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Integrantes
• Alumno:
• Anthony Pantoja Canche (líder del EQUIPO)
• Arturo Alfonso Ortiz
• José Ángel Montaño Chavarria
• Kenia Damas Lara
• Manuel Andrés Pech Pech
• Luis Enrique Villegas Osorio
• Luis Gerardo García Iduarte
INDICE
FE: liquido 2
Suspensión
Agente emulsificante
Tipos de emulsiones
• La fase formada por las gotas aisladas se llama fase dispersa(FI) o fase interna.
La fase que forma la matriz en donde las gotas están suspendidas, se llama fase
continua(FE) o externa. Las emulsiones son estabilizadas por los emulsificantes
(por ejemplo, agentes surfactantes) que tienden a concentrarse en la interface
aceite/agua donde forman películas interfaciales. Lo cual lleva a la reducción
de la tensión interfacial y promueve la dispersión y emulsificación de las gotas
Tipos de emulsiones
• Emulsiones simples
AGUA
ACEITE
O/W W/O
Tipos de emulsiones
AGUA
ACEITE
O/W/O W/O/W
Tipos de emulsiones
Basada en el
tamaño de las gotas
de la FI:
• 0.2 – 50 mm:
Macroemulsiones
• 0.01 – 0.2 mm:
Microemulsiones
Tipos de emulsiones
Tamaño de las
emulsiones
• < 0.5 μm
• 0.5-1.5 μm
• 1.5-3 μm
• >3 μm
Formación de las emulsiones
¿y si sigue pasando
el tiempo ?
Estabilidad de emulsiones
¿y después de mas
tiempo aún?
Estabilidad de emulsiones
¿Cuál es el resultado?
Aceite
Aceite
¿Y el final?
Estabilidad de emulsiones
Aceite
SEPARACIÓN DE FASES¡¡¡¡
El aceite se separa y flota sobre la superficie
del sistema porque es menos denso que el agua
Estabilidad de emulsiones
Aceite
es el comportamiento de toda molécula que
Cola apolar (LIPÓFILA) tiene afinidad por los lípidos
Emulgentes
Aceite
El sistema se estabiliza
Aceite ¿Qué le pasa al sistema
debido a una disminución
si
de se le añade
la tensión un
interfacial
emulgente?
conseguida por el
emulgente.
Emulgentes
•Productos de la corrosión
•Sólidos finamente divididos, etc
Fundamentos de la Separación del Agua y
del Aceite
Podemos distinguir
tres tipos de
emulsiones:
• Floculación, emulsión
inestable donde las
partículas se unen
formando una masa.
Adición de calor
• Cremación, emulsión
inestable donde las partículas
tienden a concentrarse en
mayor medida en la
superficie de la mezcla que
se forma, aunque
manteniéndose separados
(también pueden acumularse
en el fondo de la mezcla).
Adición de calor