БАЙКАЛЬСКИЙ

ОМУЛЬ
Выполнил ст.-т 5 курса группы
2501-2В
Кириллов Алексей
БАЙКАЛЬСКИЙ ОМУЛЬ
 Байкальский омуль (лат.
Coregonus migratorius) — рыба
рода сигов семейства лососевых.
Генетические исследования
показали, что байкальский омуль
близок обыкновенному и
сельдевидному сигам и сейчас он
выделяется в самостоятельный
вид Coregonus migratorius.
Распространен в реках и озерах
Сибири от Байкала до Таймыра. 
ИСТОРИЯ
 Его первое описание было дано
И.Г. Георги в 1775 г. Л.С. Берг в
1932 г. назвал омуля
мигрирующим сигом, что
отражено в его латинском
названии.
 Рыба под названием омуль лет
сто назад была так популярна,
что ее лов в Байкале даже стал
поводом для создания песен,
легенд и преданий...
ПОПУЛЯЦИЯ
 Только в водах Байкала
зафиксированы четыре
популяции омуля:
северобайкальская, посольская,
селенгинская и чивыркуйская.
Иногда выделяют еще
баргузинскую.
 Характерные признаки омуля –
конечный рот (обе челюсти
одинаковой длинны), длинные
тонкие тычинки (Жаберные
тычинки — выросты,
располагающиеся на внутренней
стороне жаберных дуг у рыб,
размещенные противоположно
жаберным лепесткам.), число
которых колеблется от 35 до 54,
мелкая, слабо сидящая чешуя,
крупные глаза, относительно
небольшие размеры. При длине 30-
60 см достигает веса от 200 г до 1,5
кг, редко встречаются особи до 2 кг.
 Отдельные особи омуля могут в
длину достигать даже 47 см и
быть массой более 1,5 кг, однако
обычно омуль не превышает в
массе 800 г. Живет эта рыба не
более 18 лет. Самым крупным
экземпляром был представитель
селенгинской популяции,
который весил 5 кг и имел длину
до 50 см.
ВНЕШНИЙ ВИД И
МОРФОЛОГИЯ
 У омуля рот конечный, ось тела
проходит через середину глаза,
нижняя челюсть не заходит за
верхнюю, обычно челюсти
равной длины. Окраска спины
варьирует от коричневой до
зелёной, бока серебристые. Явно
выраженных различий между
самцами и самками нет, лишь во
время нереста у самцов сильнее
выражены эпителиальные
бугорки.
ПИТАНИЕ
 Любимой пищей для омуля являются
бокоплавы, молодь бычков, мальки сиговых,
корюшки, полярная треска. Иногда омуль
предпочитает питаться планктонными
рачками. В водах Байкала рыба не против
полакомиться мелкими рачками.
Пелагическим бокоплавом и молодью
байкальских рыбок (голомянок) омули
питаются, когда основного корма
недостаточно. Рацион взрослого поколения
и мальков несколько отличается. Известно
также, что зимой омуль придерживается
диеты, поглощая меньше организмов, чем в
другие сезоны.
ПОЛОВОЕ СОЗРЕВАНИЕ
 Каждая раса омуля созревает по-
разному: наиболее раннее
созревание характерно для
северобайкальских рыб (на 4-5ом
году жизни), а самое позднее –
для посольской популяции (на 7-
8ом году жизни). Именно в этом
возрасте осенью рыба впервые
идет на нерест. Нереститься
омуль до 15 лет, после чего он
теряет способность иметь икру.
 Молодые, впервые
нерестующие особи, обычно
откладывают от 5 - 6 до 12 -
15 тыс. икринок. С
возрастом количество
откладываемой икры
возрастает, достигая 30 тыс.
штук и более. Исследования
двух последних десятилетий
показывают, что
плодовитость омуля в
среднем уменьшилась в 1,5 -
2 раза.
БОЛЕЗНЬ БАЙКАЛЬСКОГО
ОМУЛЯ
 Дифиллоботриоз –
зооантропонозное заболевание,
вызываемое взрослой стадией
ленточных червей - лентецов
Diphyllobothrium из сем.
Diphyllobothriidae (лентец
широкий – D. latum, лентец
чаечный – D.dendriticum).
ВОЗБУДИТЕЛЬ
 D. latum - членистая цестода - белого
цвета, длиной от 50 см до 10 м,
шириной 0,5-1,5 см. Головка
небольшая, удлиненно-овальная с двумя
щелевидными ботриями. Членики
короткие, широкие. В каждом членике
находится по 1-2 половых комплекса.
Половые отверстия расположены
посредине вентральной поверхности.
Цестода откладывает яйца овальной
форму с крышечкой на одном конце. В
яйце находится зародыш - корацидий с
шестью хитиновыми крючьями.
