PERSPECTIVAS DE MERCADO

NACIONAL – EXTRANJERO DEL

CUY

Lourdes Ríos Urpay

Escuela de Emprendedores
 AGENDA

•DIAGNOSTICO MERCADO NACIONAL

•DIAGNOSTICO MERCADO EXTERNO

•LIMITANTES

•SITUACION DESEADA

•PROPUESTAS
DIAGNOSTICO
DEL MERCADO
NACIONAL
 Venta en Mercados
de Lima

Mercados V. Semanal Nro. Puesto

Pocitos 3,020 50
La Parada 1480 13
Central 160 16
S.J.Miraflores 440 12
Granjas 800 Independientes
Total Mensual Mercado 15,300
Total Mensual Granjas 3,200
Fuente: Ing. Ricardo Total ANUAL 222,000
Ordoñez
 Actores de la
Comercialización
Mercado

Transportistas PRODUCTOR Consumidor

Final
Malleros
Otros
Transformadores
- Restaurantes
- Clubes
- Distribuidores
 Nacional = 6 885 726
Producción
Nacional 1er. Cajamarca = 1 137 060
2do. Cusco = 830 524
3ro. Ancash = 779239
4to. Junin= 674 616
 Consumo en
Lima

Fuente: Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP)

 Universidad Nacional Agraria La Molina.
DIAGNOSTICO
MERCADO
EXTERNO
 Ventas

Mercado Venta Anual

USA 35,000

Ciudades: New York

Miami

Fuente: Adex
 Exportaciones Peruanas de carne de
congelada
(1999-2003)
US $
AÑO $ FOB VOLUMEN (kg)
2000 750.00 145.00
2001 7,947.00 800.90
2002 1,349.61 1,825.26
2003 30,169.44 3,466.30
2004 36,968.29 4,446.58
2005* 18,220.00 3,031.50
hasta marzo del 2005

Fuente: Aduanas
 Exportaciones Totales
de Carne Congelada de Carne Cuy

EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DE CUY DEL

2000 - 2005*

40,000.00
35,000.00
30,000.00
25,000.00
20,000.00 $ FOB
15,000.00 VOLUMEN (kg)
10,000.00
5,000.00
-
2000 2001 2002 2003 2004 2005*

Fuente:Aduanas
 Empresas exportadoras
de la carne de cuy (2002-2005)

EMPRESA / AÑO 2002 2003 2004 2005*

THE GREEN FARMER
S.A.C. 8,757.61 13,896.00 27,084.00 16,822.00
INVERSIONES PERU
PACIFICO S.A 0 0 2,046.79 0

EXPORTACIONES &
IMPORTACIONES VIA Y
RADA 0 0 787.50 998
CASSANDRA
PRODUCTIONS S.R.L. 0 13,593.44 7,050.00 0
 Importación por Ciudades
en EE.UU 2000 - 2005

PAIS DE
DESTI PUERTOS DE VOLUMEN
NO DESTINO $ FOB (kg)

EEUU NEW YORK 73,213.61 10,008.69

  MIAMI 29,823.73 3,094.38

  PORT ELIZABETH 2,508.00 310.00

  NEWARK 1,491.00 298.2

  LOS ANGELES 68.00 4.00

 Destino de las Exportaciones
de Carne de Cuy
Destino de las exportaciones de la carne de
cuy (1998-2003)

1.32%

Japón
Estados Unidos

98.68%
 Impuestos para exportar

PARTIDA DESCRIPCION IMPUESTO IMP. PERU -

NORTE GENERAL ATPDEA
AMERICANA
Las demás carnes y
despojos comestibles,
0208.90.90.00 frescos, refrigerados o
congelados 6.4% 0%
 Restricciones
- CUANTITATIVOS (CUOTAS): No hay cuotas

- SANITARIAS:
Etiquetado, nivel de residuos de medicinas y químicos, cumplimiento de
los requerimientos sanitarios de producción, forma de beneficio, etc.

- ENVASE:
Ley Federal sobre los Productos Alimenticios, Farmacéuticos y
Cosméticos (FFD&C Act)

- EMBALAJE:
Ley para la Precisión de las Etiquetas y el Empaque Adecuado (FPLA).

Administración de Productos Alimenticios y Farmacéuticos o Food &

Drug Administration (FDA).
 Etiquetado de
Exportación

Debe contener todas las especificaciones en idioma inglés.

La identidad del alimento
 Lista de los ingredientes por su nombre usual en orden
descendiente con relación a su peso relativo.
 Indicación adecuada de la cantidad neta del alimento en el
paquete.
 El nombre y la dirección del productor, embarcador, o
distribuidor, entre otros datos.
 Población Peruana en las
ciudades de New York y Miami

Nro de Habitantes
 Ciudad 2000 2001 2002 2003
New York 176000 180000 193000 200000
Miami 102500 109440 115200 120000
Total 740000 775200 816000 850000
 Población Ecuatoriana en
las ciudades de New York y Miami

Nro de Habitantes
 Ciudad 2000 2001 2002 2003
New York 107500 114952 121003 123472
Miami 185900 22287 23460 23939
Total 221500 242618 255387 260599
LIMITANTES
 Tecnológicos

•Técnicas de Crianza adecuados

(Cantidad-Calidad)

•Homogenización de producto
(costos de producción)

•Técnicas de post – producción

•Producción desarticulada
(oportunidad)
 Económicos

• Agentes Financieros
especializados
• Promoción Financiera
 Sanitarios

• Normalización.
• Camales adecuados –
autorizados
 Legales
Tributarias

• Detracciones
• Partidas arancelarias
definidas
• Promociones
SITUACION
DESEADA

GRANJA
DE
CUYES
PROPUESTAS
 Esquema de
Comercialización
Productor
Organizado

Exportador Transformador

Consumidor
Final
 Esquema de
Fortalecimiento

Alianzas Estratégicas:

EXTERNO Privadas – Estatales

Exportadores – Productores

Asociatividad:
INTERNO
Capacitación – Asistencia Técnica
Muchas Gracias
064 -709228
eemprendedores@yahoo.com.mx
lou77755@hotmail.com