TRUCHA THIXI

Uka truchaxa pä tunka (XX) sigloru qalltkasna puriyata, ukatpacha uka thaya
Titiqaqa jach’a qutaru k’achañata yatinuqtata. Aymara jaqinakaxa phista
uruna manq’aña munapxi aski jallallampi ukata simana qhatunakana
k’uchitatayi.

• La trucha fue introducida a inicios del siglo XX, desde entonces se adaptó
lentamente a las
• aguas frías del inmenso lago más alto del mundo. Los aimaras pre􀆤eren
comerla los días
• festivos en medio del bullicio y la algarabía que signi􀆤ca una feria semanal.
WAKISCHAWI
-MAYA TRUCHA
-1/2 CHIKATA JARUCHI ASITI
-JAYU
-PIMINTA
-KUMINUSA LAKASRJAMA

-PUSI QHATITA CH’UQI

-SUXTA CH’IYARA CHU’ÑU QHATITA
-PAYA KUMUTI QHATIYATA
 • Nayraqata trucharu suma
WAKICHATA- sasunt’aña, jayumpi, piminta
Primeramente sazonar la trucha con ajos, ukata kuminusa, ukxaru imt’aña
sal, pimienta y comino, luego reservar y
dejar macerar durante ukata ñä mä chika urjama
media hora, aproximadamente.
ikt’ayaña, ñä jukharjama.
Seguidamente untar la trucha con la
harina y freírla en una sartén con aceite
bien caliente.
• Ukxarusti trucha mä sartinaru
Servir con dos papas doradas,
wali pari asitimpi thixiyaña.
tres chuños y ensalada.
• Manq’a liwanuqaña pä ch’uqi
qhatitampi wali q’aspurata,
kimsa ch’uñumpi.