ENOLOGIA

CLIENTE OCULTO
BAGGIO PIZZERIA &
FOCACCERIA
Willian Rehbein/ Julio C./ Felipe Teixeira/ Carlos/ Mauricio H.
 PIZZARIA BAGGIO CHAMPAGNAT
Endereço: Alameda Princesa Izabel, 1934 - Champagnat, Curitiba - PR, 80730-040
• Rede/Franquia de Pizzaria com boa capacidade
e com um bom movimento.
• Pizzas e outras massas de alto padrão
• Varias indicações e 3 vezes eleita a melhor pizza
e melhor pizzaria de Curitiba.
• Atendimento de alto padrão, mesa, balcão e
delivery.
.
 O cardápio conta com pizzas exclusivas
Entre as mais apreciadas, estão a pizza CARDÁPIO
Marguerita Especial (mussarela de búfala,
tomate cereja, manjericão fresco, lascas de
parmesão e azeitonas verdes) e a Focaccia
Itália (mussarela, presunto picado, tomate
fatiado, alface e presunto de parma). Entre
as pizzas doces, destaque para a Mineiro
de Botas (mussarela de búfala, banana
fatiada, goiabada em lascas com canela e
açúcar). Alem das focaccias tem também
calzones, lasanhas, saladas, crostino,
sobremesas além de bebidas e cervejas
 CARTA DE
VINHOS
Carta bem elaborada iniciando pelos
vinhos tintos divididos por país , nome
do vinho, preço, vinícola e região.
Segue breve descrição de cor, aroma e
paladar.
Na sequencia segue os vinhos brancos,
roses, espumantes e frisantes.
Há também duas opções de vinhos em
taça e duas opções de vinhos em
garrafas de 375ml.
Não há opção de harmonização.
Tanto Cardápio como Carta de
vinhos apresentam preço
moderado oferecendo uma
boa opção de pizzas, massas e
afins e um bom vinho com
uma carta bem organizada e
variada com vinhos do velho e
novo mundo.
 Não há serviço de Maitre e nem Sommelier no
estabelecimento.

Por fim na franquia onde foi realizado o trabalho nos

deparamos com um garçom que apresentou
conhecimento de vinho e harmonização e ofereceu
opção para a mesa.
O mesmo fez o serviço correto.
Indicou o Vinho SOLEA NERO D’AVOLA Cantina
Cellaro | Sicília. 2013.

Nota: todos os garçons derramaram cerveja ao

servir... 
 SOLEA NERO D’AVOLA
Cantina Cellaro | Sicília. Itália. 2013.

Cor avermelhada rubi intensa que

apresenta aromas de frutas vermelhas e
frutas do bosque.
No paladar é seco de medio corpo e boa
acidez, taninos finos com final longo.
 Na harmonização com o sabor de
pizza de Blumenau o vinho
harmonizou perfeitamente,
infelizmente com os sabores 5
queijos não obtivemos sucesso, já
no terceiro sabor, gorgonzola com
tomate cereja o vinho obteve uma
harmonização neutra, não
sobressaindo e nem sumindo do
paladar.
OBS.: Júlio tirou a foto e estava de Porrete de vinho devido ao desafio
gastronômico e as 15 garras que o mesmo degustou...
OBRIGADO E SAÚDE!!!!