|ETA8DLS|D CELULAF

CLULA, UNDAD
FUNCONAL
Todas las actividades que efecta un organismo son
resultado de las reacciones qumicas que se
producen en sus clulas.
La suma de reacciones qumicas dentro de una clula
se denomina METABOLSMO.
METABOLISMO
CATABOLISMO
ANABOLISMO
CATABOLISMO: Son las reacciones involucradas
en la degradacin o rompimiento de molculas en
otras ms pequeas.
mplican liberacin de energa que ser transferida a
ATP (molcula de intercambio energtico celular).
ANABOLISMO: Comprende las reacciones de
sntesis o construccin de molculas a partir de
otras ms simples; las reacciones anablicas
requieren energa.
Las mitocondrias llevan a cabo la respiracin
celular, en la cual la energa qumica de los
alimentos es convertida en la energa qumica de
una molcula denominada ATP.
El ATP es la fuente principal de energa para el
trabajo celular.
Enzimas
ENZMAS
Son molculas de protenas que aceleran la velocidad de las
reacciones qumicas en la clula, sin ser consumidas en el
proceso.
Se les denomina catalizadores orgnicos (biocatalizadores).
Las enzimas funcionan disminuyendo la energa de activacin de
una reaccin, de forma que se acelera sustancialmente la tasa de
reaccin.
Enzimas
Caractersticas:
Poder cataltico
Especificidad
No son consumidas en la reaccin
que catalizan (Se "reciclan)
Algunas requieren COFACTORES o
COENZMAS
IN EJEMFLO DE ENIIMA
Fe2+ c Fe3+ CiIcc(cmc cxicc:c. ccIc|c:c.
pe(cxicc:c
K+ Fi(uvcIc cinc:c
Mc2+ hexccuinc:c. c|ucc:c--fc:fcIc:c.
pi(uvcIc cinc:c
Mn2+ c(cinc:c. (iLcnuc|eIicc (ecucIc:c
Cofactor. Cuando se trata de
iones o molculas inorgnicas.
Coenzima. Cuando es una
molcula orgnica. Aqu se
puede sealar, que muchas
vitaminas funcionan como
coenzimas; y realmente las
deficiencias producidas por la
falta de vitaminas responde
ms bien a que no se puede
sintetizar una determinada
enzima en el que la vitamina es
el coenzima.
Cada enzima es especfica, es decir, cataliza
exclusivamente un determinado tipo de reaccin
bioqumica.
Existe una enorme diversidad de enzimas (sus
aminocidos se ordenan en una enorme
diversidad de secuencias).
LAS ENZIMAS TIENEN UNA
ESTRUCTURA TRIDIMENSIONAL
Especificidad
Las molculas del sustrato se unen a un sitio
particular en la superficie de la enzima,
denominado 8itio activo, donde tiene lugar la
catlisis.
La estructura tridimensional del sitio activo,
donde slo puede entrar un sustrato especfico
e85ecificidad enzimtica
Ti5o de reaccin cataIizada
Su8trato invoIucrado en Ia reaccin
La forma, la carga y las caractersticas hidroflicas
/ hidrofbicas del sitio activo y los sustratos son
los responsables de dicha especificidad.
La velocidad de una reaccin catalizada por una enzima,
aumenta conforme se incrementa la concentracin de sustrato
hasta que se llega a una velocidad mxima.
El que la velocidad no pueda seguirse incrementando, refleja la
saturacin del sitio activo con el substrato.
Velocidad mxima
Sustrato 0
Las molculas sobre las cuales actan las enzimas son
denominadas SUSTRATOS O REACTANTES.
Coincide con Ia configuracin
5articuIar deI 8u8trato
Sufijo que 5ermite denominar a Ia8 enzima8
MODELO LLAVE-CERRADURA
Mecanismo de accin enzimtica
La accin enzimtica se caracteriza por la formacin de un
complejo que representa el estado de transicin.
$ $ !
- El sustrato se une a la enzima a travs de numerosas
interacciones dbiles como son: puentes de hidrgeno,
electrostticas, hidrfobas, etc, en un lugar especfico, el centro
activo.
- Este centro es una pequea porcin de la enzima, constitudo
por una serie de aminocidos que interaccionan con el sustrato.
Ambientes ideales: pH
ACTORES QUE AECTAN A
LA ACTIVIDAD ENZIMTICA
Concentracin de enzima
Temperatura
pH
Concentracin de sustrato
nhibidores
FACTORES QUE AFECTAN A LA ACTVDAD ENZMTCA
FACTORES QUE AFECTAN SU ACCN CATALZADORA:
Las diferentes enzimas muestran diferentes respuestas a
los cambios en la ] 8u8trato, tem5eratura, 5, etc
Decremento de la velocidad con la temperatura y el pH.
La elevacin excesiva de la temperatura y el pH del medio
que contiene a las enzimas, resulta de la desnaturalizacin,
es decir, la prdida de la estructura tridimensional de las
enzimas.
Las enzimas por lo tanto actan a temperatura y pH
ptimos, los cuales sus rangos difieren 8egn Ia enzima.
Efecto de Ia tem5eratura
nfluye en la actividad. El
punto 5timo representa
el mximo de actividad.
A temperaturas bajas, las
enzimas se hallan "muy
rgidas" y cuando se
supera un valor
considerable la actividad
cae bruscamente porque,
como protena, la enzima
se desnaturaliza.
Efecto deI 5
Todas las enzimas presentan un pH
ptimo de actividad. El pH puede afectar
de varias maneras:
El centro activo puede contener
aminocidos con grupos ionizados que
pueden variar con el pH.
El sustrato puede verse afectado por las
variaciones del pH.
La pepsina del estmago, presenta un
ptimo a pH=2, y la fosfatasa alcalina
del intestino un pH= 12
Actividad enzimtica
t

y

p
H

p
t
i
m
o
s
Mamfero8
Bacteria8 y aIga8 a5rox. 100
Bacteria8 rtica8 a5rox. 0
Enzima Tem5. 5t.
(
o
C)
Bacteria8 en mue8tra de hieIo antigua
!e58ina 1.5
Tri58ina .
CataIa8a .6
Argina8a 9.
umara8a .8
RibonucIea8a .8
Enzima 5 5timo
Tejidos