Анатомия и морфология

растений
 Основная литература

• Лотова Л.И. Ботаника: Морфология и анатомия

высших растений: Учебник. Изд. 5-е. – М.: книжный
дом «ЛИБРОКОМ», 2013. – 512 с.
• Красильникова Л.А., Садовниченко Ю.А.
Анатомия растений. Растительная клетка, ткани,
вегетативные органы: учеб. Пособ.: 2-е издание. –
Харьков: Колорит, 2007. – 245 с.
• Шкаринов С.Л. Анатомия растений: учеб. Пособие.-
М.: ГОУ ВПО МГУЛ, 2008. -105 с.11.
 Дополнительная литература

• Бавтуто Г.А., Еремин В.М. Ботаника. Морфология и анатомия

растений:Учеб. Пособие.- Мн.: Выш.шк.,1997.-375 с.:ил .

• Лабораторные работы по анатомии и морфологии растений: Методические

рекомендации для студентов 1 курса биологического факультета/ Калинингр
ун-т; Сост. Н.Г. Петрова. – Калининград, 1998 – 32 с.

• Рейвн П., Эверт Р., Айкхорн. Современная ботаника: В 2-х т. Т. 1: Пер. с англ.
- М.: Мир, 1990 - 348с.

• Тахтаджян А.Л. Основы эволюционной морфологии покрытосеменных. М.;

Л., 1966. – 611 С.

• Эзау К. Анатомия семенных растений. Т.I,2.М.,1980. 558 с.

• Яковлев Г.П., Челомбитько В.А. Ботаника: Учеб. Для фармац. институтов и

фармац. фак. мед. вузов / Под ред. И.В. Грушвицкого. – М.: Высш. Шк., 1990.
– 367 с.
 КЛЕТКА
«Клетка – это элементарная
живая система, способная к
самостоятельному
существованию,
самовоспроизведению и
развитию; основа строения и
жизнедеятельности всех
животных и растений»
(В.Я. Бродский, 1973)

В ней протекают сложные и

разнообразные процессы
обмена веществ.
 РАЗМЕР

Средняя величина растительной клетки 10

– 100 мкм (микрометр; 1 мкм = 0,001 мм =
0,0001 см) в диаметре. Но некоторые
клетки настолько крупные, что их
различают невооружённым глазом
(лубяные волокна льна, клетки мякоти
плодов арбуза, лимона).
 Форма

паренхимные прозенхимные
ПО СТЕПЕНИ СЛОЖНОСТИ
ПРОКАРИОТЫ
ЭУКАРИОТЫ
 Растительная клетка

Клеточная Протопласт Вакуоль

стенка

Цитоплазма Ядро
Растительная клетка
клетка
 Протопласт

Гидрофильный коллоид

Дисперсная фаза
(вещества в мелкораздробленном состоянии) Дисперсионной среды (Н2О)
 ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПРОТОПЛАСТА

ВОДА
75-85%
БЕЛОК ЖИРЫ
10-20% 2-3% НЕОРГАНИЧЕСКИЕ В-
1%

УГЛЕВОДЫ
1-2%
 ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПРОТОПЛАСТА

Белки Жиры Углеводы Минеральные вещества

простые сложные триглицериды моносахариды полисахариды макроэлементы

(протеины) (протеиды) жироподобные в-ва микроэлементы

Альбумины Липопротеиды Ксилоза Сахароза Фосфор Железо

Глобулины Гликопротеиды Рибоза Клетчатка Калий Натрий
Гистоны и др. Хромопротеиды Глюкоза Полуклетчатка Сера Кобальт
Нуклеопротеиды Фруктоза Пектин и др. Магний Цинк и др.
 Растительная клетка

