COMPETITIVIDAD DE LA CAFICULTURA PERUANA AL 2030

Herramientas para la competitividad de la cadena peruana del caf

Javier Ramrez-Gastn Roe 02 de marzo 2011

PROBLEMTICA GENERAL Y RETOS

El precio del quintal de caf entre los aos 2000 al 2004 fue muy bajo, afectando a los miles de pequeos productores (con fincas de dos has promedio) que producen caf en el Per. En ese contexto, surgi la produccin de caf orgnico y el comercio justo como alternativa ya que estos mercados tienen un diferencial de precios. Contar con ambos certificados significa un incremento del precio por quintal de US$30, sobre el precio de bolsa. Para lograr la produccin orgnica y las certificaciones necesarias, el Per tiene condiciones naturales excepcionales pero careca de una fuerte asociatividad organizacional y de un mercado de servicios tecnolgicos adecuada. Frente a este marco, el programa INCAGRO promovi el fortalecimiento de la institucionalidad de los cafetaleros y la innovacin tecnolgica a travs de cofinanciar proyectos de C&T+i orientados a convertir a los productores de cafs convencionales en productores de cafs especiales.

PROYECTOS DE CAF FINANCIADOS POR INCAGRO

73 proyectos en la cadena de cafs especiales 4 tipos: Servicios de Extensin, Capacitacin de extensionistas, Investigacin Adaptativa, Investigacin Estratgica (aplicada) Se ha movilizado un total de US$6 MM Principalmente se han realizado proyectos de servicios de extensin (60 proyectos con una inversin de US$4 MM)

PROYECTOS DE CAF POR REGIONES

REGIN Amazonas Ayacucho Cajamarca Cusco Junn Piura San Martn TOTAL N PROYECTOS 1 2 13 7 28 3 19 73 MONTO (US$) 174,105 97,317 900,782 410,165 2104,890 327,873 1932,712 5947,844

DISTRIBUCIN DE SUBPROYECTOS POR REGION

1 PROYECTO

19 PROYECTOS

3 PROYECTOS 28 PROYECTOS

13 PROYECTOS 7 PROYECTOS

2 PROYECTOS

CARACTERSTICAS GENERALES PROYECTOS DE EXTENSIN

Conduccin del Proyecto: La propia organizacin de productores dirige el proyecto, maneja los recursos y por lo tanto es responsable de la contratacin del servicio de asistencia tcnica. Componentes: Los proyectos financiados tienen en comn tres componentes: i) Mejora de la productividad, incluyen los planes de conversin o recertificacin como productores orgnicos y comercio justo

ii) Fortalecimiento institucional iii) Apoyo a la comercializacin Metodologa: Escuelas de Campo como prestacin de servicios de extensin Visitas personalizadas a la finca de cada productor Tcnicas grupales de capacitacin para adultos

C1: MEJORA DE LA PRODUCTIVIDAD Y CERTIFICACIN ORGNICA

Desarrollo de un sistema interno de control de calidad que les permite prepararse eficientemente para la evaluacin externa de la organizacin certificadora. Implementacin de una bitcora individual en la cual se incluyen los planos de la finca y de registros de manejo de la finca y adems se prepara la finca del productor con los requerimientos que debe contar para realizar el proceso de conversin de productor convencional a orgnico. Se establece un proceso de certificacin interna que permite una preparacin conveniente para el proceso de certificacin externa. Muchas de las organizaciones manejan bases de datos georeferenciadas que les permite realizar auditoras de trayectoria del caf producido. Capacitacin en campo destaca la preparacin de abonos orgnicos, manejo de la fertilizacin, podas de formacin y rejuvenecimiento, manejo de sombra, control de plagas y enfermedades, en un marco de agricultura orgnica, Especial importancia se le da al aspecto de la cosecha selectiva y al procesamiento del caf; en donde el manejo de los residuos y de las aguas mieles constituyen los pilares de la agricultura orgnica.

