Польская

кухня
В польской кухне присутствуют элементы
кулинарных традиций народов, в течение
веков живших по соседству - украинцев,
белорусов, литовцев, образуя богатую
многонациональную культуру. На польскую
кухню повлияла также близость России,
Германии, Чехии и Австрии. Кроме того, в
ней чувствуются веяния итальянских,
французских и ближневосточных
кулинарных традиций.
 Холодные закуски

Сельдь в сметане это

традиционная польская
закуска. Вариантов
приготовления сельдя
много, но cамый
известный – это сельдь в
сметане и сельдь в соусе с
укропом и луком.
СУПЫ
Польская кухня оригинальна своими
супами
Супы закусываются, как правило,
хлебом – лучше всего чёрным ржаным
хлебом из муки грубого помола.
 Красный борщ
 суп из свёклы
 классическое первое
блюдо, традиционное
в славянских странах,
странах восточной
и центральной Европы
 свёкла даёт
характерный красный
цвет
 Жур
Очень вкусным супом
является "жур" (или
журек) на квасе из
муки грубого помола.
Журек часто готовится
с грибами, или
подается к столу c
крутым яйцом и
кусочками колбасы.
 Росул
бульон из домашней
птицы или говядины
с макаронными
изделиями или
лапшой, густо
посыпанный
зеленью.
 Капусьняк
традиционный
словацкий,
польский
и украинский род
щей из квашенной
капусты
 Грохувка
суп,основным
ингредиентом
которого является
сушёный горох.
 ВТОРЫЕ БЛЮДА

 Специальностью польской кухни являются мучные блюда

(вареники, пельмени), продукты из свинины (колбасные
изделия, ветчина). Типичные приправы это хрен, зелень
петрушки, укроп, зелёный лук, перец, соль.
 Мясо готовят различными способами: запекают, тушат,
жарят на сковороде или на гриле. Мясные блюда подают
или горячими - под вкусными соусами, которых в польской
кухне не перечесть, или в виде холодных закусок – с
горчицей, хреном, маринованными грибами или солёными
огурцами
 ВТОРЫЕ БЛЮДА

 Самым
популярным
мясным блюдом
является свиная
отбивная с
картофелем или
картошкой-фри
и капустой.
 Голубцы

 Голубцы блюдо
представляющее
собой мясной или
грибной фарш с
рисом или кашей
завёрнутый в
капустные листья.
 ВАРЕНИКИ
 В Польше для начинки
вареников используются:
картофель с творогом и луком,
капуста с грибами, а летом –
клубника, вишня, черника.
 Особой популярностью
пользуются вареники, которые
в Польше называют "русскими"
(с фаршем из творога,
картофеля и жареного лука)
 Бигос
 Би́госэто традиционное блюдо польской кухни.
 Бигос – это смесь свежей белокочанной и
квашеной капусты, копчённой колбасы и мяса.
Некоторые добавляют лесные грибы, чернослив,
различные приправы (тмин, чёрный перец,
лавровый лист).
 Готовое блюдо имеет густую консистенцию, слегка
кисловатый вкус и запах копчёностей. Поляки
бигос едят с хлебом.
 Крокеты
 Польские крокеты представляют собой
тонкий, свёрнутый блин с грибами, мясом,
квашеной капустой. Затем их обваливают в
сухарях и жарят на сковороде. Обычно
подаются с борщом.
ДЕСЕРТЫ
 Сырник

Блюдо представляющее
собой сыросодержащий
десерт
Кекс
Cладкое
кондитерское
изделие с изюмом
и орехами,
выпекаемое
обычно из
дрожжевого или
бисквитного теста.
 

Пряник

Mучное кондитерское
изделие, выпекаемое
из специального теста;
для вкуса можно добавить
мёд, орехи, изюм, фруктовое
или ягодное повидло.
На вид пряник — пластина
прямоугольной или овальной формы.
 Маковник
Пирог из дрожжевого
теста, которое
завёртывают
с маковой массой
с добавлением
нарезанных орехов,
jhjh
мёда, изюма
и других сухофруктов.
Это типичное польское
блюдо, которое пекут
на Рождество
Христово.
Яблочный пирог

Oчень популярный в Польше

пирог из хрупкого теста
и яблок с добавлением
изюма и корицы. Выпечку
можно посыпать
сахарной пудрой.

Яблочный пирог часто подают

с мороженым.
Приятного аппетита!