Клеточная Протопласт Вакуоль

стенка

Цитоплазма Ядро
 ЦИТОПЛАЗМА
СЛОИ ЦИТОПЛАЗМЫ
• ПЛАЗМАЛЕММА СТРОЕНИЕ
• МЕЗОПЛАЗМА • ОСНОВНОЕ ВЕЩЕСТВО –
• ТОНОПЛАСТ МАТРИКС
• СОВОКУПНОСТЬ
КЛЕТОЧНЫХ ОРГАНЕЛЛ
(ЭНДОПЛАЗМАТИЧЕСКИЙ
РЕТИКУЛУМ, ПЛАСТИДЫ,
МИТОХОНДРИИ,
ЛИЗОСОМЫ,
ДИКТИОСОМЫ,
РИБОСОМЫ И Т.Д.)
 Движение цитоплазмы
В движения цитоплазмы принимают участие элементы цитоскелета - микрофиламенты.
Источник движения АТФ (аденозинтрифосфат).

А - круговое движение в листе элодеи - Elodea canadensis

Б - струйчатое движение в волоске тыквы - Cucurbita pepo

В - колебательное движение в клетке спирогиры (Spirogyra).
 МАТРИКС (ЦИТОЗОЛЬ)
Матрикс (гиалоплазма). Сложная бесцветная,
оптически прозрачная коллоидная система,
способная к обратимым переходам из золя в гель.

Однородная часть Мельчайшие гранулы (белки) Тонкие нити (цепочки

структурных белков)
 Органеллы (органоиды) – структурированные
элементы цитоплазмы, выполняющие в клетках
определённые функции

Мембранные Корпускулярные

Хлоропласты
Плазмалемма Пластиды Хромопласты
Тонопласт Митохондрии Лейкопласты
Эндоплазматическая сеть Рибосомы
Лизосомы
Пероксисомы
Микротельца Глиоксисомы
Сферосомы
Микротрубочки
Микрофиламенты

Аппарат Гольджи
 Мембраны – структурная часть
цитоплазмы (каркас)

мембраны

Структурные мембраны: Эндоплазматическая

сеть (ретикулум)

плазмалемма тонопласт

Мембраны
окружающие ядро и
органоиды
 Строение мембран

Тончайшие образования (4
– 10 нм), построенные в
Интегральные белки
основном из
фосфолипидов и
липопротеинов.

Два слоя липидов,

расположенных между
двумя слоями белка. Периферийные белки
Плазмалемма (цитоплазматическая мембрана )
 Плазмалемма
(цитоплазматическая
мембрана)

Функции:
1) обмен веществ между
клеткой и окружающей
средой;
2) синтез целлюлозы;
3) участие в осмотических
свойствах клетки;
4) восприятие раздражения;
5) связь между клетками
 Тонопласт
• Функции:

тонопласт • изолирующая — отграничивает содержимое

вакуоли от протопласта и наоборот;

• защитная — обеспечивает целостность

органоида, обусловливает безопасность
протопласта (смешивание содержимого
вакуоли с гиалоплазмой нарушило бы
функционирование клетки);

• осмотическая — за счет регуляции ионного

транспорта устанавливаются определенные
градиенты концентрации веществ по обеим
сторонам от мембраны;

• трансмембранная — обеспечивает
избирательный перенос различных
соединений между вакуолярным содержимым
и протопластом.
 Эндоплазматическая сеть ЭПС
Эндоплазматическая сеть – это органоид, который представляет собой
разветвленную сеть каналов и полостей в цитоплазме клетки, расположенную
вокруг ядра и образованную мембранами. Особенно много каналов этой сети в
клетках с интенсивным обменом веществ. В среднем объем эндоплазматической
сети составляет от 30 до 50% всей клетки. Различают два вида мембран
эндоплазматической сети: гладкие и шероховатые.

