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CASO CAFFENIO

APLICACIÓN DE LA PLANEACIÓN
ESTRATÉGICA

INTEGRANTES: GARCÍA
AVELAR ALEJANDRA,
ORTEGA VARGAS LIDIA
LORENA, RIVERA BANDALA
NANCY ESMERALDA,
SALES ESCAMILLA LUIS
ANTONIO, TLECUITL COLIN
RUBÉN

SEC.3AM50
ANTECEDENTES
 1941: Se funda el negocio de café combate en Hermosillo
 1980: Ingreso al mercado el café soluble
 2000: Estación café: desarrollo concepto café para tienda de conveniencia
 2005: Exclusividad desarrollo de productos andatti
 2006: Creación de concepto de punto de venta
 2007: Nace la marca caffenio y se obtiene acreditación de buenas practicas de
manufactura.
 2009: Caffenio recibe distintivo haccp
 2011: Caffenio recibe distintivo mejores empresas mexicanas, programa cosecha y
distitivo industria limpia.
 2012: Asociación caffenio oxxo
 2013: Asociación caffenio tomari y distintivo esr
 2014: Desarrollo de concepto andatti momento espresso
 2015: Sistema integral de ética y entorno saludable 2016: diseño de caffenio en tu
espacio, esr
 2016 Distintivo otorgado por ser empresa patrocinadora a través del programa cosecha
 2017: México sin trabajo infantil.
NOMBRE DE LA EMPRESA: CAFFENIO

SLOGAN: ¡Mas que una cafetería, una experiencia!


 MISIÓN "Superamos las
expectativas de nuestros
clientes y creamos valor de
manera única, basados en
nuestro talento e innovación,  VISIÓN “Ser una empresa
asumiendo nuestra líder en el desarrollo de
responsabilidad social“. Soluciones Integrales e
Innovadoras en bebidas y
alimentos de conveniencia,
capaz de consolidar
Conceptos de Negocio
Propios“.
FILOSOFIA

Ciudadanos CAFFENIO es el ADN que distingue a nuestros


colaboradores por su comportamiento respetuoso y honesto, es la
cultura que nos define.
Nuestro comportamiento ADN es una guía de los 5
comportamientos clave que esperamos de nuestros colaboradores:
1. CONFIO EN
MI GENTE

2. TOMO
RIESGOS

3. EJECUTO

4. ME
INVOLUCRO

5. SIRVO
VALORES
 INTEGRIDAD: Coherencia entre lo que digo y lo que hago.
 DERECHOS HUMANOS: Respeto la libertad de las personas y la garantía de trato
equitativo.
 COMPROMISO: Dar todo de mí para lograr los objetivos acordados por nuestro equipo.
 TRANSPARENCIA: Comunicar con claridad y confianza las acciones que hacemos.
 CALIDAD: Superar expectativas y buscar la eficiencia en lo que se hace.
 MEDIO AMBIENTE: Cuidar los recursos de la naturaleza para preservar las condiciones
que permitirán la vida de las futuras generaciones.
 COMUNCIACIÓN: Compartir información de manera clara. Escuchar para verificar su
entendimiento y aceptación.
 RESPONSABILIDAD SOCIAL: Evaluar los impactos de nuestra operación en la
comunidad.
 SERVICIO: Brindar ayuda de manera espontánea.
 COMPETENCIA JUSTA: Respetar y hacernos respetar por nuestros proveedores y
competidores.
ORGANIGRAMA
 CAFFENIO emplea este tipo de
organigrama de forma muy general en la
cual no se especifica mas de los niveles
de organización, sin embargo menciona el
numero de colaboradores que hacen
posible el funcionamiento de la empresa y
que cuentan con 6 gerencias regionales.
GIRO DE LA EMPRESA
 INDUSTRIAL AGROPECUARIA

Dedicadas a la explotación de la agricultura y ganadería, por lo


tanto forman parte vital de industria alimenticia.
PRINCIPALES PRODUCTOS Y SERVICIOS
PRINCIPALES CLIENTES Y
PROVEEDORES
 Compartimos nuestra experiencia de café 100% mexicano
desde hace más de 76 años, ofreciendo una solución de
servicio ideal para tu negocio.
 Nuestro interés es entender tus necesidades particulares y con
ello ofrecerte un servicio integral de café de calidad,
recomendándote los equipos especializados que mejor se
adecúen a tu empresa.
 Abarcamos diferentes segmentos institucionales y Food
Servicie como: restaurantes, hoteles, cafeterías, maquilas y
mucho más.
UBICACIÓN DE SUCURSALES
 Además de ofrecer algo mas que café,
ofrecen diferentes accesorios
representativos de la marca.
Actualmente los productos CAFFENIO
se encuentran en : Centros de consumo,
Tiendas de conveniencia (Oxxo),
cafeterías, autoservicio y mayoristas así
como también en barras de café de
especialidad.
MODELO DE PLANEACIÓN:
Para esta empresa se ocupara el modelo de kurt Lewin
Porque para que esta empresa siga teniendo este éxito deberá inculcar mucho la
innovación, proactividad y positivismo en su personal. Transmitirle esa cultura
organizacional.En el cual el personal (de nuevo ingreso) deberá pasar por ciertas
fases de adaptación en la organización los cuales serán establecidos por dicho
modelo.