C2: FORTALECIMIENTO INSTITUCIONAL

Las organizaciones de productores elaboraron y aplican su Plan Estratgico de Desarrollo, cuentan con su Reglamento de Organizacin y Funciones que les ha permitido ser reconocidas como instituciones lderes en su Regin. El manejo de la cuenta corriente para la ejecucin del proyecto abri nuevas perspectivas organizaciones en su relacin con las instituciones de crdito, especialmente para el acopio de caf. El proceso de fortalecimiento consisti en formacin de nuevos lderes y mejoras en la asociatividad. Organizaciones de productores cuentan con equipos de laboratorio para calificacin del caf. El logro ms importante es que los productores se sienten orgullosos de ser productores orgnicos ya que les ha permitido realizar notables mejoras en su finca y en general en sus actividades diarias. Se logr el empoderamiento de las organizaciones participantes. Lograron importantes alianzas estratgicas con las Municipalidades Distritales quienes aportaron parte del cofinanciamiento. Debido a que cuentan con planes de negocios slidos varias organizaciones de selva central accedieron a crditos de la Banca Privada (CrediFlorida, Caja Municipal de Huancayo, Banco Continental) y de la Banca Estatal (AGROBANCO). Se han instalado un conjunto de plantas procesadoras para la cosecha tanto a nivel individual como a nivel de grupos dentro de las asociaciones. a las

C3: APOYO A LA COMERCIALIZACIN

Las organizaciones mejoraron sus centros de acopio y establecieron un sistema control de calidad para medir la humedad y el rendimiento fsico del caf, de modo que logran uniformizar su produccin. La realizacin de pasantas a las Ferias Internacionales permiti a las Organizaciones de productores contar con contratos que les permiti exportar directamente en muchos casos. Las organizaciones de productores empezaron a diferenciar su produccin. Ejemplo: Caf femenino y fundamentalmente por calidad de taza.

RESULTADOS (2)
Instituciones
- 58 organizaciones ejecutaron proyectos de servicios de extensin. - Se destacaron las organizaciones de productores (53) - Tambin participaron empresas (2) y ONG (3).

Ambiental - Mejora del tratamiento de aguas mieles, manejo de la pulpa y renovacin de cultivos y manejo de sombras. - Productores con certificacin orgnica y comercio justo. - Buenas Prcticas Agrcolas y Manejo agroecolgico en el cultivo del caf - Buenas prcticas en la post cosecha y evaluacin de la calidad en taza del caf.

DESARROLLO DE TECNOLOGA DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

4 proyectos se orientaron a generar o adaptar tecnologas de control integrado de plagas y enfermedades del caf con un enfoque orgnico. Los resultados alcanzados han sido: i) Validacin que la aplicacin de B.bassiana , el uso de la raspa (recojo de los granos de caf que quedan despus de la cosecha) y un manejo adecuado de la poda permiten un buen control de la broca del caf causado por H. hampei. Esta prctica se ha difundido en todo el pas. ii) Se probaron 18 macerados-purines de especies regionales con poco xito en el control de las principales enfermedades del caf. iii) Se ha identificado que la incidencia de la roya amarilla causado por H. vastetrix disminuy ligeramente con la aplicacin de V. lecanii iv) No se encontraron controladores biolgicos para el ojo de gallo causado por M.citricolor

IDENTIFICACIN DE FUENTES NATURALES PARA FERTILIZACIN ORGNICA

Una investigacin en Valle de Chanchamayo (Selva central) se orient a identificar y evaluar fuentes naturales de fertilizacin para caf orgnico. Resultados principales: - Identificacin de las principales fuentes naturales en la regin: guano de isla, roca fosfrica, kiersita, ulexita, compost, sulfato de potasio. - Se probaron exitosamente 4 frmulas de fertilizacin con el uso de las fuentes identificadas, con resultados efectivos y econmicos.

IDENTIFICACIN DE REGIONES CON MEJOR CALIDAD DE TAZA

Una investigacin participativa con 400 productores ubicados en diferentes altitudes en los valles del Ro Mayo (Alto y Bajo Mayo) en el nororiente, permiti identificar las zonas altitudinales que producen mejor calidad de caf (a nivel taza). Se han georeferenciado las zonas y las fincas que producen cafs de alta calidad. CONCLUSIN: Una cosecha selectiva es un factor decisivo en la calidad del caf.

