PROYECTO DULCES

TIPICOS COLOMBIANOS
ALBA HERNANDEZ
BRENCY ROSERO
MILADY GUERRERO
FICHA 297381
 HUIROS
LO DULCE QUE ES
COLOMBIA
 Los dulces son una Expresión sociocultural de
pailas, mieles, frutas que une a niños y adultos en
general.
 Las raíces de cañas de azúcar que Cristóbal
Colón trajo en su segundo viaje a las Indias por él
descubiertas retoñaron en seguida; que fueron
resembradas, suscitando el regocijo.

 La geografía dulce de Colombia nos demuestra la

fusión de tres fuentes culinarias (indígena,
española y africana)
 Colombia tiene una gran variedad de frutas las cuales nos
permiten ser utilizadas en diferentes colaciones dulces y
repostería para el deleite de todo paladar.

 Huiros quiere generar una línea de dulces como productos de

suvenir y al mismo tiempo de consumo, actualizando la técnica de
producción, para así generar un valor agregado y hacer un dulce
más interesante para las personas.

 Lo que se va a ver reflejado en su forma y presentación ligada al

aspecto simbólico y cultural de Colombia. El diseño de estos se va
a dar por elementos de vivencia del momento, el empaque, dará
un aprovechamiento de otros oficios típicos del lugar para que se
fusionen con la producción del dulce para así llegar a crear una
nueva cadena productiva.
 QUIENES SOMOS
 MISION
 Elaborar productos típicos de las diferentes
regiones de Colombia, conservando sus
características autóctonas, para ser
comercializados en el mercado global.
 Nuestra misión orienta a la empresa a identificar
los productos típicos de las diferentes regiones de
Colombia, para producirlos, bajo exigentes
condiciones de higiene y calidad, conservando su
autenticidad, para ser comercializados dentro y
fuera del territorio nacional.
 VISION
 Ser una empresa líder en calidad,
confianza y aceptación de
nuestros productos.
 Producir y comercializar en forma
eficiente nuestros dulces a precios
competitivos con beneficios
económicos a nuestra empresa.
 Generar lazos de afecto con sus
clientes y punto de referencia de
estos para disfrutar y conocer el
lado dulce del país.
OBJETIVOS
 Asegurar la permanencia en el
mercado, mediante la actualización
de tecnología, nuevos desarrollos y
calidad de nuestros productos.
 Aumentar nuestra participación en el
mercado nacional.
 Abrir nuevos mercados fuera del país.
 Innovar constantemente nuestros
productos para la satisfacción del
cliente.
 POLITICAS
 Nuestra labor y nuestras metas sean
siempre compatible con la protección al
medio ambiente y el respeto a nuestros
trabajadores.
 Utilización y adecuación de tecnologías y
conocimientos a producir con calidad y en
forma limpia
 Mantener la calidad de nuestros
procesos, productos y su entrega
oportuna para satisfacción de nuestros
clientes.
 Generar rentabilidad en la inversión de
sus accionistas.
Productos o Servicios principales que
ofrecerá la empresa:
 La línea tradicional, elaborada con
los ingredientes originales y con la
presentación típica de la región.
 La línea saludable (bajo el concepto
light) para las personas que quieran
cuidar su figura o que tengan
problemas de salud, pero quieran
disfrutar de los placeres
gastronómicos de Colombia.
 La línea innovación con diversos
diseños para toda ocasión.
 LISTA DE PRODUCTOS
 Antioquia  Quindío
 Torta de Banano  Crema de Café
 Brevas con Ariquipe  Huila
 Valle del Cauca  Pastel Hojaldrado
 Manjar Blanco de Mango
 Caldas  Cundinamarca
 Casquitos de  Postre de Natas
Guayaba
 Atlántico
 Amazonas
 Mongo Mongo o
 Dulce de Poma
Calandraca Rosa
 Bolívar  Santander
 Dulce de Coco  Torta de Pastores
JUSTIFICACION DEL PROYECTO

El dulce n productos exigentes que requieren de un manejo

adecuado para que su elaboración sea exitosa y su comercialización
optima.

El comportamiento de los precios del dulce muestra gran diversidad

de ahí que se registren gran competencia en el mercado. De acuerdo
con lo anterior plantearemos un sistema de producción y de mercado
propio elevando el nivel tecnológico de la planta de producción.

El adelanto de estudio de factibilidad para la creación de una

comercialización y producción de dulces surge por los siguientes
factores: el ¿el acrecentamiento? Notable de demanda.
 La institución de una productora y
comercializadora de dulces, es de vital importancia
para todos aquellos consumidores fanáticos del
dulce para que así puedan distribuirlos sin tener
que desplazarse a otros municipios del
departamento donde también se produce el dulce.