 Primer paso: Descongelamiento


 Segundo paso: Cambio
 Tercer paso: Congelamiento
ANÁLISIS DEL MEDIO AMBIENTE
ESCENARIOS
TIPOS DE ESTRATEGIAS
La estrategia a elegir, será el plan de acción que se llevara a cabo para lograr un
determinado fin en esta empresa a largo plazo, esta estrategia se refiere al diseño
del plan de acción dentro de una empresa para el logro de sus metas y objetivos.
Partiendo de los objetivos de la empresa, se llegó a la conclusión de los
siguientes puntos, para poder crecer y alcanzar sus objetivos:

1. Penetración en el mercado: esto se podrá lograr a través de 3 distintas


estrategias:
- Ajuste de precios
- Mayor promoción
- Más canales de distribución
2. Desarrollo del mercado
3. Desarrollo en un producto
4. Diversificación de los productos y puntos de venta
RESULTADOS DE LAS MATRICES Y EVALUACIÓN DE
LA SITUACIÓN DE LA EMPRESA

FORTALEZAS DEBILIDADES
DEBILIDADES
FORTALEZAS

-- Mercado Falta
Falta de
de personal
personal --
Mercado amplio
amplio
-- Buen servicio Falta
Falta de
de publicidad
publicidad --
Buen servicio
-- Precios Pequeña
Pequeña variedad
variedad dede productos
productos --
Precios accesibles
accesibles
-- Productos Administración manual
Administración manual --
Productos de
de calidad
calidad
-- Opción de proveedores No comercializa
No comercializa por
por internet
internet --
Opción de proveedores

MATRIZ
MATRIZ

AMENAZAS
AMENAZAS
OPORTUNIDADES
OPORTUNIDADES
Mercado
Mercado muy
muy competitivo
competitivo --
-- Mejora
Mejora yy ampliación
ampliación de
de las
las instalaciones
instalaciones Aparición
Aparición de
de nuevos
nuevos competidores
competidores --
-- Ampliar la gama de productos
Ampliar la gama de productos Incremento
Incremento de
de los
los precios
precios de
de la
la materia
materia --
-- Promociones
Promociones prima
prima
-- Demanda
Demanda creciente
creciente Productos
Productos sustitutos --
sustitutos
-- Nuevas
Nuevas urbanizaciones en
urbanizaciones en la
la zona
zona Tecnología
Tecnología muy
muy avanzada
avanzada --
MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES EXTERNOS

PUNTACIONES
FACTORES EXTERNOS PESO CLASIFICACION
PONDERADAS
OPORTUNIDADES      
1. Mejora y ampliación 0.11 2 0.22
de las instalaciones      
2. Ampliación en la      
gama de productos 0.10 3 0.3
3. Promociones 0.09 1 0.09
4. Demanda creciente 0.12 4 0.48 • Mediante esta matriz
5. Nuevas       se puede concluir que
urbanizaciones en la 0.10 3 0.3
zona   la empresa está por
arriba de la media, lo
AMENAZAS      
que significa que está
1. Mercado muy 0.10 3 0.3
competitivo       respondiendo de
2. Aparición de nuevos 0.09 2 0.18 matera correcta,
competidores      
3. Incremento de los      
aprovechando las
precios de la materia 0.15 4 0.6 oportunidades que se
prima       le presentan y
4. Productos sustitutos 0.09 2 0.18
5. Tecnología muy      
disminuyendo sus
avanzada 0.13 1 0.13 amenazas.
     
     
TOTAL 1 2.78
MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES INTERNOS

PUNTUACIONES
FACTORES INTERNOS PESO CLASIFICACION
PONDERADAS
FORTALEZAS      
1. Mercado amplio 0.10 3 0.3
2. Buen servicio 0.12 3 0.36
3. Precios accesibles 0.11 4 0.44
4. Productos de calidad 0.15 4 0.6
5. Opción de      
proveedores 0.09 4 0.36
• Realizando un análisis
de los resultados DEBILIDADES      
arrojados por la MEFI 1. Falta de personal 0.09 1 0.09
2. Falta de publicidad 0.13 1 0.13
podemos concluir que
3. Pequeña variedad de      
la empresa está productos 0.10 1 0.10
trabajando 4. Administración      
manual 0.10 2 0.2
adecuadamente, 5. No comercializa por      
manteniendo sus internet 0.09 2 0.18
fortalezas y trabaja      
   
para mejorar sus TOTAL 1 2.76
debilidades.
MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO
 
