ФГБОУ ВО Минздрава России

«Тверской государственный медицинский университет»

Кафедра «Поликлинической педиатрии и неонатологии»

«Рациональное питание подростков»

Работу выполнили студенты 201 группы педиатрического факультета:
Аксенова Карина Дмитриевна
Илюхина Вероника Игоревна
Карева Татьяна Вячеславовна
Крылкова Варвара Юрьевна
Руссу Марина Степановна
Стаменкович Александра Братиславовна
Фасхутдинова Динара Азатовна
Якунина Анастасия Сергеевна
 Проблемы питания

Недостаточное поступление Избыточное потребление

питательных веществ «быстрых» углеводов

Избыточное потребление соли, Недостаточное содержание в

специй, сахаров и высокожировых рационе витаминов и минеральных
продуктов веществ

Большой интервал между Отсутствие завтрака и

приемами пищи полноценного обеда
 Понятие рационального питания

Рациональное питание –
питание, обеспечивающее
энергетические потребности
организма и
сбалансированное
поступление питательных
веществ.
 Компоненты пищи

Макронутриенты Микронутриенты
• Углеводы (500-600г в сутки) • Витамины
• Белки (80-90г в сутки) • Минеральные вещества
• Жиры (от 90 до 95г в сутки)
• Вода (1,5-2л)
Функции белков
Являются строительным
материалом

Обеспечивают
нормальный иммунитет

Формируют гормоны
и ферменты
Белки и их классификация
Животные Растительные
Белки и их классификация
Животные Растительные
 Функции жиров
Жиры снабжают мышцы
Основная функция жиров –
энергией при длительной и
депо энергии.
интенсивной работе.
Жиры и их классификация
Животные Растительные
Жиры и ихЖиры
классификация
Животные Растительные
 Углеводы
Простые Сложные

Перевариваются медленнее и поэтому

долгое время сохраняют чувство
сытости.

Служат для организма основным

источником энергии, быстро
перевариваются, после чего быстро
возникает чувство голода.
Пищевые волокна

Пищевые волокна, или по-

другому клетчатка, способствует :

• Улучшению работы кишечника

• Снижает чувство голода
• Выводит токсические
продукты из организма
• Способствует профилактике
рака кишечника.
 Вода и ее необходимость для человека
Вода способствует:

• Улучшению пищеварения
• Регуляции температуры тела
• Нормализация кровообращения
• Выведению токсинов

В среднем требуется выпивать

около 1500-1700 мл воды.
 Классификация витаминов
Витамины

Водорастворимые Жирорастворимые
Витамины группы В, С A, D, E, K
(аскорбиновая кислота)
 Витамин A
Этот витамин необходим для
зрения, роста костей, здоровья
кожи и волос.

Содержится в рыбе, моркови, тыкве,

молоке и яйцах.
 Витамин D
Обеспечивает поддержание
постоянства кальция, профилактику
онкологических заболеваний,
стимулирует рост костей, укрепляет
сердечно-сосудистую систему и тд.

Содержится в продуктах животного

происхождения: рыбе, сливочном масле,
яичном желтке, сыре печени, а также
вырабатывается под действием солнца.
 Витамин Е
Является важным компонентом в
развитии репродуктивной системы и
формировании гормонов.

Содержится в маслах, орехах, зеленых

листовых овощах, злаковых и бобовых.
Является антиоксидантом.
 Витамины группы В
Основными источниками
являются зерновые продукты,
хлеб, злаки, яйца, печень.

Витамины этой группы обеспечивают

нормальную работу нервной системы,
пищеварительной системы и
кровеобразующей.
 Витамин С

Он улучшает усвоение других

витаминов, укрепляет иммунитет, а
также десна, зубы, кожу и кости.

Больше всего содержатся в шиповнике,

смородине, сладком перце, апельсине, киви,
лимоне и др.
 Заболевания связанные с
количественным составом витаминов
Гиповитаминоз – это недостаток витаминов в
организме. При недостатке витаминов снижается
работоспособность и иммунитет, ухудшается
аппетит.

Полигиповитаминоз – дефицит нескольких

витаминов.

Гипервитаминоз – это избыточное поступление

одного или нескольких витаминов, которое
приводит к нарушению обменных процессов.

Авитаминоз – отсутствие какого-либо витамина

 Минеральные вещества
Макроэлементы Микроэлементы
Например : Например :
железо, натрий, калий, сера, кальций, магний, йод, селен, цинк, медь
фосфор
 Железо и Йод

Входит в состав эритроцитов, Участвует в образовании гормонов

обеспечивает обмен кислорода. щитовидной железы.

Источники: печень, мясо, кунжут, Источники: водоросли, рыба,

бобовые. морепродукты, йодированная соль.
 Принципы питания
Первый принцип - разнообразие рациона.
Необходимо включать в него как можно более
широкий ассортимент различных продуктов.

Второй принцип – это регулярность. Оптимально

человек должен иметь 4 или 5 приемов пищи в
сутки.

Третий принцип - безопасность, т.е. правильность

приготовления и хранения пищи.

Четвертый принцип - правильное распределение Пятый принцип – умеренность. Необходимо

пищи в течение дня, т.е. соблюдение режима соблюдать баланс между поступающей с пищей
питания. энергией и расходуемой.
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин
 Фаст-Фуд
1.Высокая калорийность

2. Большое содержание соли

3. Несбалансированность

4.Низкая питательная ценность

5.Отсутствие клетчатки

6.Большое количество красителей

и консервантов
 Культура питания
1. Перед каждым приёмом пищи необходимо мыть руки
2. Есть следует медленно, тщательно пережевывая пищу
3. Во время приема пищи не стоит отвлекаться на мобильный телефон
или телевизор
4. За столом следует воздержаться от разговоров
Пирамида питания
 Подводя итоги
1. Энергетическая ценность (калорийность) суточного рациона
питания должна соответствовать энергозатратам организма
2. Питание должно быть регулярным (4-5 раза в день)
3. Меню подростка должно быть максимально разнообразным
4. Пить оптимальное количество воды
5. Стоит отказаться от полуфабрикатов и «фаст-фуда» и уменьшить
количество продуктов с высоким содержанием сахара
6. Важно следить за безопасностью приготовления пищи
7. Не отвлекаться от приёма пищи
 «Какова пища - таков и ум,
каков ум - таковы и мысли,
каковы мысли - таково и поведение,
каково поведение - такова и судьба.»
Шри Сатья Саи Баба