ЭПС

Шероховатая
Гладкая (агранулярная)
(гранулярная, на мембранах
­принимает участие в синтезе
расположены рибосомы) принимает участие
углеводов и липидов
в синтезе белков и липидов.
24
 ЭНДОПЛАЗМАТИЧЕСКАЯ СЕТЬ
(ЭНДОПЛАЗМАТИЧЕСКИЙ РЕТИКУЛУМ)

• Сеть является остовом, цитоскелетом

матрикса цитоплазмы;
• Мембраны сети образуют очень большую
поверхность, на которой протекают
многочисленные реакции обмена веществ;
• Сеть участвует в транспорте веществ из
одного участка клетки в другой;
• В канальцах сети накапливаются
синтезируемые на гранулярных мембранах
белки, а на гладких мембранах – жиры и
углеводы;
• Система канальцев и цистерн сети участвует в
создании осмотических свойств клетки
(диффузия воды через полупроницаемую
мембрану, в сторону раствора с большей
концентрацией);
• Сеть участвует в проведении возбуждения по
растению;
• Мембраны сети делят цитоплазму клетки
на отдельные участки – компартменты, в
которых могут протекать различные реакции и
процессы жизнедеятельности.
ЭНДОПЛАЗМАТИЧЕСКАЯ СЕТЬ
 ПЛАСТИДЫ
ПРОПЛАСТИД

ЭТИОПЛАСТ
(скопление трубчатых мембран)

ХРОМОПЛАСТ ХЛОРОПЛАСТ ЛЕЙКОПЛАСТ

статолит

(в клетках корневого чехлика)

АМИЛОПЛАСТ ЭЛАЙОПЛАСТ ПРОТЕИНОПЛАСТ
 Пластиды
Это органоиды, свойственные только клеткам растений. Существуют три вида пластид: зеленые
хлоропласты, цветные (но не зеленые) хромопласты и бесцветные лейкопласты.
Хлоропласт по форме напоминает диск или шар диаметром 4-6 мкм с двойной мембраной - наружной и
внутренней. Внутри хлоропласта имеются ДНК, рибосомы и особые мембранные структуры - граны,
связанные между собой и с внутренней мембраной хлоропласта. В каждом хлоропласте около 50 гран,
расположенных в шахматном порядке для лучшего, улавливания света. В мембранах гран находится
хлорофилл. Внутренняя мембрана образует выросты внутрь хлоропласта - ламеллы. Совокупность ламелл
хлоропласта называют стромой. Ламеллы могут в ряде мест образовывать локальные расширения, имеющие
вид уплощенных круглых мешочков ­тилакоидов. Тилакоиды располагаются стопками, один над другим,
напоминая стопки монет. Эти стопки называют гранами. Пигмент хлорофилл располагается внутри мембран
тилакоида. Функция хлоропластов - фотосинтез. Благодаря хлорофиллу в хлоропластах происходит
превращение энергии солнечного света в химическую энергию АТФ. Энергия АТФ используется в
хлоропластах для синтеза органических соединений, в первую очередь углеводов.

Хлоропласты.
1 – граны, 2 – наружная мембрана,
3 – внутренняя мембрана, 4 – ДНК, 5 – рибосомы, 6 –
зерна крахмала.

28
хлоропласты
Схема строения хлоропласта

Крахмальное зерно

рибосомы

Капелька жира

граны

строма тилакоид

ламеллы
 Лейкопласты
Накопление запасных
питательных веществ

Амилопласты (крахмал)
Протеопласты (белок)
Олеопласты (жиры)
 Хромопласты
Пигменты красного и желтого
цвета (каратиноиды), находящиеся
в хромопластах, придают
различным частям растений
красную и желтую окраску. Корень
моркови, плоды томатов окрашены
благодаря пигментам,
содержащимся в хромопластах.
Сочетание хромопластов,
содержащих разные пигменты,
создает большое разнообразие
окрасок цветков и плодов
растений.
Форма чаще угловатая и
игловидная из-за
выкристаллизации в строме
каратиноидов.
 Онтогенез и взаимопревращение пластид

При отсутствии света

ПРОПЛАСТИДА ЛЕЙКОПЛАСТ

На свету

На свету

При отсутствии света

ХЛОРОПЛАСТ ХРОМОПЛАСТ
 Митохондрии
Эти органоиды имеются практически во всех типах эукариотических клеток одноклеточных
и многоклеточных организмов. Митохондрии имеют различную форму – сферических,
овальных и цилиндрических телец, могут быть нитевидной формы. Размеры их составляют
от 0,2 до 1 мкм в диаметре и до 7мкм длины. Количество митохондрий в разных тканях
неодинаково и зависит от функциональной активности клетки. Стенки митохондрий состоят
из двух мембран – наружной и внутренней. Наружная – гладкая, а от внутренней в глубь
органоида отходят перегородки, или кристы (от лат.crista - гребень). На мембранах крист
располагаются многочисленные ферменты, участвующие в энергетическом обмене.
Количество гребней, определяющее площадь поверхности мембраны, занятую
прикрепленными к ней ферментами, зависит от функции клеток. Основная функция
митохондрий – синтез универсального источника энергии –АТФ.