COMPAÑÍA MUESTRA COMPETIDOR 1 COMPETIDOR 2

Factores
Peso Peso Peso
críticos para el Peso Calificación Calificación Calificación
ponderado ponderado ponderado
éxito

Participación
0.02 1 0.2 2 0.4 2 0.4
en el mercado

Competitividad
de precios
0.40 2 0.8 4 0.8 1 0.2 Nuestra empresa se
encuentra en una
Posición
posición media,
0.10 4 0.4 3 0.3 4 1.6
financiera podemos observar que
el competidor más
Calidad del
0.20 3 0.6 3 0.3 3 0.3
fuerte es el competidor
producto número 2, sin embargo
trabajando con nuestra
Lealtad del
cliente
0.10 3 0.3 1 0.4 3 0.3 empresa en las
estrategias que se
plantearon
Total 1   2.3   2.2   2.8
anteriormente podemos
superar a la
competencia y tener
una buena posición
dentro del mercado.
CUESTIONARIO
1. En su empresa, ¿Qué valores están claramente definidos?
a) Misión
b) Visión
c) Valores
d) Políticas de calidad
e) Otros

2. Indique el medio que se utiliza para definir el mercado y el segmento del mismo, en que opera la organización.
a) Informes de estudios de mercado
b) Análisis FODA
c) Informes de asociaciones y del sector
d) Estudios comparativos
e) Informes acerca de la competencia
f) Otro

3. Marque la (s) opciones que utilizan para recolectar la información de clientes, empleados, asociaciones de gobierno,
socios y sociedad.
g) Buzones de sugerencia
h) Encuestas de clientes
i) Informes de grupos locales
j) Informes o resúmenes postventa
k) Actas de entrevistas con clientes
l) Quejas y reclamaciones
m) Encuestas de clima laboral
n) Actas de entrevistas con empleados
o) Medios electrónicos
p) Otro
4. Indique que herramienta (s) se utilizan para planificar la política y estrategia de la empresa
a) Cuadro de mando de indicadores
b) Indicadores
c) Matriz FODA
d) Otro

5. Indique de que tipo es el plan estratégico a mediano y/o largo plazo que realiza su empresa
a) Procedimiento de elaboración de plan estratégico
b) Plan estratégico
c) Plan de gestión
d) Factores críticos de éxito
e) Actividades prioritarias
f) Otro

6. En su empresa, indique de qué manera está documentado el organigrama y la descripción de puestos.


a) Organigrama
b) Manual de organización
c) Descripción de puestos de trabajo
d) Manual de funciones
e) Otro

7. ¿Existe un plan de carrera/ promociones/rotaciones/sucesiones, basado en evaluación del desempeño? Indique


cual(es)
f) Procesos, procedimiento o instrucciones
g) Planes de seguimiento
h) Planes de promociones
i) Planes de rotaciones
j) Procedimiento de evaluación del desempeño
k) Documentos de evaluaciones del desempeño
l) Otro
RESULTADOS
1.       En su empresa, ¿Qué valores están
claramente definidos?

30% a
40% b 2. Indique el medio que se utiliza para definir el
c mercado, y el segmento del mismo, en que opera
d la organización
e

a
20% 6% 11% b
10% 6%
c
13% d
e
f
44% 20%
3. Marque la (s) opciones que utilizan para
recolectar la información de clientes,
empleados, asociaciones de gobierno, socios
y sociedad
a
b
c
d
14% 8%
2%
1% e
4%
f
9% 4. Indique que herramienta (s) se utilizan para
14% g
planificar la política y estrategia de la empresa
h
i
9% 16% j

23%
20% a
30% b
c
d

30%
20%
5.Indique de que tipo es el plan estratégico a
mediano y/o largo plazo que realiza su empresa

10% 10% a
b
15% c
d
f 6. En su empresa, indique de qué manera está
documentado el organigrama y la descripción
15%
50% de puestos

10% 10% a
b
10% c
20% d
e

50%
7. ¿Existe un plan de carrera/
promociones/rotaciones/sucesiones, basado en evaluación del
desempeño? Indique cual(es)

a
5% 11% b
c
19%
d
14%
e
f
g
19% 17%

14%
PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

Como se mencionó en el punto 7 se llevará a cabo mediante los


modelos de Kurt Lewin y el de análisis de medio ambiente.
Primero se realizó el modelo de Kurt Lewin el cual consta de lo
siguiente:
- Descongelamiento: donde se realizó el cuestionario
- Cambio: se evaluaron los resultados del cuestionario y algunos
documentos importantes
- Cambio en sí: se comenzó la planeación estratégica
- Congelamiento: se hizo un procedimiento de evaluación para
rectificar toda la planeación estratégica

Así como se definió el análisis de medio ambiente de acuerdo a las


debilidades, fortalezas, amenazas y oportunidades.

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