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Introducción a la Micología
Historia de la Micología
Quizas en Mesoamérica esta relación más bién tenga que ver con
los hongos alucinogenos que con los alimenticios.
Unidad I. Introducción a la Micología
Historia de la Micología
HONGOS ORNAMENTALES
| Se utilizan en ofrendas acompañados de flores y arreglos
florales.
| En fiestas paganas.
| Grupos etnicos que aún acostumbran el uso de hongos
ornamentales.
| Los Náhuatl en la sierra de Puebla-Tlaxcala utilizan los
hongos como ornamentos, los zapotecas en Oaxaca, los
tzotziles y tojoloboles en Chiapas.
| Los hongos que destacan con este fin son:
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Unidad I. Introducción a la Micología
Tipos de Hongos
HONGOS ALIMENTICIOS
| Primer uso directo que le dio el hombre fue como alimento.
| Calidad nutricional de los hongos
| Ricos en proteínas y vitamina
| Escasa cantidad de carbohidratos y lípidos
| Las paredes celulares de los hongos son ricos en
derivados celuloides y quitina (dificil de digerir).
HONGOS ALUCINÓGENOS
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Unidad I. Introducción a la Micología
Tipos de Hongos
HONGOS BENÉFICOS
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Unidad I. Introducción a la Micología
Tipos de Hongos
HONGOS CONTAMINANTES
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