,500.00 67,523.40

Operario 1 1.00 2,800.00 355.88 2,444.12 467.88 3,267.88 39,214.56 2,800.00 42,014.56

Operario 2 1.00 2,800.00 355.88 2,444.12 467.88 3,267.88 39,214.56 2,800.00 42,014.56

Chofer 1.00 2,800.00 355.88 2,444.12 467.88 3,267.88 39,214.56 2,800.00 42,014.56

Ayudante 1 1.00 2,100.00 266.91 1,833.09 350.91 2,450.91 29,410.92 2,100.00 31,510.92

ayudante 2 1.00 2,100.00 266.91 1,833.09 350.91 2,450.91 29,410.92 2,100.00 31,510.92

Vendedor 1.00 2,600.00 330.46 2,269.54 434.46 3,034.46 36,413.52 2,600.00 39,013.52

Secretaria/Contabilid
ad 1.00 2,800.00 355.88 2,444.12 467.88 3,267.88 39,214.56 2,800.00 42,014.56

TOTAL 11.00 37,000 4,702.70 32,297 6,182 43,182 518,192 37,000 555,022

En conclusión, la inversión que se necesita para sueldos y salarios es de Bs 555.022

 CAPÍTULO VIII
PLAN ORGANIZACIONAL
 PROCESO DE EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO

 PROCESO DE RECLUTAMIENTO DE LA EMPRESA

 CAPÍTULO IX
CONSTITUCIÓN LEGAL DE LA EMPRESA
 OBLIGACIONES FISCALES
 CAPÍTULO X
PLAN ECONÓ MICO-FINANCIERO
 Este estudio comprende el monto de los recursos económicos necesarios que implica
la realización del proyecto previo a su puesta en marcha, así como la determinación
del costo total requerido en su periodo de operación.

OBJETIVOS
 Determinar los costos totales y los ingresos totales.
 Elaborar el flujo de caja para 5 años de vida útil con y sin financiamiento.
 Aplicar técnicas que consideran el valor del dinero en el tiempo así como las que no,
para la evaluación del plan de negocio.
 CAPÍTULO X
PLAN ECONÓ MICO-FINANCIERO
 PLAN DE INVERSION
MONTO SUMATORIA

INVERSION FIJA 99.216,00

  Terreno 21.000,00  

  Maquinaria 13.216,00  

  Obras civiles 45.000,00  

  Vehículo 20.000,00  

INVERSION DIFERIDA   4.790,50

  Estudios y/o investigación 80,50  

  Gastos de organización 1.800,00  

  Gastos de puesta en marcha 2.910,00  

CAPITAL DE TRABAJO   7.429

  Capital de trabajo 7.429  

INVERSIÓN TOTAL   111.435

 CAPÍTULO X
PLAN ECONÓ MICO-FINANCIERO
 FINANCIAMIENTO
FUENTE Participación Monto (Bs)
Aporte propio 100% 111.435

 INGRESOS POR CONCEPTO DE VENTAS MIEL

Añ N° de Ingresos Anuales
Rendimiento (Kg.) Producción Bruta (Kg.) Precio (Bs.)
o colmenas (Bs)

1 30 260 7.800,00 40 312.000

2 30 260 7.800,00 42 327.600

3 30 260 7.800,00 44 343.200

4 30 260 7.800,00 45 351.000

5 32 260 8.320,00 46 382.720

 CAPÍTULO X
PLAN ECONÓ MICO-FINANCIERO
 INGRESOS POR CONCEPTO DE VENTAS DE JALEA REAL
Año N° de Rendi- Ingresos
Producción Precio
  colmenas miento Anuales
    (Kg.) Bruta (Kg.) (Bs.) (Bs)
1 30 0,020 0,60 2.700,00 1620
2 30 0,020 0,60 2.700,00 1620
3 30 0,020 0,60 2.700,00 1620
4 30 0,025 0,75 2.700,00 2025
5 30 0,025 0,75 2.700,00 2025

 INGRESOS POR CONCEPTO DE VENTAS DE PROPOLEO

Año N° de Rendi- Producción Precio Ingresos
  colmenas miento     Anuales
    (Kg.) Bruta (Kg.) (Bs.) (Bs)
1 30 0,400 12,00 290,00 3480
2 30 0,400 12,00 290,00 3480
3 30 0,400 12,00 290,00 3480
4 30 0,500 15,00 290,00 4350
5 30 0,500 15,00 290,00 4350
 CAPÍTULO X
PLAN ECONÓ MICO-FINANCIERO
 INGRESOS POR CONCEPTO DE VENTAS NUCLEOS
Año N° de Rendi- Producción Precio Ingresos
  colmenas miento     Anuales
    (Unidad.) Bruta (Kg.) (Bs.) (Bs)
1 30 1,00 30,00 400,00 12000
2 30 1,00 30,00 400,00 12000
3 30 1,00 30,00 400,00 12000
4 30 1,00 30,00 400,00 12000
5 30 1,00 30,00 400,00 12000

