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El rápido desarrollo físico e
intelectual de la adolescencia hace
que los requerimientos energéticos
y nutricionales sean mayores en
esta época. Existen alteraciones
mentales graves en relación con
comida como la anorexia o la
bulimia y otras no graves como la
ansiedad calmada con comida que
produce obesidad.
Êrastornos. Como la obesidad,
bulimia o anorexia son frecuentes en
la adolescencia.
La adolescencia es una etapa de la
vida especialmente complicada por
los continuos y rápidos cambios
físicos y psicológicos que tienen
lugar y que requieren una especial
atención desde un punto de vista
nutricional.El rápido crecimiento y
desarrollo físico e intelectual junto
con la mayor actividad física y
deportiva que se lleva a cabo en esta
etapa hacen que aumenten las
necesidades energéticas y
nutricionales del organismo que
quedan satisfechas con una
alimentación adecuada.
Energía. La energía aportada debe ser de
2500 a 3000 kcal para hombres y 2000 kcal
para mujeres. Es necesaria para el crecimiento
óseo y el desarrollo muscular.Proteínas. Las
proteínas han de suponer el 12-14% del total
de calorías aportadas en la dieta.Aportadas a
través de la carne (1 ración/día), pescado,
huevos (5/semana) y leche, siendo necesarias
para el rápido crecimiento de masa ósea y
muscular.
Hidratos de carbono. Los hidratos de carbono
deben suponer un 50-55% del total de calorías
aportadas en la dieta. Fundamentalmente han
de ser hidratos de carbono complejos como
almidones y féculas presente en cereales
integrales, patatas y legumbres.
(rasas. Las grasas deben ser el 30-35% del total de calorías aportadas en la dieta. Hay que reducir el
consumo de grasas saturadas. Moderar el consumo de pizzas, frituras, hamburguesas ya que
presentan un contenido calórico muy elevado y un valor nutritivo escaso, y aumentar las grasas
monoinsaturadas como el aceite de oliva o las poliinsaturadas como los ácidos omega 3 que
ayudaran en el crecimiento tanto físico como intelectual.
Vitaminas. Êodas las vitaminas son necesarias para un correcto desarrollo, pero hay algunas a las que
debemos prestar especial atención.
- Êiamina, riboflavina y niacina que intervienen en la obtención de energía.
- Ácido fólico, sobre todo en caso de embarazadas adolescentes. Esta vitamina del grupo B previene la
aparición de espina bifida en los bebés. Además de en el germen de trigo, legumbres, verduras de
hoja verde y huevo podemos asegurarnos de su aporte adecuado mediante el consumo de los
llamados alimentos funcionales entre los que se encuentra la leche enriquecida en acido fólico.
- Vitamina D, que es clave para la correcta absorción del
calcio que forma el esqueleto.
Los minerales, al igual que las vitaminas, son necesarios
para una dieta sana a todas las edades, pero en la
etapa de la adolescencia son especialmente
importantes los siguientes:
- Hierro, presente en hígado, carne, huevos, legumbres,
espinacas..., siendo necesario para la formación de
glóbulos rojos y para el desarrollo muscular. Es muy
importante en la adolescencia, sobre todo en chicas
adolescentes debido a las pérdidas menstruales.
- Calcio, necesario para el crecimiento óseo. Se
recomienda el consumo de leche y derivados (4
raciones/día), almendras, legumbres y pescado.