NUTRICION

TEMA: NUTRICION EN EL CICLO DE VIDA

Juan Carlos Arrizon Guerra

Jorge Aaron Hdz. Muro

Luisa Carolina Carrillo Velasco

Adela Cruz Godinez

QUE ES NUTRICION?

Proceso biolgico a travs del cual el organismo aprovecha y utiliza los nutrientes de los alimentos que comes.

SABIAS QUE?......

QU SIGNIFICA COMER SALUDABLEMENTE?

Para

cubrir las necesidades nutritivas es indispensable que los alimentos que incluyas en tu dieta diaria contengan:

Protenas Carbohidratos Vitaminas Minerales Grasas Elementos

tiles para la formacin y buen funcionamiento de las clulas.

NUTRIENTE

FUNCION
Ayudan a formar y reponer los msculos, la piel, la sangre, el cabello, los huesos; adems, son importantes para combatir las infecciones

FUENTE

PROTEINAS

Carne, leche, queso, pescado, frjol, lentejas y habas

NUTRIENTE

FUNCION
Dan energa para tener fuerza, desarrollar las actividades diarias: correr, jugar, trabajar y estudiar. Los encontramos en los

FUENTE
cereales como: maz, trigo, arroz, avena, cebada y en otros alimentos como papa, camote, miel, cajeta, etc..

CARBOHIDRATOS

NUTRIENTE

FUNCION
Proporcionan energa y sirven para regular la temperatura corporal, protegen al rin y corazn, dan forma al cuerpo humano, llevan las vitaminas a su destino

FUENTE
crema, mantequilla, tocino, y en aceites de origen vegetal como el de maz, olivo, girasol y crtamo, entre otros.

GRASAS

NUTRIENTE

FUNCION
Calcio: ayuda al desarrollo y mantenimiento de los huesos Y dientes.

FUENTE
leche, tortillas, sardina, charales, quesos, berros, semillas de girasol, nueces y almendras.

MINERALES

NUTRIENTE

FUNCION
Hierro: Componente principal de la sangre, por lo tanto ayuda a la adecuada oxigenacin de todo nuestro organismo

FUENTE

MINERALES

frjol, lentejas, garbanzo, hgado, yema de huevo, nopal, chiles secos, espinacas, berros, betabel y alfalfa.

NUTRIENTE

FUNCION

FUENTE

MINERALES

Granos ntegros, Zinc: ayuda a mantener Cereales, Carnes, intacta la integridad de aves, y mariscos nuestras protenas Productos lcteos, corporales ( cabello, Productos de soya, uas, piel, msculos) Legumbres

NUTRIENTE

FUNCION
Selenio: Retarda el proceso de Envejecimiento, Reduce el riesgo de padecer diversos tipos de cncer, fortalece el sistema inmunolgico.

FUENTE
Cereales y derivados, Verduras, hortalizas, Legumbres, frutas, Huevos, pescados, mariscos, leche, queso etc..

MINERALES

NUTRIENTE

FUNCION

FUENTE
contenida en verduras y frutas como: zanahoria, espinacas, acelgas, brcoli, papaya, zapote, chabacano, meln, as como en la leche, queso, hgado y yema de huevo.

VITAMINAS

Vitamina A: Mejorar la resistencia del cuerpo contra las infecciones, protege la vista y evita la ceguera nocturna

NUTRIENTE

FUNCION
Vitamina B: esenciales para el correcto funcionamiento del sistema nervioso central, equilibrar la capacidad de retener y recuperar informacin, evitar confusin mental, irritabilidad, depresin, la prdida de memoria.

FUENTE

VITAMINAS

Leche, huevo, queso, frjol, cacahuate, espinacas, hongos, pesado, pollo, etc..

NUTRIENTE

FUNCION
Vitamina B1: (Tiamina) debilidad muscular, inflamacin del corazn y calambres en las piernas, perdida de apetito, ardor en manos y pies

FUENTE
hgado de vaca, pollo, bacalao, papa, avena, trigo, carne, maz, ostras, las legumbres, leche, el huevo.

VITAMINAS

NUTRIENTE

FUNCION
Vitamina B2: (Riboflavina) Afecciones digestivas depresin, escozor en genitales, ojos sensibles a la luz, visin borrosa, mareos

FUENTE
leche, las papas, la zanahoria, miel, nueces, duraznos, levadura de cerveza, espinacas, hgado

VITAMINAS

NUTRIENTE

FUNCION
Vitamina B6: Disminucin en el metabolismo de las grasas y las protenas inadecuado Funcionamiento del sistema nervioso, acn, cada del cabello

FUENTE
vegetales verdes, yogurt, queso, levadura de cerveza, la leche, frijoles, legumbres, pescado, etc.

