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NUTRICIONAL
ESTADO NUTRICIONAL?
Disciplina: Enfermagem e
Puericultura
O que é avaliação nutricional?
NORMALIDADE
DÉFICIT
EXCESSO
Distúrbio nutricional:
Carência nutricional:
manifestações produzidas
manifestações produzidas pela
pelo excesso e/ou
insuficiência quantitativa e/ou
desequílibrio de consumo
qualitativa do consumo de
de nutrientes em relação
nutrientes em relação às
às necessidades
necessidades nutricionais.
nutricionais.
Diferentes métodos de avaliação
Peso
Altura
Prega cutânea
Exames
Perímetros braquial, cefálico e
antropométricos torácico
Peso ao nascer
Peso gestacional
IMC, etc
Taxa de hemoglobina
Diretos
Exames Taxa de albumina
laboratóriais
Transferrina sérica
Nitrogênio e uréia
Sinais Clínicos e
sintomas
Exames Clínicos
Ingesta/gastos/necessidades
Inquéritos de nutricionais
ocnsumo alimentar Inquérito dietético
Folha de balanço alimentar
(disponibilidade)
Processos endógenos e
intrínsecos Processos exógenos ou
extrínsecos
Genéticos
Ambientais
Neuroendrócrinos
Sociais, econômicos e
Formação, constituição e culturais (nutrição, saúde,
funcionamento dos órgãos e estimulação física, etc)
sistemas
Variável Dependente
Processo de crescimento e desenvolvimento do corpo
humano
Peso observado
% P/I = _____________________________ X 100
Peso médio (normal ou padrão para a idade
e sexo)
Exemplo nº 1
Simplicidade técnica;
Utilização de informações presentes nas fichas de
atendimento (peso, idade e sexo);
Permite a padronização de resultados e avaliações,
ganhando valor comparativo internacional;
Sensível em crianças menores de 6 anos de idade;
Possibilita triagem preliminar dos casos prováveis
de desnutrição atual e
Possibilita diagnósticos de prevalência de
desnutrição em populações.
Limitações