34
МИТОХОНДРИИ
Митохондрии
 Рибосомы

Рибосомы - это частицы, имеющие округлую форму диаметром 15,0-35 нм, состоящие из
двух частей (субъединиц) - большой и малой. Каждая из субъединиц построена из
рибонуклеопротеидного тяжа, где р-РНК взаимодействует с разными белками, образуя
тело рибосомы. Рибосомы могут свободно располагаться в цитоплазме, в матриксе
хлоропластов и митохондрий, на каналах гранулярной ЭПС (рис.А, 1) или объединяться и-
РНК по 5-70 штук. В последнем случае их называют полирибосомами. Функция рибосом -
синтез белка.
Рис. А рис.Б

Рис. Б. Схема строения рибосомы.

Рибосома, прикрепленная к мембране эндоплазматической сети, обеспечивает процесс
трансляции. В ее активном центре происходит взаимодействие антикодона т-РНК с кодоном
информационной (матричной) и-РНК.

37
 Аппарат Гольджи

Комплекс Гольджи обнаружил в 1898 г. К. Гольджи. Состоит из уплощенных

неразветвленных цистерн; эти цистерны плотно прилегают друг к другу, приобретая
форму палочкоподобных или серповидных телец. Цистерны комплекса Гольджи
возникают из пузырьков ЭПС.

Функции: - синтез полисахаридов и липидов;

- образование мембранного материала для плазмалеммы клетки;
- обезвоживание, накопление, упаковка и транспорт продуктов в виде секрета, готового
к выделению, либо используется в самой клетке в процессе ее жизнедеятельности;
- здесь же формируются и лизосомы.

Аппарат Гольджи
1- пузырьки,
2 - цистерны

38
 Лизосомы
Лизосомы (Lysis – разложение, растворение ) – органоид,
осуществляющий внутриклеточное растворение. Представляют собой
мелкие (0,2 – 1,8 мкм) цитоплазматические вакуоли и пузырьки,
окружённые одинарной мембраной. Они в своём матриксе содержат
ферменты, которые разрушают макромолекулы белков, нуклеиновых
кислот, полисахаридов, липидов и других органических соединений.

Лизосомы

Первичные Вторичные
1. Фаголизосомы
мелкие мембранные Остаточные
пищеварительные вакуоли
пузырьки, формирующиеся тельца – телолизосомы
2. Аутофагосомы - удаляют
в комплексе Гольджи отслужившие органоиды
39
Строение лизосом
 МИКРОТЕЛЬЦА

ОКРУГЛЫЕ НИТЕВИДНЫЕ

пероксисомы глиоксисомы сферосомы микротрубочки микрофиламенты

 Округлые микротельца

Пероксисомы находятся в клетках

фотосинтезирующей ткани. В пероксисомах
происходит фотодыхание. Главный центр
(конденсированные ферменты:
каталаза, оксидаза, пероксидаза и др.)
образования кислорода в клетки.

Глиоксисомы содержатся в семенах

масличных растений и функционируются при
их прорастании. В них происходит процесс
превращения запасных жиров в углеводы
(глюкозу).

