МАЛИНА

Малина – листопадный кустарник семейства розовые. Имеет многолетнее

Малина – листопадный кустарник семейства розовые. Имеет многолетнее
корневище, из которого развиваются прямостоячие двухгодичные стебли,
корневище, из которого развиваются прямостоячие двухгодичные стебли,
достигающие высоты 2 м. Листья овальные, черешковые, сложные, с 3–7
достигающие высоты 2 м. Листья овальные, черешковые, сложные, с 3–7
яйцевидными листочками, сверху темно-зелеными, снизу беловатыми,
яйцевидными листочками, сверху темно-зелеными, снизу беловатыми,
опушенными мелкими волосками. Цветки белые, некрупные, собраны в
опушенными мелкими волосками. Цветки белые, некрупные, собраны в
небольшие соцветия на верхушках ветвей. Плод малины – сложная костянка
небольшие соцветия на верхушках ветвей. Плод малины – сложная костянка
с тонким нежным ароматом, как правило, красного цвета, но встречаются
с тонким нежным ароматом, как правило, красного цвета, но встречаются
сорта желтого и даже черного цветов. На вкус плоды малины очень сладкие.
сорта желтого и даже черного цветов. На вкус плоды малины очень сладкие.
Малина была известна еще древним римлянам и грекам,
Малина была известна еще древним римлянам и грекам,
упоминания о ней встречаются в трудах, относящихся к III в.
упоминания о ней встречаются в трудах, относящихся к III в.
до н.э. Как садовая культура малина проникла в Европу в XVI
до н.э. Как садовая культура малина проникла в Европу в XVI
в., а в Америку – в XVIII в.
в., а в Америку – в XVIII в.

В России малину начали культивировать с XVII в. Уже в те

времена в нашей стране разводили сорта белой, желтой и
черной малины.

В диком виде малина произрастает по лесосекам, вырубкам,

лесным пожарищам, образуя обширные плантации. Садовая
малина, хотя и более крупная, уступает лесной малине в
аромате, вкусе и пользе.
 ПРИМЕНЕНИЕ
Ягоды малины – как садовой, так и дикорастущей – едят свежими, со
сливками или молоком, варят варенье, мармелад, джемы, пастилу,
компоты, кисели, соки. Из малины готовят наливки, настойки, вина,
ликеры, напитки, квас. Ягоды заготавливают на зиму, перетирая с
сахаром (сырое варенье), а также сушат.
 СОСТАВ И СВОЙСТВА
В ягодах малины содержатся
В ягодах малины содержатся
сахара, органические кислоты,
сахара, органические кислоты,
пектины, дубильные вещества,
пектины, дубильные вещества,
клетчатка, флавоноиды, микро- и
клетчатка, флавоноиды, микро- и
макроэлементы, антоцианы,
макроэлементы, антоцианы,
витамины В1, В2, РР, фолиевая
витамины В1, В2, РР, фолиевая
кислота, провитамин А. Витамина
кислота, провитамин А. Витамина
С в малине мало, но много железа.
С в малине мало, но много железа.
Семена содержат жирное масло и
Семена содержат жирное масло и
бета-ситостерин. В листьях
бета-ситостерин. В листьях
обнаружены флавоноиды и
обнаружены флавоноиды и
органические кислоты.
органические кислоты.
Малина издавна известна
Малина издавна известна
как эффективное лечебное
как эффективное лечебное
средство. В первую очередь,
средство. В первую очередь,
это противопростудное
это противопростудное
средство, обладающее
средство, обладающее
жаропонижающим и
жаропонижающим и
потогонным действием. В
потогонным действием. В
народной медицине нашли
народной медицине нашли
применение цветки, ягоды,
применение цветки, ягоды,
листья и верхушки стеблей
листья и верхушки стеблей
растения.
растения.
СВЕЖИЕ ЯГОДЫ МАЛИНЫ ЭФФЕКТИВНЫ ПРИ ЛЕЧЕНИИ

атеросклероза

гипертонии

колитов

гастритов

малокровия
 Калорийность и пищевая ценность малины

Калорийность
Калорийностьмалины
малины- -46 46ккал.
ккал.
Пищевая
Пищеваяценность
ценностьмалины:
малины:
белки - 0,8 г, жиры - 0,5 г,
белки - 0,8 г, жиры - 0,5 г,
углеводы
углеводы- -8,3
8,3гг
 Виды и сорта

С биологической точки зрения все виды малины — растения

С биологической точки зрения все виды малины — растения
рода Rubus.  Самый распространённый из видов, знакомый
рода Rubus.  Самый распространённый из видов, знакомый
каждому из нас, — малина обыкновенная (Rubus idaeus) с
каждому из нас, — малина обыкновенная (Rubus idaeus) с
красными ягодами; выведено немало её сортов. Очень известна
красными ягодами; выведено немало её сортов. Очень известна
и малина ежевикообразная (Rubus occidentalis) с чёрными
и малина ежевикообразная (Rubus occidentalis) с чёрными
ягодами, внешне напоминающими ежевику. У популярной в
ягодами, внешне напоминающими ежевику. У популярной в
Америке малины щетинистой (Rubus strigosus) ягоды бледно-
Америке малины щетинистой (Rubus strigosus) ягоды бледно-
красные или жёлтые. Естественным гибридом двух последних
красные или жёлтые. Естественным гибридом двух последних
видов стала малина пурпуровая (Rubus neglectus). У
видов стала малина пурпуровая (Rubus neglectus). У
распространённой в Азии и Африке малины майсурской (Rubus
распространённой в Азии и Африке малины майсурской (Rubus
neveus) ягоды бледно-красные, когда незрелые, и красные, когда
neveus) ягоды бледно-красные, когда незрелые, и красные, когда
созреют. Существует даже гибрид малины с ежевикой — логанова
созреют. Существует даже гибрид малины с ежевикой — логанова
ягода (Rubus loganobaccus).
ягода (Rubus loganobaccus).
 Как выбирать и хранить

Идеальные ягоды малины — с

Идеальные ягоды малины — с
сильным богатым ароматом, красивого
сильным богатым ароматом, красивого
насыщенного цвета, крепкие и не
насыщенного цвета, крепкие и не
мятые. Размеется, лучше покупать
мятые. Размеется, лучше покупать
сезонную малину на рынке в июне-
сезонную малину на рынке в июне-
августе, чем переплачивать за менее
августе, чем переплачивать за менее
ценную парниковую малину в другие
ценную парниковую малину в другие
месяцы.
месяцы.

Хранить малину лучше в холодильнике,

завернув в пакет, причём недолго.