Вы находитесь на странице: 1из 35

Общая характеристика прокариот.

Отсутствие истинного ядра.


Нуклеоид, лишенный оболочки и состоящий
из одной-единственной кольцевой мо­лекулы
ДНК.
У прокариот нет большинства структурных
компонентов клетки (митохондрий,
хлоропластов, эндоплазматического
ретикулума, лизосом, комплекса Гольджи),
известных у эукариот.
• Плазматическая мембрана способна к
инвагинации (впячиванию), в результате
чего образуются мезосомы, выполняющие
функции соответствующих у эукариот
органелл клетки.
• Основу клеточной стенки прокариот
составляет особое вещество — муреин
• У прокариот не установлен митоз и мейоз.
Половой процесс отсутствует.
• Бактерии — это мельчайшие
прокариотические организмы, имеющие
клеточное строение. Размеры большинства
видов бактерий колеблются от десятых долей
микрометра до 10—13 микрометров.
• Некоторые бактерии имеют органоиды
движения — жгутики (от 1 до 50), которые
состоят из особого белка — флагеллина.
Молочнокислая бактерия

Питается сахаром,
который есть в
молоке.Образует
молочную кислоту.
Молоко превращает в
простоквашу, а сливки в
сметану. Квашение
капусты, засолка овощей
происходит с ее
помощью.
Болезнетворная бактерия

Поселяется в организме
человека, вызывает различные
заболевания. В теле человека
питается, быстро размножается
и отравляет организм
продуктами своей
жизнедеятельности.
Почвенная бактерия

Превращает в перегной
различные
минеральные
вещества, которые
могут быть поглощены
из почвы корнями
растений.
Бактерия гниения

Вызывает порчу
собранного урожая,
гниение и порчу
продуктов питания.
Форма бактерий разнообразна.

шаровидные бактерии – кокками


 прямые палочковидные — бациллы
 изогнутые — вибрионы
 спирально изогнутые — спириллы.
кокки, сцепленные попарно, диплококков.
 соединенные в виде цепочки —
стрептококков
 в виде гроздей — стафилококков.
• Размножение бактерий происходит путем
простого бинарного деления, почкование
встречается как исключение. Некоторые
виды (например, кишечная палочка)
способны к конъюгации.
• Спорообразование свойственно только
небольшой группе бактерий — родам
бациллиус и клостридиум.
По типу питания бактерии делятся на
две группы:
автотрофные и гетеротрофные.
Автотрофные бактерии: фото- (зеленые и
пурпурные серобактерии) и хемо-
синтезирующие бактерии (нитри­фицирующие,
железобактерии, серобактерии и др.).
Гетеротрофные бактерии питаются
готовыми органическими веществами мертвых
тел (сапротрофы) или живых растений –
бактерии гниения и брожения, животных и
человека (паразиты).
Значение бактерий в биосфере и
народном хозяйстве.

разложение и минерализация органических


веществ отмерших растений и животных
 бактерии играют положительную роль и в
хозяйственной деятельности человека.
молочнокислые бактерии используются в
приготовлении разнообразных пищевых
продуктов из молока: сметаны, простокваши,
кефира, масла, сыра.

• Бактерии широко используются для
промышленного получения молочной,
масляной, уксусной и пропионовой кислот,
ацетона, бутилового спирта и других продуктов
• Отрицательная роль принадлежит
болезнетворным, или патогенным, бактериям
воздушно-капельный путь (бактериальная
пневмония, туберкулез, коклюш), через пищу и
воду (брюшной тиф, паратиф, дизентерия,
бруцеллез, холера) либо при половых контактах
(гонорея, сифилис и др.).
Бактерии

Устойчивые к Устойчивые к Устойчивые к


высокой низкой температуре радиации
температуре
Методы борьбы с гнилостными и
болезнетворными бактериями.

• Высушивание плодов, грибов, мяса, рыбы, зерна;


• их охлаждение и замораживание в холодильниках и
ледниках; маринование продуктов с использованием
уксусной кислоты;
• изготовление варенья (высокая концентрация
сахара вызывает плазмолиз в клетках бактерий и
нарушает их жизне­деятельность);
• засолка
• Для уничтожения вегетативных форм
бактерий и сохранения молока, вина,
фруктовых соков и других продуктов
применяется метод пастеризации —
нагревание до 65'С в течение 10—20 мин, а
для освобождения среды от
спорообразующих бактерий наибольший
эффект дает метод стерилизации —
кипячение при температуре 120—130С и
повышенном давлении в автоклавах
Зоонозы бактериальной природы.

• Туляремия – природно-очаговая
инфекционная болезнь, возбудителем
которой является коккоподобные палочки
Francisella (Pasteurella) tularensis.
• Название дано по местности где открыли:
Туляре – округ в Калифорнии.
• Туляремия – замечательная болезнь, по
разнообразию источников заражения, по
обилию видов животных доноров,
реципиентов, а также по широте
распространения.
• В настоящее время туляремийный микроб
выявлен у 82 видов диких позвоночных
животных, кроме домашних животных.