Сферосомы – это органеллы, запасающие

жир. Осуществляют последний этап процесса
синтеза жира.
сферосома
 Нитевидные микротельца
Микрофиламенты
Состоят из двух перекрученных цепочек молекул
глобулярного белка актина (диаметр 7 – 8 нм)
Микротрубочки
Расположены в плазмалемме, вблизи клеточной оболочки,
где они участвуют в формировании и ориентации
целлюлозных микрофибрилл оболочек растительных
клеток

- образуют ахроматиновое
веретено;

- определяют ориентацию
в клеточной оболочке
генерируют движение цитоплазмы и её органелл. микрофибрилл целлюлозы;

- направляют движение
пузырьков Гольджи;

белковые внутриклеточные
структуры в виде полых цилиндров
25 нм диаметром.
Ядро (Роберт Броун, 1833 г)

Форма: шаровидная, овальная,

лопастная, линзовидная.

Размер: от 5 до 25 мкм (у
голосеменных до 500 мкм).

Функции: обеспечивает
важнейшие метаболические и
генетические функции клетки
(управление процессами обмена
веществ, роста и развития клетки).
 Строение ядра
Ядро

Ядерная
оболочка Нуклеоплазма
(основное вещество)

хроматин рибосомы

ядрышки

хромосомы
 Строение ядра
КОМПОНЕНТЫ СТРОЕНИЕ ФУНКЦИИ

Нуклеоплазма Коллоидная система белков, углеводов, транспорт веществ, в том

ферментов, нуклеиновых кислот и числе нуклеиновых кислот,
минеральных солей в которую погружены субъединиц рибосом внутри
хроматин, ядрышки и рибосомы. ядра.

Хроматин Нуклеопротеидные нити (до 1 нм), в Участвует в образовании

которых сосредоточена основная масса хромосом.
ДНК клетки.

Ядрышки Не имеют мембраны и свободно лежат Синтез рРНК и формирование

(нуклеола) нуклеоплазме. Состоят из белка и РНК предшественников рибосом
(5%). (рибонуклеопротеиды –
соединение РНК с белком).

Рибосомы Безмембранные частицы, образованные Синтез белков

рибонуклеопротеидами и молекулами
белка.

Хромосомы Двухцепочечная молекула ДНК, Хранение наследственной

связанная особыми белками (гистонами) в информации
нуклеопротеид. Хромосома состоит из 2-
х половинок – хроматид; перетяжка –
центромера, скрепляющая хроматиды.

Ядерная Двойная мембрана, пронизанная порами. Придаёт форму ядру; связь

оболочка между ядром и цитоплазмой.
(кариолемма)
 Хромасомы
1 2 3

По химическому составу
хромасомы включают хроматин,
который содержит:

- около 40% ДНК,

- 40% хромосомных белков -
гистонов,
- 20% негистоновых
хромосомных белков (кислые
белки, ответственные за
движение хромосом),
- ферменты для синтеза РНК и
ДНК,
- белки, регулирующие
активность отдельных генов,
- немного РНК

1 – акроцентрическая, 2 – субметацентрическая,
3 - метацентрическая
(кариолемма)
 Кариолемма
В кариолемме содержатся многочисленные ферменты, участвующие в синтезе
белков и липидов.

Строение ядерной поры: 1 – наружная и 2 – внутренняя мембраны;

3 - аннулус; 4 – фибриллы порового комплекса; 5 – капсула
(рибонуклеопротеидные частицы) 6 – перинуклеарное пространство
 Митоз
(Непрямое деление соматических
клеток. Наследственный материал
Деление цитоплазмы сначала удваивается, а затем
и образование равномерно распределяется между
новых клеточных мембран. дочерними клетками)

Образование хромосом
Удвоение ДНК с двумя хроматидами,
разрушение ядерной
оболочки
Исчезновение
веретена
деления,
образование
ядерных
мембран,
деспирализация
хромосом

Разделение хроматид Образование веретена деления,

укорочение хромосом,
и расхождение их к полюсам
формирование экваториальной пластинки
Характерен половым клеткам

I деление – редукционное (число хромосом

уменьшается в двое)

II деление – эквационное (уравнивание).