 Al ponerse en marcha la productora y

comercializadora de dulces podrá negociar en
grandes volúmenes directamente con aquellas
entidades que lo soliciten, ejemplo almacenes de
cadena, tiendas, café bar, heladerías entre otras.
 Sector económico donde se ubica la
empresa
25

20

15

10

0
porcentaje

alimentos prendas de v sustancias quim

productos de caucho muebles objetos no metal
textiles cueros
ANTECEDENTES DEL PROYECTO

 Dulces HUIROS tiene como fin fundarse en el mes de

Febrero de 2014 como una pequeña empresa dedicada a la
producción y comercialización de dulces y obleas que se
espera obtenga una aceptación en el mercado llegando a
convertirse en una de las empresas más sólidas en este
sector.

 La experiencia que se pueda adquirir en el manejo de la

elaboración de los dulces, nos lleva a invertir y hacer un
esfuerzo para el crecimiento continuo de esta empresa.
 Dulces HUIROS contara con una fábrica donde funcionara
el punto de venta teniendo como miras abrir más sucursales
en donde a lo largo se desea fomentar los dulces como una
tradición.
 NECESIDADES DE INFORMACION

 Para medir el nivel de aceptación y viabilidad comercial de la empresa

productora y comercialización de dulces en la región se requerirá
obtener información a:

 Conocer de primera mano los establecimientos, entidades y personas

que demandan grandes volúmenes de dulces y obleas en Bogotá y su
área metropolitana.

 Registrar el comportamiento actual de parte de los establecimientos

sobre la compra actual de dulces y su nivel de exigencia para la
adquisición

 Los procedimientos , los favoritismos , requerimientos , necesidades

preferencias de los consumidores de los dulces de los consumidores ,
supermercados , frutería y heladerías , tiendas y graneros.
SEGMENTACION DEL MERCADO

 Este tipo de producto está al público en general. Desde los 3 años hasta los
ancianos que está considerada como una categoría única.
 VARIABLE DIVISIONES COMUNES
 Demografías
 Sexo masculino y femenino
 Edad de 03 años en adelante
 Geografía
 Región área urbana de la ciudad

 Bogotá

 Conducta
 Tasa de uso frecuente
 Beneficios buscados: calidad y producto.
 Psicografía
 Estilo de vida que guste de los diversos dulces.
 CADENA PRODUCTIVA ALIMENTOS

CONSUMIDOR
ASOCIACION MAYORISTA MAYORISTARISTA
INTERNO

PRODUCTOR ACOPIADOR

CONSUMIDOR
AGROINDUSTRIA EXPORTADORES
EXTERNO
 ANÁLISIS DEL ENTORNO
 Estado del Sector
 Producto
 La oferta de productos que se
plantea, tiene como base la
tradición y cultura del país, si
bien es cierto no son elementos
ni productos nuevos, sí lo es la
forma como se le quiere
presentar y llegar al cliente.
 Mercados
 Desde hace algunos años
instituciones como el Sena,
Fenalco, crearon programas
gastronómicos en donde la
repostería tuvo una gran
aceptación y por lo tanto ahora
se ve el éxito de estos
programas.
 En la ciudad de Bogotá se
encuentran algunos de los
negocios de
 repostería fina entre éstas se
encuentran “Myriam Camhi”
se distingue por ser un salón
de “onces” en el norte de
Bogotá y mantiene una
enorme afluencia de
comensales.
 Otro caso exitoso fue el de
Yoice Mitriani que alcanzo a
tener 11 puntos de venta
ubicados cada uno de ellos lo
más cerca a los
supermercados Carulla de
donde provenían los clientes
más fieles.
PRODUCTO: la forma como se le quiere
presentar y llegar al cliente.
EMPAQUES NOVEDOSOS
ANÁLISIS OPERATIVO

 Ubicación del local:

se pretende ubicar
el punto de venta en
HUIROS
el centro de la
ciudad; también en
la actualidad se
están desarrollando
varios proyectos de
 centros comerciales
LOCAL PRINCIPAL
CENTROS COMERCIALES

HUIROS

HUIROS

HU
RO
S
ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA DE
LA ORGANIZACION
 JUNTA DE
SOCIOS