VITAMINAS

NUTRIENTE

FUNCION
Vitamina B12:anemia enfermedades cardacas, entumecimiento y hormigueo en las extremidades, y prdida de audicin.

FUENTE

VITAMINAS

Huevos, carne, mariscos, leche y derivados.

NUTRIENTE

FUNCION
Vitamina C: Evitar enfermedades respiratorias, favorecer la cicatrizacin de heridas y evitar el sangrado de encas

FUENTE
frutas y verduras como: guayaba, fresa, pia, naranja, toronja, mandarina, lima, jitomate, pimiento morrn, chile, brcoli y espinacas.

VITAMINAS

NUTRIENTE

FUNCION
Vitamina E. Proteger al organismo de diversos txicos del medio ambiente, como plomo, mercurio y ozono;

FUENTE
aceite de origen vegetal, como el de maz, en cereales integrales, pescados, etc..

VITAMINAS

NUTRIENTE

FUNCION
Vitamina K: coagulacin de la sangre, bsico para el desarrollo de la vida, formacin y desarrollo de los huesos, fijacin del calcio y para la remineralizacin

FUENTE
vegetales verdes: espinaca, col verde o brcoli, lechuga, esprragos, repollo, aceites vegetales: soya, semillas de algodn, oliva, cereales integrales, Hgado.

VITAMINAS

 La

pirmide nutricional es usualmente el mtodo utilizado para sugerir la variedad de alimentos a consumir en forma cotidiana.
tomymur@hotmail.com

Lo

que propone la pirmide es el consumo de los productos que la componen en proporciones parecidas a las de sus escalones.

BASE DE LA PIRMIDE: Conformada por carbohidratos o almidones que nuestro cuerpo convierte en azcar. El azcar sirve como combustible para los msculos y los rganos.

SEGUNDA PARTE DE LA PIRMIDE Las verduras y frutas, son carbohidratos complejos que proporcionan fibra y contienen vitaminas, minerales y otras sustancias importantes.

TERCERA PARTE Los lcteos y las protenas son esenciales para una buena salud, porque ayudan a conservar la estructura de rganos y tejidos. Los productos lcteos proporcionan calcio.

CUARTA PARTE La carne, las aves, el pescado, los frijoles, los huevos y las nueces suministran protenas. El calcio y las protenas son elementos fundamentales para los huesos y las clulas.

QUINTA PARTE Las carnes procesadas, contienen protenas pero son muy grasosas se recomienda acompaarlas con verduras.

SEXTA O PICO Las grasas, los aceites y los dulces forman la punta de la pirmide. stos generalmente se aaden a los alimentos durante su preparacin o elaboracin, por lo que usted no necesitar utilizar una gran cantidad de ellos.

LA NUEVA PIRAMIDE
Tiene

un color que representa un grupo de alimentos tamao de las bases indica la porcin que se puede comer de cada grupo diariamente Sobre su lado izquierdo hay un hombre subiendo una escalera para enfatizar la importancia de incorporar el ejercicio fsico diariamente

Grasas

 El

Plato del Bien Comer es una representacin grfica propuesta para Mxico a los ciudadanos cmo hacer una dieta completa y equilibrada para conseguir una buena nutricin la combinacin con base en la funcin de cada alimento

Explicar

Promover

La alimentacin correcta que busca fomentar la grfica se explica as: 1) Completa 2) Equilibrada 3) Suficiente 4) Variada 5) Inocua 6) Adecuada

CLASIFICACION

Primer Grupo: Frutas y Verduras Aportan vitaminas y minerales, y son los que deben consumirse en mayor cantidad

Segundo Grupo: Los Cereales y tubrculos Proporcionan carbohidratos, vitaminas y minerales, y deben incluirse cantidad suficiente, es decir, 3 4 raciones en promedio

Tercer grupo: Leguminosas y alimentos de origen animal. Nos dan protenas, vitaminas y minerales, se deben incluir aproximadamente 3 raciones por da

En la grfica se evit dar recomendaciones cuantitativas, slo se esbozan sugerencias en relacin con las cantidades a consumir
Muchos, Pocos Suficientes

Las necesidades nutrimentales difieren con:

La

edad Masa corporal El sexo La actividad fsica El estado fisiolgico No es posible, ni aconsejable, sealar cantidades.