Образуются 4 клетки с гаплоидным
набором хромосом.
ВАКУОЛЬ

Функции вакуолей

• Изоляция эргастических
веществ (конечных
продуктов клеточного
метаболизма) – шлаков,
отбросов.
• Накопление запасных
веществ (углеводы,
белки, органические
кислоты и их соли,
алкалоиды, таннины,
пигменты …).
• Поддержание тургора.
• Регуляция водно-солевого
баланса клетки.
 Диффузия – движение молекул или
ионов из области их высокой
концентрации в область меньшей
концентрации (т.е. по градиенту
концентрации) до тех пор, пока
концентрация растворённого вещества
не станет одинаковой.
 Осмос – это особый вид диффузии
через полупроницаемую мембрану по
градиенту концентрации. Путём осмоса
молекулы воды перемещаются из
гипотонического раствора
(концентрация воды велика, вещества -
мала) в гипертонический (концентрация
воды мала, вещества – велика).
 Тургор
Нормальное физиологическое состояние
растительной клетки, благодаря ему поддерживается
упругость клеток и тканей, растение сохраняет свою
форму, неодревесневшие части растения занимают
определённое положение в пространстве и
противостоят механическим нагрузка (например,
ветру).
Не имея обратного выхода через полупроницаемый
тонопласт, вода, увеличивая объём вакуоли, будет
давить на цитоплазму, прижимая её к клеточной
стенке и создавая тургорное давление.
 Состав клеточного сока
Вещества и соединения Виды растений и органы, в которых
встречается данное вещество
Неорганические вещества и соединения
Фосфаты калия, натрия, Листья (конский каштан, лук), клубни (георгин)
кальция
Нитраты калия, натрия Все органы (лебеда, крапива, горох,
подсолнечник)
Хлориды калия, натрия; Все органы (растения сильно засалённых мест
сульфат кальция обитания – галофиты: тамарикс, солянки)
Карбонат кальция Все органы (растения семейств: камнеломковые и
тыквенные)
Йод, бром Слоевища (бурые и красные водоросли)
Органические вещества и соединения
А)Безазотистые
Углеводы Все органы
Гликозиды Все органы
Пигменты (флавониды):
флавоны Цветки (льнянка обыкновенная, первоцвет
весенний), плоды и околоцветник лимона.
антоцианы Плоды (вишня, слива, смородина), цветки
(василёк синий, роза собачья и др.)
Дубильные вещества Корка (дуб черешчатый, ольха серая) листья
(баданЮ чай)
Органические кислоты Плоды (виноград, яблоня, рябина, лимон и др.)
(щавеливая, яблочная,
лимонная и др.)
Соли органических
кислот: Листья (ландыш майский), сухие чешуи лука
оксалат кальция Плоды (чёрный перец)
оксалат магния Все органы (солерос)
оксалат натрия Плоды (виноград)
виннокаменный кальций
Б) Азотсодержащие
Белки (протеины) семена
Аминокислоты (лейцин, Зимующие почки (древесные растения), проростки
аспарагин, тирозин) семян (бобовые), этиолированные побеги
(картофель)
Алкалоиды Все органы в зависимости от вида
Гликоалкалоиды Вегетативные органы (растения семейства
(соланин, чаконин) паслёновые)
 ВНУТРИКЛЕТОЧНЫЕ ВКЛЮЧЕНИЯ

Включениями называют непостоянные структуры

цитоплазмы, которые в отличие от органоидов то возникают,
то исчезают в процессе жизнедеятельности клетки. Плотные в
виде гранул включения содержат запасные питательные вещества
(крахмал, белки, сахара, жиры) или продукты жизнедеятельности
клетки, которые по той или иной причине не могут быть
сразу удалены. Внутриклеточные включения делят на три
группы:
- запасные питательные в-ва
- продукты распада (катаболиты)
- физиологически активные в-ва

Клеточные включения
2-крахмальные зерна картофеля;
3-белковые включения в зерновке пшеницы;
4-кристаллы оксалата кальция в клетках черенка
листа бегонии
Запасные питательные вещества

Крахмальные зёрна
 Запасные питательные вещества

Крахмальные зёрна картофеля

 Запасные питательные вещества

Алейроновый слой
Запасные питательные вещества

инулин
 Запасные питательные вещества
ЖИРЫ в виде масляных капель локализованы в цитоплазме,
а также особом типе пластид олеопластах