 GERENTE

 CONTADOR  SECRETARIA

 DEPARTAMENTO  DEPARTAMENTO  DEPARTAMENTO

DE PRODUCCION DE COMPRAS DE VENTAS

 OPERARIOS  JEFE DE  VENDEDORES

COMPRAS
PROCESO DE
PRODUCCION
 ANALISIS DOFA
DEBILIDADES
Poco músculo financiero.
Un solo punto de venta.
Empresa nueva en el mercado.
FORTALEZAS
propuesta diferente
(identidad cultural)
Productos de alta calidad
Variedad de la carta (oferta)
Productos naturales y frescos
Línea tradicional y Light, Innovación
Servicio al cliente y recurso
humano.
OPORTUNIDADES
Crecimiento del mercado Fortalecimiento del sector
y de
Complementarios.
Amplia tradición gastronómica
Diversidad gastronómica
(variedad de postres y dulces)
Degustar sabores exóticos.
Productos naturales.
Apoyo del Estado en la promoción
del país y su gastronomía.
AMENAZAS
Permanencia en el tiempo de
factores diferenciadores.
Poco músculo financiero.
Un solo punto de venta.
Empresa nueva en el mercado.
 ESTRATEGIAS
PRODUCTO PROMOCION
Varias líneas de dulces, tradicional, Realizar evento representativo por
saludable, innovación. región.
Variedad de sabores y formas. Concepto cultural base de la oferta
Ingredientes naturales de productos.
Descuentos según temporada de las
frutas.

SERVICIO EMPAQUE
Demostrar experiencia en atención Innovación constante según región y
según el formato típico. temporada.
Conocimiento de las tradiciones Destacar cultura de la región.
diversidad calidad Diseños ecológicos.
ESTRATEGIAS Corto plazo 1 año:
 Posicionarnos en el mercado
nacional como productores
de dulces tradicionales de muy
buena calidad, y además ser
reconocidos en el medio como
una empresa seria que se
preocupa por la industrialización
de los productos naturales con
que cuenta el país. Crear una
imagen al consumidor de empresa
emprendedora, seria y con
objetivos fijos de crear cultura.
Mediano plazo 2 o 3 años:
 implementación de
herramientas que
permitan minimizar
los costos, ofrecer
precios competitivos,
nuevos puntos de
venta crear cultura
de los productos
innovación y
posicionarlos al
consumo diario
Largo plazo de 5 o más años:
 El objetivo es la
exportación de dulces
tradicionales a países
que ya están
interesados en el
producto, como son
Japón y Estados
Unidos algunos países
europeos. Además de
llegar a cubrir más de
la mitad del mercado
nacional.
 PLANEACION
 HUIROS: Desarrollara un medio de comunicación e interactuar con todos los
empleados interactivamente para obtener un diseño creativo.
 El concepto cultural como base de todo el planteamiento del negocio incorporado en su
oferta de productos, ambientación y conocimiento del personal.
 Alianzas y manejo de proveedores, así como conservación de los productos en el
punto de venta
 Campaña de comunicación y publicidad destacando los sabores y productos únicos de
cada región.
 Apoyo en la tradición para el posicionamiento de la nueva marca
 Gran variedad de productos y especialización del negocio, así como precios de venta
competitivos.
 Búsqueda de financiación con entidades promotoras de nuevas ideas de negocio
 Innovación constante a través de la explotación y el desarrollo de os productos
existentes posicionamiento de productos estrella.
 Selección cuidadosa y capacitación constante de todo el personal.
 Generar una campaña de fidelización, haciendo una campaña de referencia ion
soportada en la buena experiencia que tenga el cliente con los productos y los
elementos culturales que se manejan alrededor de estos lo cual pueda trasmitir a
través de un voz a voz.
FINANCIACIÓN
 El ministerio de cultura tiene subsidios y
créditos en su programa de Colombia
creativa donde se desarrolla la economía
creativa y de desarrollo cultural con lo
autóctono Huiros quiere generar una línea
de dulces como productos de suvenir y al
mismo tiempo de consumo, actualizando la
técnica de producción, para así generar un
valor agregado y hacer un dulce más
interesante para las personas. Lo que se va
a ver reflejado en su forma y presentación
ligada al aspecto simbólico y cultural de
Colombia.
 MERCADEO
 El diseño de estos se va a dar por
elementos de vivencia del momento, el
empaque, dará un aprovechamiento de
otros oficios típicos del lugar para que
se fusionen con la producción del dulce
y así llegar a crear una nueva cadena
productiva. Elaboraremos la cantidad
optima de unidades al menor costo con
la mejor calidad y en el momento
oportuno ya que hemos de realizar
conservas de las frutas de temporada
puesto que la gran mayoría de dulces
colombianos se realizan bajo cocción.
 TODO ESTO LO
IMPLEMENTAREMOS ASI
 Intensivas:  Integrativas: los
Consolidar el precios estarán
desarrollo de acorde a la de los
nuestra empresa competidores,
haciéndola  promocines a realizar
rentable y cada trimestre donde
generando se destaquen
empleo productos por
sostenible, crear regiones conocimiento
nuevas cadenas de las tradiciones
productivas. colombianas.
(Empaques)
 Diversificadas:
Crear un producto
bandera el cual se
pueda variar
según la fruta de
temporada,
diseñar productos  Otras: productos
y presentaciones saludables que son
novedosas. consumidos por
Empaques con todos ya que
diseños que no nuestra línea light
dañen el medio también será
ambiente. promocionada para
personas con
diabetes.
GRACIAS