Definicin de trminos frecuentes

Esterilizacin Destruccin o eliminacin de todas las clulas vivas y/o esporas viables y/o virus y/o viroides y/o priones de un objeto inanimado Desinfeccin Destruccin inhibicin o eliminacin de organismos patgenos desinfectante Agente, habitualmente qumico, usado para desinfectar Generalmente sobre objetos inanimados Antisepsia Prevencin de una infeccin o sepsis de tejidos vivos antispticos Agentes qumicos aplicados sobre tejidos vivos para la prevencin e inhibicin del crecimiento de agentes patgenos Agentes antimicrobianos Agentes que eliminan a los microorganismos o que inhiben su crecimiento El sufijo cida se emplea para agentes que matan: i.e. germicida (elimina patgenos y algunos no patgenos pero no necesariamente endosporas). Incluye bactericidas, fungicidas, algicidas y viricidas. El sufijo estatco se emplea para agentes que inhiben el crecimiento i.e. Bacteriosttico, fungisttico

Cintica de muerte microbiana La poblacin microbiana no se destruye instantneamente En general su destruccin ocurre exponencialmente Se considera que los microorganismos estn muertos cuando son incapaces de reproducirse en condiciones que normalmente permiten su crecimiento

Condiciones que afectan la efectividad de los agentes antimicrobianos Tamao de la poblacin (a mayor Tamao mayor tiempo necesario) Composicin de la poblacin microbiana Concentracin e intensidad de los agentes empleados (a [], rapidez, no es lineal) Duracin de la exposicin Temperatura Ambiente local (pH, viscosidad, compuestos orgnicos)

Control y evaluacin de la eficacia de tcnicas fsicas y qumicas antimicrobianas Tcnicas Fsicas: Calor Temperaturas bajas Filtracin Radiacin. Agentes Qumicos: Fenoles Alcoholes Compuestos Halogenados Compuestos clorados Metales pesados Sales de amonio cuaternario Aldehidos Gases Antibiticos

Empleo de tcnicas Fsicas: Calor

Calor hmedo: Efectivo contra todo tipo

de microorganismos. Degrada cidos nucleicos, desnaturaliza protenas y disgrega membranas

Esterilizacin con calor seco: Es menos efectivo, requiere mayores temperaturas y mayores tiempos de exposicin. Oxida componentes celulares y desnaturaliza protenas Evaluacin de la eficacia: Calor Tiempo de muerte trmica (TMT TDT en ingls): Tiempo mnimo necesario para destruir todos los microorganismos a una temperatura especfica y condiciones definidas Tiempo de reduccin decimal (D o valor D): tiempo necesario para destruir el 90 % de los microorganismos o esporas en una muestra a una temperatura especfica

Evaluacin de la eficacia: Calor

Valor Z: Aumento de temperatura necesario para reducir D a 1/10 Valor F: tiempo, en minutos, necesario para destruir una poblacin de clulas o esporas a un a temperatura determinada (en general 121,1 C)

Tcnicas fsicas: Calor hmedo autoclaves

se emplean para destruir microorganismos, incluidas las esporas, eficientemente en su interior, una atmosfera de vapor a presin permite alcanzar temperaturas superiores a 100 C

Calor hmedo pasteurizacin Calentamiento controlado a temperaturas muy por debajo del punto de ebullicin Reduce la poblacin microbiana total y como consecuencia aumenta el tiempo de conservacin del material tratado (reduce la putrefaccin) Pasteurizacin de la leche Pasteurizacin rpida (High Temperature Short-Term HTST) 72C durante 15 segundos despus se enfra rpidamente Esterilizacin a temperatura ultraelevada (UltraHigh-Temperature, UHT) de 140 a 150 C durante 1 a 3 segundos Bajas temperaturas Congelacin detiene la reproduccin microbiana debido a la ausencia de agua lquida algunos microorganismos mueren como consecuencia de la rotura de la membrana provocada por los cristales de hielo Refrigeracin reduce el crecimiento microbiano y la reproduccin

Filtracin: Disminuye la poblacin microbiana o

esteriliza disoluciones que contienen compuestos termosensibles a travs de la eliminacin de todos los microorganismos Filtrado de lquidos Filtros de profundidad filtros granulares o de fibras gruesas que elimina microorganismos por adsorcin, o por tamizado o ambos Filtros de membrana membranas porosas con un tamao de poro definido que elimina los microorganismos principalmente por tamizado
Membranas de nylon con bacterias retenidas (poro de 0.2 m) Membranas de policarbonato con bacterias retenidas (poro de 0.4 m) Sistema de filtracin con bomba peristltica

Filtrado de aire
mascarillas tapones de algodn Filtros HEPA (high-efficiency particulate air) empleadas en las cabinas de seguridad (cmaras) de flujo laminar de flujo laminar

Radiacin

radiacin ultravioleta (UV) uso limitado para esterilizacin de superficies ya que la radiacin UV no penetra el vidrio, superficies sucias agua o otras sustancias radiacin ionizante penetra profundamente en los objetos destruye endosporas bacterianas (o es siempre efectiva contra virus) empleado para la esterilizacin y pasterurizacin de antibiticos, hormonas, suturas, plsticos desechables y alimentos.

Tcnicas Qumicas Agentes Qumicos de Control Microbiano