Капли жира

Эндосперм клещевины
 Катаболиты
Катаболиты накапливаются в специальных органах
или выделяются во внешнюю среду. К ним относятся:
смолы,
алкалоиды,
дубильные вещества,
эфирные масла,
кристаллы минеральных солей,
гликозиды.
Большинство выполняют защитную функцию
препятствуют поеданию животными,
антибактерицидную роль, например смолы. Многие
катаболиты использует человек в медицине,
парфюмерии.
 Катаболиты
Кристаллы состоят из щавелевокислого кальция (оксалата), реже из углекислого кальция
или кремнезема (SiO2).

Роль:

- поддерживают осмотическое
давление и кислотно-
щелочное равновесие в
клетке;

- - увеличивают осмотическое
давление клеточного сока,
увеличивая сосущую силу
клетки;

- эпидермис, несущий
кристаллы в своих клетках,
становится блестящим, тем
самым отражает солнечные
Локализуются в вакуолях
лучи и предохраняет
растение от перегрева,
излишнего испарения.
 Идиобласты

Одиночные клетки, образующиеся

при сильном разрастании кристаллов
и включённые в какую–либо ткань.

Отличаются от клеток окружающей ткани

формой, размерами, функцией.

Деформируют клетку, приводят к её гибели

идиобласт
Физиологически активные
вещества
Физиологически активные
вещества
 Физиологически активные вещества

Ингибиторы обеспечивают период

покоя семян, тормозят распускание
почек т. е. подавляют активность
ферментов.

Абцизовая к-та, фенольные в-ва

(кумаровая, коричная, салициловая к-ты)
 Клеточная
оболочка

Структурное образование на
периферии клетки (за
пределами плазмолеммы)
придающее ей прочность,
сохраняющее её форму и
защищающее протопласт.
 ЗНАЧЕНИЕ КЛЕТОЧНОЙ ОБОЛОЧКИ

- Определяет форму клетки;

- выполняет защитную функцию,

предохраняя протопласт от различных повреждений, что
особенно важно при неподвижном способе жизни растений;

- служит механической опорой для органов растений

(внутренний скелет);

- регулирует физическое состояние клетки, участвует в

создании осмотических свойств (противостоит высокому
осмотическому давлению центральной вакуоли и
препятствует разрыву клетки);

- принимает участие в транспорте воды и растворённых в

ней веществ.
 Клеточная стенка

Каркас Матрикс
(целлюлоза) (гемицеллюлоза,
пектины)

Вода, белки, минеральные соли,

липиды, пигменты, суберин, лигнин
 Структура

Мицеллы содержат до 100 молекул целлюлозы; мицеллы объединяются ковалентными, водородными связями
в микрофибриллы (2000 мол. целлюлозы); микрофибриллы объединяются в макрофибриллы (500 000 мол. целлюлозы)
 Матрикс
(пластичный гель, насыщенный водой)
Гемицеллюлоза (полуклетчатка) Пектиновые вещества
(до 40%) (в молодых клетках до 70%)

Группа полисахаридов основой Кислые полисахариды (1- 4 –

которых является мономеры связанные остатки D-
ксилозы; изомер глюкозы, галуктуроновой кислоты или её
маннозы, галактозы, арабинозы; метилового спирта; изомеры:
уроновые кислоты. галактозы, арабинозы, ксилозы,
Функция: механическая рамнозы).

Пектины сильно набухают в воде,

образуя слизи и гели.
 Матрикс
(пластичный гель, насыщенный водой)
Гемицеллюлоза (полуклетчатка) Пектиновые вещества
(до 40%) (в молодых клетках до 70%)

Группа полисахаридов основой Кислые полисахариды (1- 4 –

которых является мономеры связанные остатки D-
ксилозы; изомер глюкозы, галуктуроновой кислоты или её
маннозы, галактозы, арабинозы; метилового спирта; изомеры:
уроновые кислоты. галактозы, арабинозы, ксилозы,
Функция: механическая рамнозы).

