PANIFICADORA Gusto al paladar

PANECITOS
PANIFICADORA
PANECITOS S.A

Es una empresa donde elabora exquisitos productos de panadería, con 20 años de

experiencia en el Mercado, estamos ubicados en el barrio chuniza localidad Usme de
la ciudad de Bogotá. Elaboramos diferentes tipos de pan según la necesidad del
cliente, distribuimos nuestros productos a colegios, universidades, casinos de
alimentos, jardines infantiles, entre otros.
Proceso de desarrollo del pan
Para obtener 500 unidades de pan por 50 gr de peso es necesario los siguientes
ingredientes:
900 kg de harina
108 gr de azúcar
180gr de sal
720 gr de mantequilla
540 gr de levadura fresca
500 ml de agua
2 und de huevo
El producto cumple con la reglamentación establecida, contamos con instalaciones
idóneas, el diseño de la edificación esta basado en la reglamentación del decreto
vigente, contamos con 3 tanques de abastecimiento de agua, los equipos utilizados
son ultima tecnología en acero inoxidable, nuestro personal de trabajo se capacita
frecuentemente y se realiza exámenes médicos anualmente, constantemente se
verifica su estado de salud.
Somos muy exigentes con la materia prima al momento de hacer recepción de ella se
verifica su estado y es almacenada
Se verifica todos los productos desde su elaboración, cocción, empaque para brindar
un producto inocuo
REQUISITOS NUTRICIONALES
Todos los panes, independientemente del cereal con el que se han elaborado, son ricos en carbohidratos por tanto su
aporte fundamental es de energía para el cuerpo.
El pan es fuente de:
Carbohidratos: El componente principal del pan es el almidón, un hidrato de carbono complejo que proporciona a nuestro
organismo la energía que necesita.
Fibra. El pan es fuente de fibra, sobre todo el integral. Éste tiene un contenido en fibra dietética de unos 7,5 g/100 g,
mientras que el blanco aporta unos 3,5 g/100 g.
Proteínas. El pan contiene entre un 7-10% de proteínas que, aunque son consideradas de bajo valor biológico, consumidas
junto con otros alimentos que son fuente de proteína de alto valor biológico como carne, pescado, huevos o lácteos,
mejora la calidad de la proteína total ingerida.
Grasas. Están presentes en bajas cantidades aproximadamente en Colombia los panes tradicionales (pan blandito, pan
rollo) contienen 6 gramos de grasa por unidad, dentro de los cuales se encuentran ácidos grasos insaturados (ácido oleico
y linoleico), esenciales y beneficiosos para el organismo.
Vitaminas. Principalmente hidrosolubles del grupo B. Un consumo de 100 g de pan nos aporta el 5% de las ingestas
diarias recomendadas de vitamina B1, niacina y folatos.
Minerales. El pan nos aporta principalmente selenio, zinc y hierro y, en menor cantidad, magnesio, potasio, calcio y yodo.
Sus beneficios para la salud son múltiples a cualquier edad: