Вы находитесь на странице: 1из 9

Определение

крахмала в пищевых
продуктах
Подготовил
ученик 9-А класса
Самуськов Михаил
Общая информация
Крахмал - безвкусный аморфный порошок белого цвета, нерастворимый
в холодной воде. Он используется для получения глюкозы, патоки,
использующихся в кондитерском деле, в производство
этилового спирта, в медицине, для изготовления мазей,
присыпок.
Я хотел бы проверить в каких продуктах содержится
крахмал, для этого будем использовать йод.
Я возьму продукты которые есть у каждого на кухне.
Яблоко

При использования йода мы


можем заметить что ничего не
происходит, так как в яблоке
нет крахмала.
Банан
Мы видим две картинки: на первой находится спелый банан, а на второй подвявший. Мы видим что на
первой картинке посинение более выражено – это связано с тем что чем спелее фрукт тем меньше в нем
крахмала.
Мандарин

Мандарин не взаимодействует
с йодом так как он не
содержит крахмала, но в нём
имеется сахара, органические
кислоты, витамины и
фитонциды.
Картофель

Мы можем заметить что после


того как мы использовали йод
картошка начала синеть. Это
связано с тем что в картофеле
очень много крахмала.
Капуста

По этой картинке мы можем


сказать что в капусте нет
крахмала, хотя она в ней
содержится (около 7 г. крахмала
на 100 г. капусты).
Помидор

Ну а здесь мы можем увидеть что


томат не окрашивается в синий
из-за отсутствия крахмала.
Вывод
В картофеле,
неспелом банане,
капусте мы
обнаружили наличие
крахмала. В
остальных продуктах
крахмал не выявлен.