Вы находитесь на странице: 1из 9

Полисахариды

Инулин является запасным углеводом, который


можно встретить во многих растительных
компонентах. Инулина в животных продуктах нет. Не
получают его и синтетическим путем. Таким
образом, он представляет собой естественный
пребиотик, который не переваривается
пищеварительными ферментами человека и легко
попадает в микрофлору кишечника. Там-то он и
выполняет свою главную задачу - улучшает
перистальтику, а также пищеварение, подпитывая
рост и размножение полезных бифидобактерий.
Крахмал. Находит применение в пищевой
промышленности. Также служит сырьем
для получения глюкозы, спирта.
Применяется для изготовления клея,
пластмасс. Кроме того, используется и в
текстильной промышленности. Получают
из клубней картофеля, а также из семян
кукурузы, рисовой сечки, пшеницы и
других богатых крахмалом растений.
Для чего нужен растительный крахмал?
1.Он важен для мышечных волокон и
мозга.
2.Кроме того, для крепости иммунитета
необходим крахмал.
3.Польза и вред этого вещества для
каждого организма индивидуальна – это
нужно помнить. Но общим для всех
является положительный эффект от
употребления этого полисахарида -
выработка энергии. Без сложных
углеводов организму не обойтись.
4.Еще он помогает организму
противостоять воспалительным
процессам
5.Уменьшает содержание в крови сахара,
благодаря чему пользуется успехом у
людей с таким заболеванием, как
сахарный диабет.
6.Крахмал участвует в образовании
органических кислот.
Целлюлоза — это вещество натуральное.
Растения способны вырабатывать её
самостоятельно. В составе присутствуют:
водород, кислород, углерод. Растения
вырабатывают сахар под действием
солнечных лучей, он перерабатывается
клетками и даёт возможность волокнам
выдерживать высокие нагрузки от ветра.
Целлюлоза — это вещество-участник
процесса фотосинтеза. Если сахарную воду
брызнуть на срез свежего дерева, то
жидкость быстро впитается.
Чем полезна целюллоза для здоровья
человека? Она:
1.Очищает ЖКТ от шлаков, регулирует
пищеварение.
2.Является питанием для полезной
кишечной микрофлоры.
3.Обеспечивает бесперебойную работу
кишечника, а также синтез некоторых
витаминов и ферментов,
происходящих в нем.
4.Предотвращает появление чувства
голода, ограничивает от переедания.
5.Снижает уровень холестерина,
очищая сосуды и продлевая срок их
безукоризненной службы.
6.Связывает канцерогенные вещества,
ограничивая их разрушающую
деятельность в организме. В
результате полного распада клетчатки
образуется глюкоза, являющаяся
своеобразным топливом
энергетической активности
организма. 
Декстрин - полисахарид, модифицированный
крахмал, получаемый путем термической
обработки кукурузного или картофельного
крахмала. В ротовой полости человека
образуется при пережевывании пищи.
Зарегистрирован в качестве пищевой добавки.
Кукурузный декстрин может использоваться в
качестве сахарозаменителя в
консервировании, приготовлении домашнего
вина, выпечки. Благодаря своей вязкой
консистенции и наличию способствующих
брожению веществ декстрин можно
использовать в производстве пива.
Агар-агар.Это вещество и его производные
применяют в качестве стабилизаторов при
изготовлении продуктов питания (например,
мороженого,мармелада),лаков,красок.Добывают
из бурых водорослей, так как он является одним из
компонентов их клеточной оболочки. Этот
растительный продукт принимают при сахарном
диабете и заболеваниях сердца. Считается, что
средства на основе агара снижают уровень
глюкозы в крови, помогают избавиться от
холестериновых бляшек в сосудах, удаляют
токсины и шлаки.
Гликоген — полисахарид на основе глюкозы, выполняющий
в организме функцию энергетического резерва.В основном
гликоген концентрируется в клетках печени и мышц. И
следует понимать, что эти два источника резервной энергии
обладают разными функциями. Полисахарид из печени
поставляет глюкозу для организма в целом. То есть отвечает
за стабильность уровня сахара в крови. При чрезмерной
активности или между приемами пищи уровень глюкозы в
плазме снижается. И дабы избежать гипогликемии гликоген,
содержащийся в клетках печени, расщепляется и попадает в
кровоток, выравнивая глюкозный показатель. Регуляторную
функцию печени в этом плане нельзя недооценивать,
поскольку изменение уровня сахара в любую сторону
чревато серьезными проблемами, вплоть до летального
исхода.