Пектины сильно набухают в воде,

образуя слизи и гели.
ФАЗЫ РАЗВИТИЯ КЛЕТОЧНОЙ ОБОЛОЧКИ

1. ЭМБРИОНАЛЬНАЯ

2. РАСТЯЖЕНИЯ

3. ДИФФЕРЕНЦИРОВКИ
Эмбриональная фаза
(формирование клеточной пластинки)
Фаза растяжения.

Образуется первичная клеточная

стенка (8 – 14% клетчатка, а
остальное гемицеллюлоза и
пектиновые вещества;
микрофибриллы откладываются
беспорядочно).
Клеточная стенка
 Первичные поровые поля, плазмодесмы

плазмодесмы

первичные поровые
поля
Фаза дифференцировки

Клетки приобретают
индивидуальные отличия,
соответствующие их
положению в растении и
функциям.

Образуется вторичная
клеточная стенка (45 – 55%
целлюлоза, микрофибриллы
откладываются слоями).
Видоизменения клеточной оболочки
Одревеснение (лигнификация).
Лигнин – ароматическое соединение
(желтый аморфный порошок).

Твердость и прочность.
Непроницаемость для воды и газов,
в результате чего отмирает живое
содержимое клетки.
Устойчивость к поражению
грибами и бактериями.
Видоизменения клеточной оболочки
Опробковение вызывается
пропитыванием клеточных
стенок суберином, который
представляет собой смесь
жироподобных веществ.
Суберин очень стоик по
отношению к крепким
кислотам. Опробковевшие
стенки становятся
непроницаемыми для воды и
газов, и содержимое клеток
отмирает. Опробковевают
обычно клетки покровных
тканей.
 Видоизменения клеточной оболочки

Кутинизированная стенка
Кутин – смесь
воскоподобных веществ.
Кутинизации подвергается
та часть оболочки клетки,
которая непосредственно
соприкасается с атмосферой.
 Минерализация
Отложение в клеточной оболочке минеральных
солей: кремнезём (хвощи, злаки) и углекислый
кальций (водоросли).

• оболочка приобретает твердость и хрупкость;

• защита растений от поедания животными
(улитками, слизнями);
• защита растений от гниения во влажных
условиях.
 Ослизнение

Превращение веществ клетки в слизь.

Ослизнению могут подвергаться как пектиновые
вещества оболочки, так и целлюлоза. Ослизняются
обычно клеточные стенки семян (лён) и листьев
растений пустынь. У семян ослизнение способствует
разрыву семенной оболочки и прорастанию, закреплению
семян в почве и поглощению воды. Ослизнение на
листьях предохраняет их от высыхания в засушливых
условиях.
Межклеточные связи

• Плазмодесмы
• Поры
• Перфорации
ТИПЫ ПОР
ПОРЫ
Закрытая пора
 Межклеточные связи

Перфорации – сквозные отверстия в клеточных

оболочках.
Они встречаются в клеточных стенках сосудов и
ситовидных трубок.
Перфорации могут быть множественными
(состоящими из нескольких отверстий) и простыми
(из одного отверстия).
По перфорациям свободно передвигаются
питательные растворы.
 Мацерация

Растворение межклеточного вещества,

приводящее к разъединению, обособлению
клеток.
Естественная происходит при разрушении пектиновых
веществ ферментативным (пектиназа) путём при созревании
плодов, опадении листьев.

Искусственную мацерацию можно вызвать кипячением

растительных тканей (варка овощей), обработка кислотами и
щелочами (изготовление бумаги).
Мацерация

Полная.
Частичная

Межклетники
Межклетники
Cхизогенные, образующиеся в
результате частичной
мацерации и дальнейшего роста
клеток (мякоть листа, смоляные
ходы у хвойных).
Межклетники
Рексигенные,
образующиеся при разрыве
клеток и их отмирании
(полость в стебле злаков).
Межклетники
Лизигенные,
образующиеся при
растворении (лизисе)
группы клеток (кожура
плодов цитрусовых).