|




  
  
Antal Emese
dietetikus, szociológus
p


pp  
pp
  nyek,
dekess gek

Szület si súlyunk 20-25-30-szo
osát
ük el

felnőtt ko
unk
a
Életünk so
án kb. 80 000-sze
eszünk
1  alatt 1800-2000 kcal/nap mellett (folyad k
n lkül) 520-560 kg lelmisze
t fogyasztunk el
80  alatt ez több mint 44 tonna
 EGÉSZSÉGES ÉLE

-

 

   letfolyamatokhoz,
munka gz shez (

 , a 


, 

  

, 
 
s  

ta
talmazza, amely biztosíta az eg szs g megta
tását.

-
endsze
es testmozgás
- lelki eg szs g
 Táplálkozni is tanulni kell§

Az ember fejlődése során az étrendet egyre inkább az alábbiak

határozzák meg:
 környezeti hatások
 társadalmi szokások
 divat
Az egészséges táplálkozáshoz szükségesekÕ
 helyes táplálkozási ismeretek
 megfelelő élelmiszer választék
 anyagi eszközök [
   

    


Az idült, nem fertőző betegségek szoros kapcsolatban állnak aÕ
 táplálkozással
 egyéb életmódbeli tényezőkkel
 —api ene
giaszüks glet / EE
‰
  

 !"
ami a sze
ezet fennta
tásához szüks ges minimális
ene
giamennyis g
Az letko
elő
ehaladtáal csökken, f
fiak alapanyagcse
e ig nye 5-10%-kal nagyobb, mint
a nők

#
#
 az ene
giának a
 
$
hasznosításá
a fo
dítódik.
#
    


+ 5-50 % betegs g: láz, gyulladás, seb, 
z s, műt t,
 !
  %



&

'

( !
  %

 !
  %



) 
*+
18-35 100 100
36-45 89 92
46-60 82 83
61-75 78 79
76-90 70 75
90-n l idősebb 70 75
 Jit tehetünk a helyes táplálkozás, életmód
érdekében? ² 12 pont

változatos étrend
zsírszegény módon
kevés sóval
édességeket, desszerteket ² hetente 1-2
alkalommal
Naponta: tejet, tejterméket, húst,
húskészítményeket
Naponta többször: nyers gyümölcsöt, zöldséget,
főzelékfélét
 Jit tehetünk a helyes táplálkozás, életmód
érdekében? ² 12 pont

teljes kiőrlésű lisztből készült, barna pékárukat

Hetente tengeri halat
Naponta 4-5²ször étkezzünk ² egyenletesen elosztva a
napi mennyiséget
1,5-2 l folyadék fogyasztása
Nincsenek tiltott táplálékok, csak kerülendő mennyiségek
A helyes táplálkozás mellett szükség van a rendszeres
testmozgásra is.
+1 élelmiszerbiztonság




 


 



,




- Õ lekötik a sze
ezetben elen l ő ká
os hatású szabad
gyököket.
A csokolád ban: katechin s epikatechin (polifenolok)
könnyen felszíódik
csokolád fogyasztást köetően emelkedik a 
ben a szinte

 
 eg szs g
e gyako
olt hatásai:

Ë biztosíták az e
ek ps g t
Ë csökkentik az
elmeszesed s kialakulásának kockázatát
Ë csökkentik a t
ombózis kialakulását
Ë a sethá
tyákat ká
osító szabad gyököket lekötik, illete k pződ süket
gátolák
Ë csökkentik egyes daganatos betegs gek kialakulásának kockázatát
Ë immunszabályozó sze
ep
Ë lassíták az ö
eged si folyamatokat
 !


|önnyen s gyo
san felszíódó sz nhid
átot ta
talmaz

Ezáltal gyo
s ene
giafo

ást biztosít (tanulás,
állók pess gi spo
tok)
Él nkítő hatású (theob
omin, koffein)
Hangulataító (sze
otonin, PEA)
|edező az em szthetős ge

Heti 2-3 alkalommal

25-30 g mennyis gben
Étkez sünk befeező fogásak nt fogyasszuk, soha
sem helyette
 !
 



2 2
22 


 2 2


o


 
!


$

 .
 '
 

$

 
üántott szelet /0
—atú
szelet #

Va ‰

Vak
m 12 

S. bu
gonya 1‰1

Fóliában sült bu
gonya /#/

20%-os teföl /#‰

12%-os teföl #/
kefi
1
 






'





 '






# 




 # #

  #
# 
3




 #

 #$

'






// 


4  
/3
/

'






# 3 /
# %
3 

'






# 
   ‰
#   / 
 ]




Ë *





Ë 



 
3
Ë 




Ë 



 3 $+ 4



Ë %4$ 4



%

 %



Ë 
$ 44

$$
3 -
Ë 

  

Ë 


 ]

 %





&
1
 

essze
t 1 adag ene
giata
talma

Puding (2 dl teből) 180 kcal

Puding gyümölccsel
(1,5 dl teből+50 g ősziba
ack) 155 kcal
Csokolád 30 g 150 kcal
eggyes piskóta 1 szelet 100 kcal
Almás palacsinta 1 szelet 170 kcal
Vegyes gyümölcssaláta 200 g 145 kcal
Ba
ackos tú
ós
tes 1 szelet 230 kcal
 #$

    


3 
]


 






], 4 %
$
+


 


4

5
 
+ 
 
Mp  p   M
 
 
p 

 ppp
 pp
p  ! p

   "! "" p# p $"%
 & ' (   $p  )# !%%*+ ,p %+
 /$)
+

 


3

    


 


 




 
!!'"§§§

Mp  p   M
 
 
p 
  ppp
 pp
p  ! p

   "! "" p# p $"%  & ' (   $p  )# !%%*+ ,p %+
 A táplálkozás pszichológiai oldala

     
 

  

   

 
       

!


   

  

  


!