AZCARES, GRASAS Y OTROS INGREDI ENTES

Se les excluye del Plato del Bien Comer por:

Estn

contenidos naturalmente en los alimentos. son alimentos primarios y no pueden constituir un grupo de alimentos.

No

NECESIDADES NUTRICIONALES

La capacidad de alimentacin para el bebe se determina por la maduracin del SNC. En le bebe sano los reflejos de bsqueda, succin y deglucin estn presentes.

LACTANCIA MATERNA
y

Los requerimientos de energa en el recin nacido tiene tres formas: Requerimientos basales para funcin metablica. Requerimientos para actividad fsica y digestin. Energa necesaria para el crecimiento.

1. 2. 3.

Los primeros 6 meses necesita 108 Kcal/kg, y los otros 6, necesita 98 Kcal/kg. La leche materna suple 67kcal/dl; as, 720 ml aportaran 480 Kcal al da suficientes en un nio de 4.2 kg.

ALIMENTACIN POR FORMULA

ABLACTACIN

A partir del 6 mes de vida, se deben introducir diferentes alimentos que nos aseguren el correcto desarrollo y buen estado de salud del bebe.
EDAD GRUPO DE ALIMENTOS frutas Vegetales Cereales NOTAS Manzana, pera, pltano, mango, papaya, ciruela pasa, uva, chabacano, guayaba Zanahoria, chayote, ejotes, chicharos, espinaca, calabaza. Avena y arroz enriquecidos con hierro. Carne de pollo o pavo. Camote, papas, frijoles, lentejas, garbanzos y habas. Ternera suave. Naranja, limn, mandarina, lima y toronja. Tres comidas completas (evitando condimentos, especias y chiles). No huevo, mariscos, chocolate, enlatados, cacahuates, soya y fresa natural. Leche y derivados. Huevo cocido o frito y pescado cocido.

6 meses 7 meses

8 meses

Carne blanca y leguminosas Leguminosas

9 meses 10 meses

Carnes rojas Ctricos Integracin a la dieta familiar

12 meses 18 meses

Lcteos Huevo y pescado

NDICE DE MASA CORPORAL

BMI [Peso en kilogramos Estatura en centmetros Estatura en centmetros] x 10,000 Ejemplo:

Nio de 16.9 kg con una estatura de 105.2 cm. 16.9 dividido entre 105.2 cm dividido entre 105.2 cm x 10,000 = R= 15.3 BMI

ENERGA

Segn la FAO y OMS los requerimientos individuales de energa corresponden al gasto energtico, tamao, composicin corporal y la actividad fsica. En el caso de los nios el requerimiento de energa incluye la formacin de tejidos para el crecimiento. La densidad energtica (la energa por unidad de peso del alimento) es un factor muy importante en nios.

Los alimentos de baja densidad energtica (jugos, caldos, agitas) pueden saciar el apetito de un nio y no llegar a cubrir sus requerimientos. Es recomendable que los alimentos lquidos ofrecidos a los nios menores de 5 aos tengan como mnimo 0.4 kcal por centmetro cbico, y los alimentos slidos 2 kcal por gramo.

PROTENAS

Debido a que existen variaciones individuales, para poder satisfacer las necesidades de protena la FAO y la OMS proponen una elevacin de 25%.

Nios de 3 aos necesitan16g/da /ao de proteinas.

Se necesitan las protenas para el crecimiento y reparacin del cuerpo. Sera recomendable intentar que los nios coman dos raciones de alimentos ricos en protenas al da.

NIOS MENORES DE 5 AOS

RECOMENDACIONES ALIMENTICIAS PARA NIOS

Consumir 3 veces en el da productos lcteos como leche, yogur, queso fresco, de preferencia semidescremados o descremados. Comer al menos 2 platos de verduras y 3 frutas de distintos colores cada da Comer cereales, garbanzos lentejas o habas al menos 2 veces por semana, en reemplazo de la carne. Comer pescado mnimo 2 veces por semana, cocido, al horno, o a la plancha. Consumir alimentos con menor contenido de grasas saturadas y colesterol. Reducir el consumo de azcar y sal. Tome 6 a 8 vasos pequeos de agua al da.

ENERGA

La recomendacin es para una poblacin. Las necesidades energticas dependern de factores como el sexo, el peso, la talla y la actividad fsica desarrollada.

NECESIDADES CALRICAS 1800 a 2000 kcal. Por da.

PROTENAS Se estiman entre 1/2g y 1 g/kg/da = 25 a 30 g al da. LPIDOS 30 al 35 % del aporte calrico total. Limitar a 300mg al da.