 INGRESOS POR CONCEPTO DE VENTAS DE POLEN

Año N° de Rendi- Producción Precio Ingresos
  colmenas miento     Anuales
    (Kg.) Bruta (Kg.) (Bs.) (Bs)
1 30 0,250 7,50 250,00 1875
2 30 0,250 7,50 250,00 1875
3 30 0,250 7,50 250,00 1875
4 30 0,280 8,40 250,00 2100
5 30 0,280 8,40 250,00 2100
 CAPÍTULO X
PLAN ECONÓ MICO-FINANCIERO
 INGRESOS POR CONCEPTO DE VENTAS DE CERA VIRGEN
Año N° de Rendi- Producción Precio Ingresos
  colmenas miento     Anuales
    (Kg.) Bruta (Kg.) (Bs.) (Bs)
1 30 0,190 5,70 70,00 399
2 30 0,190 5,70 70,00 399
3 30 0,190 5,70 70,00 399
4 30 0,210 6,30 70,00 441
5 30 0,210 6,30 70,00 441
 CAPÍTULO X
PLAN ECONÓ MICO-FINANCIERO
 COSTOS DE PRODUCCION
AÑO
ITEM
1 2 3 4 5
1. COSTOS DE PRODUCCIÓN 152.305 159.872 167.818 176.161 184.921
Costos directos 142.009 149.109 156.565 164.393 172.613
- Jefe de produccion 43.178 45.337 47.604 49.984 52.483
- Operario (2) 60.450 63.473 66.646 69.978 73.477
- Ayudante (2) 38.381 40.300 42.315 44.431 46.652
Costos indirectos 10.296 10.763 11.253 11.768 12.308
1. Mantenimiento          
- Maquinas 960 960 960 960 960
2. Insumos          
- Azúcar impalpable 180 189 198 208 219
- Sulfatiazol en polvo 144 151 159 167 175
- Ropa de trabajo 216 227 238 250 263
- Antibiotico 60 63 66 69 73
- Envases 1.032 1.084 1.138 1.195 1.254
- Etiquetas 264 277 291 306 321
3. Servicios básicos          
- Agua 1.440 1.512 1.588 1.667 1.750
- Electricidad 4.200 4.410 4.631 4.862 5.105
- Teléfono 1.800 1.890 1.985 2.084 2.188
2. GASTOS DE ADMINISTRACIÓN 81.919 85.997 90.279 94.775 99.495
- Sueldo Gerente 57.571 60.450 63.472 66.646 69.978
- Sueldo Secreatria 23.988 25.187 26.447 27.769 29.158
- Útiles de escritorio 360 360 360 360 360
3. GASTOS DE COMERCIALIZACIÓN 95.705 100.119 104.753 109.620 114.729
- Publicidad y Promoción 7.429 7.429 7.429 7.429 7.429
- Sueldo Jefe de comercialización 47.976 50.375 52.894 55.538 58.315
- Sueldo Encargado de ventas 40.300 42.315 44.431 46.652 48.985
4. GASTOS DESEMBOLSABLES 5.560 5.560 5.560 5.560 5.560
- Depreciaciones 5.560 5.560 5.560 5.560 5.560
TOTAL 335.489 351.548 368.409 386.114 404.705
 CAPÍTULO X
PLAN ECONÓ MICO-FINANCIERO
 DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS
Nº Activo Valor Nuevo Tasa de depreciación Vida Util (años) Depreciación Anual Valor residual
          Anual  
A. Maquinaria 19772     2472  
1 Extractor centrífuga 360 8 45 90

2 Trinche desoperculador 52 8 7 13

3 Batea desoperculadora 100 12,50% 8 13 25

4 Filtros 400 8 50 100
5 Tanque decantador 60 8 8 15
6 Tambor 350 Kg 800 8 100 200
7 Caja para colmena 18000 8 2250 4500
B. Euipos 5950     1190  
8 Equipo de computación 4900 5 980 -
20%
9 Carretilla 300 5 60 -
10 Burritos 750 5 150 -
B. Muebles y Enseres 2180     218  
11 Mesas 600 10 60 300
12 Sillas 300 10 30 150