• Выделяют 7 основных типов природных очагов
туляремии: пойменно-болотный, луго-полевой,
лесной, степной, предгорно-ручейный, тугайный,
тундровый.
• Одной из характерных особенностей туляремии
является почти 100% восприимчивость человека к
возбудителю этой инфекции и способность его
проникать в организм человека через
незначительные царапины на коже и
неповрежденные слизистые оболочки рта, зева,
желудочно-кишечный тракт и дыхательные пути.
• Не регистрируется туляремия с 1970 года, но очаги
существуют. Больные люди не заразны.
• Инкубационный период до 12 дней (3-5)
• Различают следующие пути заражения:
контактный, алиментарный, аспирационный,
трансмиссивный.
• Контактный – через кожу и наружные
слизистые оболочки при контакте с
инфицированными грызунами, водой и
продуктами, в результате развивается
бубонная форма с различной локализацией
лимфатических узлов.
• Алиментарный – при употреблении
зараженных грызунами продуктов или воды.
Развивается кишечная или ангиозно-
бубонная форма.
• Аспираторная – результат вдыхания
инфицированной пыли и проникновения
микробов через слизистые оболочки
дыхательных путей, что приводит к развитию
легочной, реже кишечной формы
• Трансмиссивный путь – через укус
переносчика. Развивается язвенно-бубоная
форма.
• Различают вспышки:
• Трансмиссивные – возбудитель получают
через переносчиков.
• Промысловые – связаны с промыслом
водяной крысы, ондатры, хомяков.
• Охотничье-пищевые – охота на зайцев и
использование добычи.
• Водные – при заражении через воду,
инфицированную водяными крысами.
• Бытовые или домовые – при переборке
ометов или скирд в годы мышиной напасти.
• Продуктовые – при употреблении в пищу
продуктов, загрязненных выделениями
домовых мышей.
• Производственные – при переработке
сельскохозяйственных продуктов, при забое
животных и разделке мясных туш.
• Траншейные или окопные – в военное время.
• Предупреждение туляремии складывается из
2 главных направлений:
▫ контроль за природными очагами;
▫ вакцинацией.

• Контроль в природных очагах проводят путем
систематического наблюдения за численностью
грызунов и их инфицированностью, выявлению
инфицированных переносчиков.
• Для вакцинирования использовалась вакцина
Эльберта-Гайского (советский ученый) из живых
туляримийных микробов.
• В настоящее время следует уделять большое
внимание санитарно просветительной работе среди
профессиональных групп.
• Не употребление сырой воды, перчатки при снятии
шкурок, маски при скирдовании.
СИБИРСКАЯ ЯЗВА

• Сибирская язва (антракс, перевод уголь) -


острая инфекционная болезнь,
характеризующаяся у человека
преимущественно поражением наружных
покровов.
• Известна с глубокой древности, указы
царские, бедствия.
• Является зооантропонозной инфекцией
• Колонии микроба образно назвали
“головой медузы”
• Возбудитель сибиреязвенная палочка Bacillus
anthracis.
• Относительно крупная длиной 3-8 нмк до 10
мк.
• Встречается в 2 формах:
• вегетативной (бациллярной)
• споровой
• Вегетативная форма относительно
малоустойчива, при кипячении погибает
мгновенно. Является факультативным
аэробом. В трупах, которые не подвергались
вскрытию под действием гнилостной
микрофлоры и отсутствия кислорода
погибает через 2-7 дней.
• Образование спор только при доступе
воздуха.
• Споры устойчивы. В почве
сохраняются на протяжении десятилетий.
Недаром в народе места захоронения трупов
называют проклятыми полями.
• После 5 минутного кипячения они еще могут
вегетировать.
• Основной источник возбудителя
сибирской язвы для человека являются
больные сельскохозяйственные
животные.
• Они заразны в течении всего периода
болезни, и выделяют возбудитель во
внешнюю среду с мочой, калом, слюной.
• После гибели заразными являются все
органы и ткани, в том числе шкура, шерсть,
кости.
• Наиболее восприимчивы к возбудителю
сибирской язвы козы, овцы, коровы, в
меньшей степени – свиньи, собаки, кошки;
дикие животные в редких случаях.
• Образуются карбункулы, ткань внутри
черная – антракс. Гибель животного может
наступать через 10-30 минут (озноб, отказ от
корма).
• Заражение животных осуществляется
алиментарным путем (можно также через
молоко).
• Пути заражения человека многообразны.
Обычно заражение происходит при
попадании возбудителя на поврежденные
наружные покровы при уходе за больными
животными, вскрытие трупов, снятие шкуры,
разделка туши, тулуп, ванночка с грибами,
возможно через мясо и укус
инфицированного переносчика.
• От человека к человеку заболевание не
передается.

• У человека чаще встречается в виде кожной формы.
Через 2-3 дня на месте внедрения микроба
возникает зудящее пятнышко красновато-синеватого
цвета.
• Через 12-24 часа оно превращается в пузырек, затем
карбункул на месте которого вскоре появляется
быстро чернеющий и увеличивающийся в
размерах струп 5-6 см в диаметре с ярко выраженной
каймой красного цвета (напоминает уголек). Затем
появляется сыпь.
• Характерным признаком является отек возле
места поражения.
• Комплекс медико-санитарных
противосибиреязвенных мероприятий включает:
• контроль за проведением обще санитарных
профилактических мероприятий, а так же при
заготовке, хранении, транспортировке и переработке
сырья животного происхождения,
• плановая вакцинопрфилактика лиц, подверженных
риску заразиться сибирской язвой в
производственных и бытовых условиях.