LOS ÉSTERES

Serrano Juan Manuel.

Salgado Alison Yuleissi.
Moreno Santiago Orlando.
Montes Danna Jhyret.
 Contenid
1) GENERALIDADES: 3) USOS EN EL LABORATORIO:
-¿Qué son?
os
-Su Origen.
-Su formación.
-¿Cómo crear un Ésteres?

.
4) USOS A NIVEL INDUSTRIAL Y APLICACIONES
-Tipos de ésteres.
2) PROPIEDADES FÍSICAS:
5) FORMULA GENERAL:

-Puntos de -Nomenclatura
6) CONCLUSIÓN:
fusión.
-Puntos de
ebullición 7) WEBGRAFIA.
 ¿Qué
son?
los Ésteres son compuestos orgánicos que provienen de
reacciones entre alcoholes y ácidos que pueden ser
orgánicos o inorgánicos, usualmente los ésteres se
caracterizan por producir una especie de aroma que
puede ser diferente dependiendo de qué ácido se aplique,
además de ello estos generan agua como subproducto .
• Se forman por reacción entre un ácido y un alcohol .

• Pueden provenir de ácidos alifáticos o aromáticos .

• Se nombran como sales, reemplazando la terminación de los

ácidos por oato seguido del nombre del radical del alcohol .

• Son compuestos orgánicos derivados de ácidos orgánicos o

inorgánicos oxigenados.

• Los ésteres más comunes el ácido en cuestión es un ácido

carboxílico.
 SU
Los Ésteres fueron descubiertos por el alquimista Ramon Llull

ORIGEN
en 1275, fueron sintetizados por 1era vez por Valerius Core
Busque quien lo descubrió con la destilación de Etanol y ácido
Sulfúrico notando también que presentaban propiedades
medicinales finalmente el nombre de Éter fue dado por Fernand
Frobenius en el año 1730.
 Su formación
• El proceso de formación de éster, de un ácido y un alcohol se denomina
esterificación, pero el proceso inverso es decir la hidrólisis de éster de
nuevo para generar ácido y alcohol se denominan saponificación.
• En la formación de ésteres, cada radical OH (grupo hidroxilo) del radical
del alcohol se sustituye por la cadena -COO del ácido graso. El H sobrante
del grupo carboxilo, se combina con el OH sustituido, formando agua.
• Resultante de la condensación de un ácido carboxílico y un alcohol. El
proceso se denomina esterificación.
• Compuesto de un radical orgánico unido al residuo de cualquier ácido
oxigenado, orgánico o inorgánico
• Además resultan de la condensación de un ácido carboxílico y un alcohol.
 Tipos de
Los Ésteres se pueden clasificar en ésteres
Ésteres.
orgánicos provenientes de la reacción de
un alcohol y un ácido orgánico, y en
ésteres inorgánicos provenientes de un
alcohol y un ácido inorgánico.
 (Propiedades Físicas)
• Los de bajo peso molar son líquidos de olor agradable.
• Los ésteres de ácidos superiores son sólidos cristalinos,
inodoros.
• Son solubles en solventes orgánicos e insolubles en agua.
• Su densidad es menor que la del agua.
• Los ésteres son derivados de los ácidos carboxílicos en los que
H del grupo –OH es sustituido por un radical alquino.
• Sus puntos de fusión y ebullición son más bajos que de un ácido
de igual masa molecular. Se presentan en estados sólidos o
líquidos.
 ÉSTERES DE FRUTAS
• Entre los ésteres encontramos muchos que pueden replicar los
aromas de diversas frutas, como por ejemplo:
• Acetato de isoamilo el cual tiene un olor de Plátano y Manzana.
• Acetado de Bencilo el cual tiene un olor de Melocotón.
• Butirato de etilo el cual tiene un olor a piña.
• También encontramos ésteres que replican el olor a chocolate
como butirato de isoamilo y el olor a flores como el butirato de
bencilo.
 (USOS EN EL LABORATORIO)
¿Cómo crear un Éster?
• El acetato de Isoamilo, se logra formar este éster al juntar un mililitro de ácido
acético con un mililitro de alcohol isoamilo agregando también una gota de ácido
Sulfúrico , al colocar estas sustancias en un tubo de ensayo , colocamos este mismo
tubo de ensayo en un vaso precipitado encima de una rejilla de metal y un trípode
con 300 mililitros de agua suavemente calentada por un mechero, al esperar unos
segundos las sustancias reaccionan y se origina el éster .
 Usos a nivel industrial y aplicaciones
• Los ésteres tienen diversas aplicaciones en la actualidad, pueden servir
como:
• Disolventes.
• Aromas artificiales para fragancias en perfumes o aromatizantes.
• Adictivos alimentarios, para atribuir un sabor artificial en alimentos
como Caramelos o Golosinas.
• Productos Farmacéuticos.
• Repelentes de insectos.
• Para la producción industrial y consiste en usar un alcohol que actuaría
como un catalizador este termino también se utiliza como se describe
para explicar los Jabones que producen a partir de las grasas.
 (NOMENCLATURA)
• Los ésteres proceden de condensar ácidos con
alcoholes y se nombran como sales del ácido del
que provienen. La nomenclatura UPAC cambia la
determinación –oico de ácido por –oato,
terminando con el nombre del grupo alquino
unido la oxígeno.
• Los ésteres son grupos prioritarios frente a animas,
alcoholes, cetonas, aldehídos, nitrilos, amidas, y haluros de
alócanoslo. Estos grupos se nombran como sustituyentes
siendo el éster el grupo funcional.

• Ácidos Carboxílicos y anhídridos tienen prioridad sobre los

ésteres, que pasan a nombrarse como sustituyentes
(alcoxicarbonil…)
•Cuando el grupo éster va unido a un
ciclo, se nombra el ciclo como
cadena principal y se emplea la
terminación
•-Carboxilato de alquino para
nombrar el éster.
 REACCIONES
• En presencia de un Catalizador ácido, como el HCI, los esteres se hidrolizan para
formar un ácido carboxílico y un alcohol.

• Sin embargo, esta reacción no llega a completarse porque también ocurre la reacción
inversa, se forma éster a partir de alcohol y un ácido.
• Por otro lado se utiliza una disolución de NaOH en la hidrolisis, el acetato de sodio no
reacciona con el etanol, por lo que la reacción si se completa.

• El NaOH no actúa como catalizador, si no que se consume durante la reacción.

 CONCLUSIÓN
•Podemos concluir que, aunque muchos de
nosotros no estamos conscientes de la presencia
de los ésteres y de qué son, estos compuestos
igual conforman una base fundamental de los
aspectos de nuestra vida cotidiana ya sea desde
aplicarse perfumes o comer dulces, esperamos
que hayan tenido una idea más clara y precisa
de los ésteres y de su gran importancia.
 BIBLIOGRAFÍA
•https://es.slideshare.net.ésteres.presentación. /
•https://www.google.com/search?q=esteres+en+productos&tbm=
isch&.Imagenes.de.ésteres
•https://www.youtube.com/watch?v=sP2JdJEcVlI&t=750s (Formulación
orgánica: ésteres (formulación y nomenclatura).
•https://www.youtube.com/watch?v=tUiDiOJjL4M (Los ésteres).
•https://www.youtube.com/watch?v=ozKkp2Scl18 (Preparación de
ésteres por medio de esterificación de Fischer)
•https://www.youtube.com/watch?v=MuRyQDjWywc&t=249s
(Nomenclatura Orgánica: Esteres).
•ENTRE OTRAS:V.