Estantes para guardar

13 60 10 6 30
las herramientas

14 Estantes para almacén 60 10% 10 6 30

15 Escritorio 700 10 70 350
Mueble para
16 400 10 40 200
computadora
Estantes para
17 60 10 6 30
comercialización
C. Planta 42000   25 1680  
Total         5560 6.033
 CAPÍTULO X
PLAN ECONÓ MICO-FINANCIERO

 PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS

AÑO
ITEM
1 2 3 4 5
B. INGRESOS 443.244 458.844 474.444 491.496 523.216
Ventas por miel 312.000 327.600 343.200 351.000 382.720
Ventas por propoleo 20.880 20.880 20.880 26.100 26.100
Ventas por jalea real 9.720 9.720 9.720 12.150 12.150
ventas por polen 11.250 11.250 11.250 12.600 12.600
Ventas por cera virgen 2.394 2.394 2.394 2.646 2.646
Ventas por nucleos 72.000 72.000 72.000 72.000 72.000
Otros 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000
EGRESOS 335.489 351.548 368.409 386.114 404.705
1. COSTOS DE PRODUCCIÓN 152.305 159.872 167.818 176.161 184.921
Costos directos 142.009 149.109 156.565 164.393 172.613
- Jefe de produccion 43.178 45.337 47.604 49.984 52.483
- Operario (2) 60.450 63.473 66.646 69.978 73.477
- Ayudante (2) 38.381 40.300 42.315 44.431 46.652
Costos indirectos 10.296 10.763 11.253 11.768 12.308
1. Mantenimiento          
- Maquinas 960 960 960 960 960
2. Insumos          
- Azúcar impalpable 180 189 198 208 219

- Sulfatiazol en polvo 144 151 159 167 175

- Ropa de trabajo 216 227 238 250 263
- Antibiotico 60 63 66 69 73
- Envases 1.032 1.084 1.138 1.195 1.254
- Etiquetas 264 277 291 306 321
3. Servicios básicos          
- Agua 1.440 1.512 1.588 1.667 1.750
- Electricidad 4.200 4.410 4.631 4.862 5.105
- Teléfono 1.800 1.890 1.985 2.084 2.188
2. GASTOS DE ADMINISTRACIÓN 81.919 85.997 90.279 94.775 99.495
- Sueldo Gerente 57.571 60.450 63.472 66.646 69.978
- Sueldo Secreatria 23.988 25.187 26.447 27.769 29.158
- Útiles de escritorio 360 360 360 360 360

3. GASTOS DE COMERCIALIZACIÓN 95.705 100.119 104.753 109.620 114.729

- Publicidad y Promoción 7.429 7.429 7.429 7.429 7.429

- Sueldo Jefe de comercialización 47.976 50.375 52.894 55.538 58.315

- Sueldo Encargado de ventas 40.300 42.315 44.431 46.652 48.985

4. GASTOS DESEMBOLSABLES 5.560 5.560 5.560 5.560 5.560

- Depreciaciones 5.560 5.560 5.560 5.560 5.560
EXCEDENTE 107.756 107.297 106.035 105.382 118.511
 CAPÍTULO X
PLAN ECONÓ MICO-FINANCIERO
 FLUJO DE EFECTIVO
CONPEPTO/AÑOS 0 1 2 3 4 5
(+)Ingresos 443,244 458,844 474,444 491,496 523,216
(-)Debito a favor del fisco -52,655.98 -58,250.53 -60,214.70 -62,364.64 -66,418.04
Ingresos netos 390,588 400,593 414,229 429,131 456,798
(-)COSTOS DE PROC Y OPERACIÓN -335,489 -351,548 -368,410 -386,116 -404,705
Costos de Fabricación -152,305 -159,872 -167,818 -176,161 -184,921
Gastos de Administracion -81,919 -85,997 -90,279 -94,775 -99,495
Gastos de Comercialización -95,705 -100,119 -104,753 -109,620 -114,729
Gastos no desembolsables -5,560 -5,560 -5,560 -5,560 -5,560
Utilidad antes de impuestos 55,099 49,045 45,819 43,015 52,093
(-) Impuestos a las transacciones -13,297 -13,765 -14,233 -14,745 -15,696
Utilidad imponible 41,802 35,280 31,586 28,270 36,396
(-)IUE 25% -10,450 -8,820 -7,896 -7,068 -9,099
Compensación IUE e IT (art.77) -3,315 -5,413 -6,848 -8,629
(+)Utilidad neta 31,351 31,965 26,173 21,422 27,768
(+)Depreciación 5,560 5,560 5,560 5,560 5,560
(-)Inversión inicial -104,006.50
(-)Inversión de reemplazo
±Capital de trabajo -7,429.00 -5,200 -3,640 -2,548 -1,784 20,601
(+)Valor residual 6,033.00
FLUJO DE CAJA -111,435.50 31,711 33,885 29,185 25,198 54,402
 CAPÍTULO XI
EVALUACIÓN ECONÓMICO-FINANCIERO

