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Identificacin de los Compuestos Orgnicos Al comparar el estado fsico y la solubilidad de diferentes compuestos orgnicos, nos percatamos de que pueden existir en estado slido, liquido o gaseoso y de que la solubilidad en el agua varia, desde los que son totalmente insolubles hasta los componentes solubles. El Estado fsico y la solubilidad de algunos compuestos orgnicos: Los compuestos orgnicos , esencialmente no polares, son insolubles. Ello se debe a que las molculas de agua, fuertemente polares , se adhieren entre si y no permiten a las molculas no polares introducirse en ellas. El grato sabor de un fruto o una flor se debe fundamentalmente a los ingredientes activos que forman parte de su composicin. En su mayora estos compuestos del carbono conocidos con el nombre de steres.

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Tipos de hidrocarburos Alcanos, Alquenos y Alquinos (Caractersticas Que ya se Vieron) Hidrocarburos Aromticos estos compuestos se caracterizan por tener un olor fragante asociado, en un principio, a sustancias de origen vegetal. La estructura de estos compuestos revela que son derivados del benceno, compuesto cclico con un anillo central que representa tres dobles enlaces. Algunos compuestos aromticos son los siguientes: tolueno, xileno, etireno, antraceno, fenantreno, naftaleno entre otros

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Hidrocarburos Son los compuestos orgnicos mas sencillos y se caracterizan por estar formados nicamente por hidrogeno y carbono. Algunos poseen una estructura molecular constituida por largas cadenas lineales que se denominan polmetros: otras cadenas son ramificadas. Son insolubles en agua, pero pueden disolver en disolventes orgnicos, como ter, benceno. Tetracloruro, cloroformos y otros.

Derivados de los hidrocarburos Clasificacin y caractersticas Los derivados de hidrocarburos son compuestos que adems de contener hidrogeno y carbono pueden tener otras sustancias, como cloro, azufre, oxigeno, nitrgeno, entre otras. Son variados y poseen en su estructura un grupo funcional caracterstico. Se clasifican en: cidos orgnicos: se denominan tambin cidos carboxlicos. Poseen el grupo funcional de carboxilo. Son importantes en la produccin de polmeros, fibras, pelculas y pintura. Algunos cidos orgnicos conocidos son: a) cido frmico: se extrae del aguijn de las hormigas y abejas, y se usa en la industria de los cultivos y los colorantes; b) cido actico: principal componente del vinagre. Es un liquido de color penetrante. Se usa como vinagre comercial, en medicinas, e la produccin de plsticos, de seda al acetato, limpiadores de vidrios y frmacos; c) cido ctrico: slido incoloro de sabor cido que se encuentra en muchas plantas y frutas ctricas, como el limn, la naranja y otras. Se usa para la preparacin de bebidas ctricas, en farmacia, en la industria textil y de curtidos entre otros; d) cido ascrbico o vitamina C: compuesto de sabor cido agradable, hidrosoluble, de fcil oxidacin. Se destruye durante la coccin de alimentos y es esencial en la dieta humana porque el organismo no lo produce. Se encuentra en frutas ctricas y previene el escorbuto, las 4/21/12

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