CARBOHIDRATOS 50% de la energa proporcionada por la dieta. VITAMINAS Y MINERALES En general para una dieta cotidiana variada, no se necesita suplemento adicional.

NUTRICIN

ADOLECENTES DE 10 A 19

ALIMENTACIN

La nutricin es un proceso a travs del cual el organismo aprovecha o utiliza los nutrientes de los alimentos que comes. Una nutricin adecuada es la que te proporciona los nutrientes necesarios para el crecimiento y desarrollo de tu cuerpo, en especial, de los msculos en el hombre y del tejido graso en la mujer, as como para el buen funcionamiento de todo tu cuerpo.

ALIMENTACIN
La joven experimenta su mayor crecimiento en estatura de los 10 a los 13 aos, el joven de los 12 a los 15 aos. Para cubrir las necesidades nutritivas es indispensable que los alimentos que incluyas en tu dieta diaria contengan: protenas, carbohidratos, vitaminas y minerales, elementos tiles para la formacin y buen funcionamiento de las clulas.

RECOMENDACIONES PARA TENER UNA ALIMENTACIN SALUDABLE

Establece horarios fijos para tres comidas completas Consume alimentos naturales. No industrializados! Consume diario cinco raciones de verdura o fruta Prefiere pollo, pavo, pescado, atn y sardina en lugar de carnes rojas y embutidos Combina cereales integrales con leguminosas Prefiere leche o yogurt descremados Consume queso panela, requesn o cottage Come dos huevos enteros a la semana, claras pueden ser con mayor frecuencia. Come cuando te de hambre y deja de comer cuando te sientas satisfecho.

http://www.imss.gob.mx/NR/rdonlyres/FCA6A48A-66FE-4476-956B-C5BAB59E91D4/0/GSCAdol3140.pdf

TABLA DE NDICE
AMBOS

DE MASA CORPORAL PARA ADOLESCENTES DE

SEXOS SEGN SU EDAD

La adolescencia es una etapa de la vida marcada por importantes cambios emocionales, sociales y fisiolgicos. Cambios Requerimientos nutritivos

porte : rte Ener trientes

Es importante evitar posibles dficits nutritivos que puedan ocasionar trastornos de salud as como conocer aquellas situaciones que pueden afectar a los adolescentes y en las que se debe llevar a cabo alguna modificacin de la dieta. Preocupacin que tienen los adolescentes en cuanto a su imagen corporal.

Las necesidades

Pautas que sirvan de gua para llevar una alimentacin que contenga cantidades suficientes de nutrientes para cubrir las necesidades de todos ellos de forma equilibrada.

CARACTERISTICAS GENERALES DE LA DIETA

Variar al mximo al alimentacin (frutas, verduras, carne, pescado, legumbres). Establecer horario. Comer despacio, masticar bien, sin distracciones. Comer ordenadamente. Dulces, chocolates, refresco, pizza, hamburguesa, papas fritas, etc.

RAZONES DIARIAS Y FRECUENCIA RECOMENDADA

ALIMENTOS Leche

OBSERVACIONES Protenas, Calcio, Vitamina B2, A y D. Protenas, Hierro, Vitamina A y D (yema), Vitamina B (clara), grasa insaturada y colesterol. Protenas, hierro. Protenas, hierro, grasas insaturadas. + carbohidratos, vitaminas y minerales, poca fibra (integrales).

RACION/FERCUENCIA 2 vasos al da.

Huevo

3 veces semana (2) < 6 veces semana (120 g)

Carnes Pescado

+ 4 veces semana (140 g)

Cereales

Diario cada comida.

ALIMENTOS Legumbres Verduras y hortalizas Frutas Azucares

OBSERVACION Protenas, Vitamina B, minerales y fibra. Vitaminas, minerales, agua y fibra. Vitaminas, minerales, agua y fibra. Carbohidratos. Caloras, grasas saturadas, colesterol, poca fibra, sodio. Aceite de oliva y semillas (girasol, maz, soya, etc.)

RACION/FRECUENCIA 2-4 veces semana. Comidas y cenas, diario. 2-3 da (1-vitamina C), jugo. 30 g da

Comidas rpidas

Espordico

Aceites y grasas

Moderado

DESAYUNO

Mejora el estado nutricional. Control del peso. Rendimiento escolar, fsico e intelectual.

