Вы находитесь на странице: 1из 11

Mardi gras — французская Масленица

В дословном переводе с
французского это звучное
словосочетание означает
«жирный вторник», или
даже «скоромный
вторник». Словарь дает
такое толкование:
«Последний день
карнавала». О каком
карнавале идет речь?
Марди Гра — известное событие в Новом Орлеане и в Бразилии, но почему Марди Гра
празднуется во Франции?
Француз сразу скажет: о народном карнавальном гулян
ье — аналоге нашей масленицы, — которое бывает в первый вторник первого месяца весны —
марта. Но карнавал карнавалу рознь.

Mardi Gras, Карнавал,


Ницца, Франция, 1880.
Mardi Gras можно
интерпретировать как смесь
католических и языческих
традиций.
В самой Франции одни правила и
традиции (и то каждый город, каждый
департамент вносит свои
модификации), а, скажем, в
восточной Канаде или кое-где в США —
в тех местах, куда столетия назад нога ф
ранцузского поселенца ступила первой,
— иные.

Традиция отмечать Марди Гра в США


восходит к ранним французским
колонистам.

Например, в Новом Орлеане


это праздник с парадами и веселыми роз
ыгрышами, в Квебеке главный тон задаю
т карнавальное шествие и спортивные со
стязания.
Главное действо «Марди Гра» разворачивается во Французском квартале (Vieux Carre) на
Бурбон-Стрит. Степенно шествуют маркизы в напудренных париках, плывут, покачивая
кринолинами, придворные дамы…
На Марди гра накладывают свой отпечаток и обычаи старины, и нынешний уклад жизни,
и особенности местного диалекта французского
языка, но повсюду в Новом Свете этот весенний карнавал неразрывно связан с культурой
Франции, с богатейшим ее фольклором.

Perles de Mardi gras à la Nouvelle-Orléans,


Louisiane, Etats-Unis. 20 февраля первый
день католического фестиваля «Марди
Гра». Праздник отмечается католиками с
1699 года в городах по всему миру.
Однако истинный смысл праздника Марди
Гра заключается в том, что он является
символом встречи весны и проводов зимы.
На сегодняшний день Марди Гра празднуют
во многих странах мира: Франции,
Германии, Чехии, Норвегии, Бельгии,
Эквадоре, а также в Австралии и США.
«Жирный вторник» – последний день
перед началом Великого поста Пасхи. Этот
день и является кульминацией карнавала.
Европа печет блины
Кстати, у фестиваля есть три своих
официальных цвета — желтый, зеленый и
фиолетовый. Эти цвета обозначают веру, силу и
справедливость и даже внесены в устав карна
вала. Так что, если вы решите посетить это гранд
иозное празднество, не забудьте надеть на себя ч
то-нибудь из этой палитры.

Карнавал также славится своим Тортом «Mardi


Gras». Он продается только в сезон карнавала.
Царь-торт – это большой плетеный «бублик» из
датского печенья, обычно приправленный
корицей и покрытый зеленым, фиолетовым и
золотым сахаром. Внутри торта запечен
крошечный ребенок из пластика, и тот, кто
обнаруживает его, должен купить следующий 
Царь-торт.
P.S. Празднество в Новом Орлеане настолько
известно, что о нём даже сняли фильм «Марди
Гра» (бесшабашная молодежная комедия) — о
том, как два приятеля-студента приехали в
Новый Орлеан на Марди Гра, и о том, что с
ними там приключилось. Если хотите
посмеяться, тообязательно посмотрите фильм
«Марди Гра». ;))
Европа печет блины
Проводы зимы в той или иной форме есть во всех культурах, но мало где
это происходит с таким размахом, как на карнавале Марди Гра – маски,
костюмы, продолжительное разгульное веселье.
Французские блинчики (Crêpes / Galettes)

Французская кухня немыслима без традиционных французских


блинчиков — Crêpe (читается как «Крепс«). Вообще французские
блины считаются родом из Бретани, но популярны повсеместно:
в каждом французком городе можно найти Cpererie (Блинную) с
ассортиментом нежных тонких блинчиков.

Crêpes или Galettes?
На самом деле блинчики имеют
два названия, в зависимости от
того, сладкие они или нет.
Сладкие блинчики (crêpes sucrées)
из пшеничной муки
называются Crêpes.
Несладкие блинчики (crêpes salées)
с добавшкой гречишной муки
называются Galettes.
Crêpes
А на десерт — сладкие
блинчики — . Французское
название произошло от
латинского
слова crispa, «закругленный»
.
Вообще, если вы видите на
улице стенку из банок с
шоколадной пастой Nutella,
значит там точно выпекают
блинчики! Это любимая
комбинация французов. 

 От самого простого — с сахарной пудрой, до


классического варианта «Сrêpes Suzette», где
блинчики подаются с соусом, сделанным из
свежевыжатого апельсинового сока,
апельсиновой цедры, сахарной пудры и
сливочного масла

Вам также может понравиться