Microbilogía y Biotecnología

Microorganismos con y sin organización celular

bacterias

Protozooarios

algas hongos

virus

No tienen membranas plasmáticas.

Son parásitos sin organización celular
 Procariotas - Arqueobacterias
“Fósiles vivientes” por que viven en hábitats semejantes a las condiciones de la Tierra
primitiva.
Ambientes termales con temperaturas > a 100 ºC, medios halófilos (muy salados)

Características importantes:
Tiene las mismas estructuras que el resto de las bacterias procariotas pero están
constituidas por compuestos químicos diferentes. Las diferencias a nivel molecular
entre arqueas y el resto de los procariotas son tan fundamentales que se las clasifica en
grupos distintos. Debido a estas diferencias, las arqueas exhiben una ALTA
RESISTENCIA contra los antibióticos y los agentes líticos, presión osmótica, etc.
Actualmente se las considera más cercanas a los eucariotas

Tamaño y forma
•Diámetros 0,1 μm y más de 15 μm
•Diversas formas, esferas, barras,
espirales, placas, finos filamentos,
cuadradas y planas
 Uso de Archaea en tecnología e industria

•Por ser extremófilas, en particular las resistentes a las ALTAS TEMPERATURAS o a los
EXTREMOS DE ACIDEZ O ALCALINIDAD, son una importante fuente de ENZIMAS
capaces de funcionar bajo estas duras condiciones

•En la industria, las AMILASAS, GALACTOSIDASAS realizan su función

a más de 100 °C, lo que permite la elaboración de alimentos a altas
temperaturas, tales como leche baja en lactosa y suero de leche.

• Las enzimas de estas arqueas termófilas también son muy estables en solventes
orgánicos, por lo que pueden utilizarse en una amplia gama de procesos relacionados a la
SÍNTESIS DE COMPUESTOS ORGÁNICOS.

•Son una parte vital del tratamiento de aguas residuales, realizando la digestión anaeróbica
de los RESIDUOS

• Prometedores en minería para la extracción de metales tales

como ORO, COBALTO Y COBRE
 Procariotas – Eubacterias -

Constituyen la mayoría de las bacterias

Organismos unicelulares

Las bacterias son los organismos más abundantes del planeta

40 millones de células bacterianas en 1g de tierra

1 millón de células bacterianas en un 1 ml agua dulce
En total, aproximadamente 5×1030 bacterias en el mundo

Funciones: gran variedad de funciones que ayudan a

mantener los ciclos bio-geo-químicos.
 La mayor parte de las bacterias adoptan
formas características, aunque en
ocasiones la configuración puede verse
influida por las condiciones del medio de
cultivo. Son unicelulares, pero también
aparecen agrupadas cuando se
mantienen unidas tras la división.
 Procariotas - Eubacterias

Organismos unicelulares - mayoría de las bacterias

Puede no estar presente
 Uso de las Eubacterias
en tecnología e industria

• BIOMASA, proteínas

•Pocesos como TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

•En la producción de QUESOS, YOGURT, VINAGRE

•Fabricación de MEDICAMENTOS, antibióticos de bacilos

•PRODUCTOS QUÍMICOS: ÁCIDOS ORGÁNICOS,

SOLVENTES

•ENZIMAS: amilasas, catalasa lactasa, etc.

 MICROORGANISMOS CON ORGANIZACIÓN
CELULAR EUCARIOTA
Presentan una mayor
complejidad
en su organización

protozoos

Algas microscópicas
unicelulares
LARVAS INFECTADAS POR HONGOS LARVAS INFECTADAS POR BACTERIAS

ADULTO CON MICELIOS DE METARHIZIUM LARVA PARASITADA POR BEAUVERIA B.

 NEMATODOS

Varias familias de nematodos son parásitos de insectos,

matando al insecto, impidiendo la muda y como vector de
bacterias.
 HONGOS
levaduras Hongos filamentosos
 Eucariotes -levaduras y hongos filamentosos-
en tecnología e industria

•BIOMASA, BEBIDAS, PAN

•Pocesos como TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

•En la producción de ENZIMAS: amilasas, catalasa glucosa

oxidasa, invertasa, lipasa

•Fabricación de ANTIBIÓTICOS a partir de hongos,

VITAMINAS.

•PRODUCTOS QUÍMICOS: ÁCIDOS ORGÁNICOS,

SOLVENTES, ETHOL (levaduras)
 Células animales
Lisosomas Citoplasma
(enzimas degradadoras) Peroxisomas
Nucleolo (cuerpo granular, RNA y proteínas)
Mitocondrias Núcleo (Nucleolo y Cromosomas:
DNA y proteínas llamadas cromatina)
Ribosomas
(gránulos RNA y
proteínas)

Retículo
endoplasmático
rugoso (síntesis y
secreción)

Aparato de Golgi
(modifica, empaca y distribuye
proteínas a otros organelos

Citoesqueleto
Retículo endoplasmático liso Microtúbulos
Membrana
(red de membranas internas) VER EN BIBLIOGRAFÍA
celular
ANEXA:TABLA A.3.
 Eucariotes - células animales-
en tecnología e industria

Se emplean células, tejidos u órganos

•INTERFERÓN leucocitos humanos

•VACUNAS VIRALES: Influenza
Rubeola
Fiebre amarilla

•VER EN LA BIBLIOGRAFÍA ADJUNTA. (TABLA A.5: Productos obtenidos de

células animales)
 Eucariotas - Células vegetales -

•OBTENCIÓN DE PRODUCTOS FARMACOLÓGICOS

Streptomycetes

Coloración Gram
Los Streptomycetes son bacterias con propiedades de
hongos. Poseen estructuras ramificadas con apariencia a
micelio fúngico

Son células procariotas Gram positivas con propiedades

fúngicas. Producen numerosos antibióticas, enzimas
extracelulares, biorremediacón.

 hay más de 500 especies.

Viven en tierra, y el ambiente

Nutrición (variada): azúcares, alcoholes, amino ácidos,

ácidos orgánicos, compuestos aromáticos

Se conocen más de 50 antibióticos diferentes: Estreptomicina,

neomicina cloranfenicol tetraciclinas.
 MICROORGANISMOS RECOMBINANTES
Son los organismos obtenidos ingeniería genética

La incorporación de la ingeniería genética permite optimizar la eficiencia

del proceso de producción y/o la calidad del producto (modificar el
control de vías metabólicas, por ejemplo para la sobreproducción de algún
producto)

La incorporación de la ingeniería genética permite obtener a partir de

un microorganismo, cultivo de células, planta o animal un producto
completamente ajeno.
Esto se consigue por introducción y expresión del gen de interés en
un organismo hospedador fácil de cultivar

*producción de insulina en bacterias,

*anticuerpos humanos en plantas
*vacunas en levaduras.