TRABAJO DE INVESTIGACION

CURSO:
INTRODUCCION A LA INGENIERIA
TEMA: OPTIMIZACION DE OPERACIONES DE UNA
CAFETERIA
INTEGRANTES
INTRODUCCION
• En el presente trabajo de investigación se
representara a través de un diagrama de flujo
las operaciones paso a paso de atención al
publico en una cafetería y sus procesos de
administrativos de apertura y cierre.
• El trabajo muestra el sistema como una red de
procesos en el cual también se realiza su
optimización reduciendo los tiempos, esto nos
conducirá a tener una producción mas eficaz.
• por medio de este también conocerán y
entenderán los procesos , el sistema funcional y
operativo en este campo que es el servicio
 Razón social : grupo ONCE S.A.C.
nombre comercial : DON MAMINO
Tipo de empresa: sociedad anónima cerrada
RUC:20125986880
RUC:

Actividad económica; elaboración productos de panadería

Marca de actividad comercio exterior: sin actividad

Dirección completa: av. Prolongación primavera 1803

Ubicación geográfica: lima/lima/santiago de surco

04 Locales: Panaderías – Restaurantes y Proveedora de la

Cadena Wong, Supermercados Peruanos, Lan
 Algunos principales ejecutivos,
representantes o directores del grupo
once SAC.
• Gerente administrativo:
administrativo Rafael palma
Heredia

• Director: rouillon arrospide José Felipe

• Gerente general: rouillon garcia Ignacio

Manuel
 Algunos establecimientos anexos
de la empresa grupo once SAC.
• Calle Caobas - - Lima / Lima / La Molina

• Avenida Conquistadores 790 - Lima / Lima / San

Isidro

• Avenida Velasco Astete 1621 - Lima / Lima /

Santiago De Surco
 MISION
• Mejorar nuestra experiencia a fin de
lograr la eficacia y la mejora continua
de nuestros sistemas y procesos
facilitando el logro de la competitividad
y el alcance de nuevos mercados
 VISION
• Hacia delante crecer como empresa, y
llegar al liderazgo, posesionados como
el mejor socio comercial para el
mercado corporativo e industrial y con
el mayor cubrimiento, el mejor servicio
y dinamismo en la ampliación de
mercados, diversificación de servicios,
renovación humana y tecnológica
 ORGANIGRAMA
PERSONAL
GERENTE GENERAL
DE JEFE DE VENTAS

TIENDA
DIRECTOR

GERENTE ADMINISTRATIVO JEFA DE COCINA JEFE DE PANADERIA

ADMINISTRADORES COCINEROS
DE TIENDA PASTELEROS GERENTE
DE PLANTA
MOZOS PANADEROS
SUPERVISORES SUPERVISOR

CAJEROS PERSONAL OBRER

PERSONAL DE
TIENDA
PERSONAL DE
MANTENIENTO Y LIMPIESA