BUEN DESAYUNO

OBJETIVOS
Cubrir las necesidades de alimentos propios de la mujer gestante. Satisfacer las exigencias nutritivas debido al crecimiento fetal. Prepara al organismo materno para afrontar mejor el parto. Asegurar reservas grasas para la produccin de leche durante la futura lactancia.

Nutricin previa al embarazo

Fertilidad

Malformaciones

Visita mdica antes de quedar embarazada, adoptar un estilo de vida sano y cuidar la alimentacin.

Anorexia Control extremo de peso Obesidad Tabaco Cafena Alcohol

Disminucin de fertilidad.

Deficiencia Acido folico Vitamina A,C,D,E,B1 Zinc Selenio Yodo Calcio Hierro

Disminucin de fertilidad.

El embarazo es una etapa delicada desde el punto de vista nutricional, ya que las necesidades de nutrientes son elevadas y difciles de cubrir y, por otra parte, los efectos de los desequilibrios pueden tener repercusiones ms graves que en otras etapas de la vida y afectar, no slo a la madre, sino tambin a su descendiente.

Actividad diaria mujer gasta 2000 caloras Durante los primeros meses entre 2000 y 2200 caloras/da. 2600 final embarazo.

Cantidad de caloras y aumento de peso = sobrepeso. Dolor de pies. Dolor de piernas. Dolor de espalda. Mas esfuerzo del corazn. Mas propensa a cadas.

    

El aumento total del peso durante el embarazo debe ser de 10 a 12 kg.

PESO Bebe Placenta Lquido amnitico Tejidos uterinos Tejido mamario Agua y grasa retenida TOTAL

KILOS 3,500 500 1000 1000 1000 3000 10,000

RECOMENDACIONES GENERALES

Evitar ayuno. Dieta exenta de carbohidratos. Comer bien. Variacin de alimentos. 4-6 toma de alimento al da. Comer despacio y sin distracciones. Fruta (4) Beber abundante lquido. Evitar consumo de alcohol.

RACIONES Y FRECUENCIA
ALIMENTO Lcteos OBSERVACIN Protenas, Calcio, Vitamina B2, A y D - Protenas, Hierro, nutrientes aumentado 2 ltimos meses. - Junto con lcteos aportan aminocidos esenciales (n.s.o.), para desarrollo del feto y placenta, producir la sangre adicional de la madre, aumento tamao tero y senos. - cidos grasos esenciales, constitucin del SN y retina. RACIN/FRECUENCIA 4 raciones al da, 500 ml de leche entera o semidescremada.

Carne, pescado, huevo.

-Carne <6 veces semana (120-130g racin). - Pescado +4 veces semana (140g) - <3 veces semana (2)

ALIMENTO

OBSERVACION -Fuente principal de energa, carbohidratos, poca grasa y fibra. - Vitamina B, piel y SN madre y bebe. - Legumbres, protena vegetal, minerales y fibra.

RACIN/FRECUENCIA

Cereales, legumbres

-Pan, diario cada comida. - Pasta, arroz, legumbres. Alternar en comidas y cenas 2-4 veces semana.

Verduras

Aportan fibra (favorece transito intestinal), Cada comida, ensalada por vitaminas hidrosolubles y da. sales minerales. -Aportan carbohidratos 3 raciones da: sencillos (sabor dulce), Vitaminas, Minerales, -Pieza mediana. Fibra (regula ritmo - 2-3 piezas pequeas. intestinal). - Vaso de jugo. - Crudas. Vitamina C.

Frutas

ALIMENTO Azcar Frutos secos

OBSERVACION Carbohidratos sencillos. Muchas caloras. Aceite oliva y semillas (girasol, maz, soya) aporte de cidos grasos esenciales necesario para SN y retina bebe. Mayor consumo de lquidos mejor funcionamiento de riones y eliminacin de Na. Reduce retencin de lquidos.

RACION/FRECUENCIA Controlar cantidad. 2-3 sobres da. Consumo moderado.

Grasas y aceites

Moderado.

Lquidos

Cantidad elevada.

MOLESTIAS DEL EMBARAZO

Serie de sntomas y signos que, sin constituir una afeccin especfica, frecuentemente se acompaa en el embarazo. Nauseas Vmito Pirosis Estreimiento

Alimentacin adecuada

BIBLIOGRAFIA

http://www.imss.gob.mx/IMSS/IMSS_SITIOS/IMSS_06/Institucio n/DPM/PrevenImss.htm www.alimentacionenlinea.com.mx/documentos http://www.nutrimedperu.com http://publicalpha.com/la-piramide-nutricional http://www.alimentacionsana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/conunplato.htm