TIPOS DE PROGRAMAS DE CAPACITACIN DE EXTENSIONISTAS

i) Formacin de catadores de caf, a fin de evaluar la calidad de taza. ii) Formacin de tcnicos y profesionales en manejo de caficultura orgnica. iii) Formacin de promotores campesinos en manejo integrado de plagas

VII. Impacto

IMPACTO TECNOLGICOS
En los principales valles cafetaleros del Per, entre miles de pequeos productores, se ha institucionalizado y generalizado la produccin de caf orgnico y cafs especiales con certificacin internacional. Esto se manifiesta en cambios importantes en la tecnologa de produccin y procesamiento del caf:

Mejora y estandarizacin en procesos productivos. Mejoramiento en la gestin de calidad. Desarrollo de tecnologas ambientalmente sostenibles. Optimizacin de los procesos tcnico-productivos. Implementacin de buenas prcticas agrcolas. Certificaciones internacionales Mejora en la gestin de la etapa de post cosecha

IMPACTO EN MERCADO DE SERVICIOS TECNOLGICOS

Se ha desarrollado la oferta de servicios de I&D+i para la cadena de cafs especiales, accesible a los miles de pequeos productores de los principales valles cafetaleros del Per. Esto se expresa principalmente en:
Sistema de entrenamiento de agentes de extensin adecuado a las demandas de pequeos productores Catadores con calificacin internacional, Promotores campesinos Organizaciones de productores prestadoras de servicios de innovacin tecnolgica Laboratorios con mdulos bsicos para certificacin y control de calidad, disponibles en los asociaciones de productores Plantas procesadoras de propiedad de las asociaciones de productores Alianza con entidades certificadoras para capacitar a catadores Cursos semipresenciales para agentes de extensin institucionalizados. Reglamentos comunales concertados a nivel distrital y provincial

Por el lado de la demanda:

Los pequeos productores tienen una mayor propensin a la innovacin Mayor disposicin a pagar por los servicios tecnolgicos. Han aprendido a gestionar sus propios proyectos de innovacin

IMPACTO ECONMICO
Conversin de miles de pequeos productores de caf convencional ha productores de cafs especiales, para lo cual el Per cuenta con condiciones excepcionales. Desarrollo y madurez de la cadena de cafs especiales (de nicho) en el Per Incremento de la produccin peruana de caf orgnico y especial: En el 2009 se produjo 1,496,661 qq de cafs especiales comprometiendo a 130,000 Has. Con un valor FOB de US$ 222 millones Mayor competitividad internacional del caf peruano, manifestado en aumento de exportaciones. En el 2009 4 280,935 qq, Valor FOB US$ 582 millones Incremento en la rentabilidad de los productores Nuevos mercados internacionales Aumento de la condicin de sujeto de crdito de los productores cafetaleros Mayor consumo de caf en el mercado nacional

IMPACTO AMBIENTAL
Reduccin del uso de agroqumicos en la produccin de caf Buenas prcticas agrcolas generalizadas en los principales valles cafetaleros Conciencia de respeto al medio ambiente y responsabilidad social Certificacin orgnica como alternativa para lograr ms ingresos

IMPACTO SOCIAL
Pequeos productores incrementan notablemente sus ingresos Productores con capacidades para gestionar directamente proyectos de innovacin Valles y distritos cafetaleros mejoran la calidad de vida Desarrollo de la autoestima de los pequeos productores y orgullo de ser productores de cafs con certificacin Cultura de innovacin en la cadena Cultura de pago por los servicios recibidos Fortalecimiento de una identidad territorial que favorece la coordinacin social en la regin o valle Mayor importancia de la mujer en la cadena

IMPACTO INSTITUCIONAL
Fortalecimiento de asociaciones de productores de primer, segundo y tercer nivel como entidades representativas y como prestadoras de servicios de innovacin a sus asociados Redes y alianzas de empresas y asociaciones de productores con centros de Investigacin y universidades, fortaleciendo el sistema de C&T+i agraria del pas Gestin de proyectos por las organizaciones de productores Participacin activa de gobiernos locales y provinciales en la gestacin de la cadena de cafs especiales en sus reas de influencia Apalancamiento de recursos financieros de otras fuentes Las organizaciones de productores han institucionalizado un sistema de control interno de calidad que permite la certificacin externa Organizaciones incursionan exitosamente en el mercado fair trade Cultura de innovacin asentada en la cadena Cultura de pago por los servicios recibidos

CONCLUSIN
Introducir, en el corto plazo, un programa para realizar actividades de investigacin y extensin por un monto de US$ 20 mm.