 TASA DE DESCUENTO PARA PROYECTOS

TASA DE DESCUENTO DESCRIPCIÓN (%)
Tasa de Descuento para
Proyectos de Inversión Publica 12.67%
Proyectos Públicos

Tasa de Descuento para

Proyectos de Inversión Privada 12.81%
Proyectos Privada

Para nuestro proyecto la tasa de descuento sería del 12,81%, si a este porcentaje le
sumamos un 1.45% correspondiente a una tasa en Deposito a Plazo Fijo – DPF de 365
días, la tasa de descuento asciende a 14.26%.
 CAPÍTULO XI
EVALUACIÓN ECONÓMICO-FINANCIERO

 Valor Actual Neto (VAN)

  𝐹𝐶𝑛
𝑉𝐴𝑁 =− 𝐼 ∑ 𝑡
=4.556 .31 𝐵𝑠 .−
( 1+𝑘 )

 1.- El plan de negocio logra recuperar la inversión

 2.- Responde a las expectativas del Inversionista, ya que obtiene lo que quería ganar.
 3.- El plan de negocio al margen de recuperar la inversión y cumplir las expectativas del
Inversionista obtiene una rentabilidad.
 Esto significa que invirtiendo 111.435,00 Bs el plan de negocio produce un plus de 4.556.31 Bs.
En consecuencia, el resultado permite considerar que el plan de negocio es factible.
 CAPÍTULO XI
EVALUACIÓN ECONÓMICO-FINANCIERO

  Tasa Interna de Retorno (TIR)

TIR= 15.85%

 El resultado de la TIR para este proyecto es del 15.85% considerando que esta tasa
supera a la tasa de costo de oportunidad o tasa de corte del 14.26 %; esto quiere decir
que el proyecto obtiene un retorno porcentual mayor a la conveniencia de colocar el
monto de la inversión de Bs 111.435,00 en otra alternativa de negocios. En
consecuencia, el proyecto es aceptado.
 CAPÍTULO XII
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIÓNES
 El análisis del macro y del micro entorno reflejan oportunidades reflejadas en la colaboración e interés por parte de
entidades nacionales, sub-nacionales y sector privado en desarrollar el complejo productivo de la miel a nivel
departamental; a su vez existe fomento al desarrollo de nuevos emprendimientos. En ambos casos se puede esperar
apoyo técnico y económico para este rubro.
 Se realizo la investigación de mercado la cual permitió conocer los gustos y preferencias del consumidor de miel, los
aspectos identificados permitieron realizar la propuesta orientada a satisfacer necesidades y poder atender una
demanda insatisfecha, mayor detalle se refleja en las conclusiones de la investigación de mercado.
 Con base a los datos se determino la demanda y oferta, con ellos establecer la relación del balance de mercado para el
producto en la ciudad de Tarija,
 La localización, tamaño e ingeniería del emprendimiento fueron determinadas con la coherencia y pertinencia necesaria
requerida para obtener la viabilidad del proyecto. A su vez se consideraron criterios técnicos para determinar la mejor
localización, establecer el tamaño (unidades a producir) y procesos de producción reflejados en flujos de procesos.
 La estructura operacional óptima fue una conjunción de los factores anteriormente mencionados, los cuales resultaran
en un eficiente y eficaz funcionamiento, con procedimientos pre-establecidos.
 La apertura de una Empresa, que se dedique a la producción de miel representa una oportunidad de negocios, que
puede ser aprovechada creando una empresa ecológicamente comprometida con el medio ambiente. Esta afirmación
da respuesta al problema planteado en la introducción de este documento.
 Los indicadores financieros, reflejan que el plan de negocio es rentable
 CAPÍTULO XII
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
RECOMENDACIONES
 Se recomienda invertir en el plan de negocio, para que se pueda implementar en la
brevedad posible, debido a que es una excelente oportunidad para generar y obtener
ganancias que redituará sobre lo invertido.
 Realizar actualización de los precios antes de su ejecución, con la finalidad de
establecer posibles cambios que afecte a la rentabilidad del emprendimiento.
 Una vez implementado el plan de negocio se recomienda utilizar una publicidad
agresiva con el único fin de motivar, comunicar y posesionar en la mente del
consumidor los productos de la Empresa.
 Por último se recomienda seguir el proceso legal para el establecimiento de la
empresa, aunque los trámites no son costosos, requiere tiempo y paciencia, por las
características burocráticas.
GRACIAS!!!!!!