Жизненный цикл лентеца чаечного
в озере Байкал идет по следующей
схеме: половозрелые черви
(дефинитивные хозяева – чайки и
другие рыбоядные птицы) → яйца и
корацидии (внешняя водная среда) →
процеркоид (первые промежуточные
хозяева – веслоногие рачки) →
плероцеркоид (вторые промежуточные
хозяева: резервуарные – желтокрылка,
длиннокрылка и другие рогатковые
рыбы или дополнительные –
байкальский омуль и другие
лососевидные рыбы). (Рис.)
 Окончательными хозяевами
лентеца чаечного в бассейне
озера Байкал являются
преимущественно чайки. Однако
также нередки случаи заражения
плотоядных животных - кошек,
собак, лисиц, песцов,
байкальской нерпы, человека и
др.
 Размеры лентеца чаечного в
окончательном хозяине не достигают
более 1 метра. Количество члеников
колеблется в пределах 211-441, по
данным Сердюкова (1979), или 266
до 710 по результатам Санжиевой
(2000). Тело белого цвета с
кремовым оттенком, сколекс
миндалевидный или ланцетовидный
с глубокими ботриями. Шейка
хорошо заметна, но значительно
короче таковой у лентеца широкого.
ЭПИЗООТОЛОГИЧЕСКИЕ
ДАННЫЕ
 Зараженность омуля в районах
республики Бурятия очень высокая. И
с каждым годом увеличивается число
заболеваемости дифиллоботриозом. В
Бурятии ежегодно вылавливают
большое число омуля, при разделке
которого, часто, внутренние органы
выбрасываются рыбаками в воду, и,
соответственно, эти органы
становятся доступной пищей для
птиц и других водных обитателей.
КЛИНИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ И
ТЕЧЕНИЕ
 Пораженные рыбы держатся в
поверхностных слоях воды, при
этом они пла­вают на боку или
кверху брюшком, так как от
расширения брюшка паразитом
центр тяжести тела рыбы перемеща­
ется.
 При осмотре рыбы обращает на себя
внимание значи­тельное вздутие
брюшка. Брюшко твердое, чем это
заболе­вание и отличается от
брюшной водянки.
 Плероцеркоиды лентеца чаечного
у лососевых рыб обнаружить
легко. При вскрытии полости тела
рыб на пищеводе, желудке,
пилорических придатках хорошо
видны округлые образования
(соединительнотканные капсулы),
похожие на белый жемчуг разного
диаметра от 5 до 15 мм. При
нарушении целостности стенки
капсулы из нее выходят личинки -
плероцеркоиды.
ПАТОГЕНЕЗ
 При заражении, лентец
прикрепляется к слизистой
оболочке кишки своими
присосками и травмирует ее.
Большие скопления паразита
могут закупорить просвет
кишечника.
ДИАГНОЗ
 Все виды рыб, обитаемые в пресноводных
водоемах и восприимчивые к заражению
плероцеркоидами лентецов, подвергаются
гельминтологическому исследованию.
Просматривают внутренние органы на
наличие в них плероцеркоидов.
Компрессорным методом исследуют
кусочки мышц и отдельные внутренние
органы: кишечник, печень, жировую
ткань. Таким образом выявляют виды рыб,
зараженных плероцеркоидами лентецов в
каждом водоеме.
ПРОФИЛАКТИКА
 Правильная технологическая
обработка рыбы при засолке.
Паразит от омуля теряет
способность приживаться у
теплокровных животных через 6
суток при достижении солености
мышц не менее 8% и при
температуре тузлука 6–70 С.
 Обеззараживание омуля путем
замораживания в морозильной камере.
Продолжительность промораживания
рыбы зависит от массы тела рыб. Омуль
со средней массой 350 г необходимо
промораживать в морозильной камере в
течение 1 суток при температуре –18–
200 С и в течение 2 суток при
температуре –10–110 С. Более крупную
рыбу следует промораживать дольше.
Необходимо помнить, что температура в
полости тела промораживаемой рыбы не
должна быть выше – 100 С в течение 6
часов.
 Термическая обработка рыбы. Варить
рыбу необходимо в течение 12–15 мин.
после закипания воды, жарить не менее
15–20 мин.
 Не скармливать внутренности сырой
рыбы домашним плотоядным
животным.
 В неблагополучных районах избегать
употребления сырой рыбы в виде
строганины или (и) расколотки. При
приготовлении расколотки цисты с
паразитом могут отрываться от
пищеварительного тракта и попадать в
мышцы.
БАЙКАЛЬСКИЙ
ОМУЛЬ
Выполнил ст.-т 5 курса группы
2501-2В
Кириллов Алексей